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賞味

2016-09-30

酒不一定待壞心情來襲才喝,有時候淺嘗數杯, 放鬆一下心情,未嘗是一件壞事。 文:Phoebe Yuen 逾300款酒選擇 日本威士忌愈來愈受歡迎,愈多人欣賞,就愈多人囤積居奇,市面上找到好的威士忌自然愈少。主打新派巴西和食及串燒的DJAPA最近於灣仔開業,館藏逾300款日本威士忌、手工啤酒及巴西葡萄酒,亦供應以日本威士忌調配的雞尾酒,選擇眾多。食物方面,以醃時令海魚配長芋葡萄芥辣柚子汁最令人驚喜。帶點Nipo-Brasileiro南美洲風味的醃魚酸甜開胃,配上葡萄和柚子突出魚鮮。由於菜式較少見,價錢亦屬合理,相信開業頭幾個月都要排下隊,因此建議預早book位。 DJAPA 2617 2900 恰到好處 位於唯港薈的中餐廳天外天,品酒師Ace特別為新推出的秋季餐目配上佳釀。行政總廚徐偉輝師傅的拿手菜花雕蛋白蒸蟹鉗,便配以Koshu Toriibira Vineyard Private Reserve Grace 2015 Yamanashi Japan($138/杯、$680/支),配搭恰到好處,酒順滑易入口,與滑溜的蛋白互相輝映。另一道酥炸桶蠔伴柚子青芒,面層灑上自家製的蝦粉,伴上清新的泰國金柚肉,最好就是配以Angelina Brut Reserve Grace Vineyard NV Shanxi China($130/杯、$630/支)。內地釀製的Angelina是酒莊主人以其愛女名字而命名,易入口得來沒有粗糙的單寧,即使不好紅酒者亦能接受。 天外天 3400 1318 味覺與視覺驚喜 耗資3億港元翻新的柏寧酒店,旗下的Skye剛於月初試業。佔地8,000平方呎,包括一個露天酒吧。意大利調酒師Valerio Politano創作出24款獨一無二的雞尾酒,其中Global B-ART-tender由賣相至味道亦有驚喜。調酒師以手工精品烈酒加上液態氮,為大家帶來視覺及味覺的享受。 Skye 2839 3327

2016-09-23

暑假完結,是不少父母的喜訊。學校有老師代為照顧孩子,作為父母的終於可以鬆一鬆。平日不妨與另一半請一天假期,給自己一個hea爆的下午。文:Phoebe Yuen 夢幻下午茶 紫色是不少女生的夢幻顏色,亦是品牌ANNA SUI的主題色調,喜來登酒店Sky Lounge邀得品牌合作,推出限定的「Lucky Wish幸運精靈」奇幻下午茶。大廚以香水系列概念為創作藍本,把花香、柑橘與木質香調融入茶點,並以夢幻的紫色作主題,檸檬馬卡龍、雲呢拿慕絲蛋糕及藍莓血橙杯子蛋糕等,令人心動。每位顧客更可獲贈品牌幸運精靈淡香水試用裝。 供應日期:即日起至11月30日 收費:平日每位$218;星期六、日及公眾假期每位$238;配指定美酒或Lucky Wish夢想成真香檳雞尾酒每位$298 Sky Lounge 2369 1111 沙律配香檳 中午吃個營養豐富的午餐,以沙律配香檳,成件事有點離地?Kitchen的午餐活力沙拉吧,提供選擇多元化的雜糧、蔬菜、魚生及肉類,可自行配搭出喜愛的健康午餐。即日起至本月底,更可享用free flow G.H. Mumm香檳。誰說香檳一定要配fine dining?沙律一樣可以! 供應時間:星期一至五(公眾假日除外) 中午12時至2時30分 收費:每位$318   Kitchen 3717 2299 生蠔配清酒 生蠔除了配白酒,配搭有氣清酒亦是一個不錯的選擇。Club@28的即開生蠔有氣清酒套餐,可選6隻或1打生蠔,配以香甜而順滑、由靜岡縣富士高砂酒造出產的富士高砂有氣清酒,能突出生蠔的鮮味。全天候供應,幾時上去hea都得! 收費:$528/6隻生蠔配酒;$668/1打生蠔配酒   Club@28 3980 3300  

2016-09-15

一頓美饌,除了食材新鮮,廚師的心思和創意亦左右了一道菜式的好與壞。將常見的食材以不一樣的方法烹調或呈現,才能叫吃的人有驚喜。 文:Phoebe Yuen Bostonian全新形象回歸 早前重新裝修而停業的Bostonian Seafood and Grill終於重開,餐廳以復古船塢為設計,主打時令海鮮及烤肉。新菜式當中,必試自家製紅菜頭醃三文魚,用預先醃製兩天的可持續發展的挪威三文魚,加入紅石榴糖漿、法式酸忌廉、香橙、茴香及芫荽,醃製後呈現艷麗的紅色,十分討好。而大受歡迎的You and I,是將新鮮生蠔釀入北海道海膽、海苔、芝麻及三文魚籽,層次豐富,用料十足。 Bostonian Seafood and Grill   2132 7898 鬼馬甜品 開心食甜品,唔開心更要食甜品,Issaya  Siamese  Club的全新鬼馬甜品,絕對能為你踢走不快。小豬錢罌造型的蛋糕,砸碎薄脆的蛋白餅後,是幼滑的忌廉,以及用香蕉、熱情果、芒果及菠蘿製成的雪葩。而看似普通的香芒糯米飯,頂層的芒果其實是白朱古力做成的外殼,包有芒果粒及椰子忌廉,幾可亂真呢! Issaya Siamese Club   2154 3048 新廚新驚喜 Flint Grill & Bar最近邀得Pieter Fitz-Dreyer加盟,新廚師上場,當然帶來全新的菜式。來自英國的Pieter擅長以時令食材配以各種令人意想不同的食材,創作出色彩豐富的美饌。他把家常的香煎帶子,配上西班牙辣香腸、檸檬蓉及來自英國海岸的海藻,簡單的組合提升了帶子的鮮味。另一道令人著迷的BBB烤豬肉包,以點心雪山叉燒包為靈感,內裡是金蘋果味噌及楓糖汁慢煮豬肉,juicy的肉餡令人驚喜,是必吃的菜式。 Flint Grill & Bar  2810 8366

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