一點兩點三點水 - 譚子健
2011-08-26

今年三月舉行的「香港國際七人欖球賽2011」新西蘭隊奪冠,我們全場為她喝釆。 一群志同道合的義工家長、義務教練帶領孩子們成立了地區欖球會,希望推廣欖球運動的無懼勇往直前的精神。十數個寒暑過去了,往日的幼苗已成長。如今綠樹成茵,桃李處處,從球會裏長大的,現也有回饋球會當義務教練,在共同的信念和執著,使我們的精神代代相傳,生生不息。但社會變了,球會也變了,多年前的當初,孩子們大多數是較草根,家長的要求也較簡單,但現時各方面的要求高了,從以前穿的是本地縫製的球衣,已改為國際欖球專業品牌,如kukri,ccc等,而現在的小會員也多來自中產,對球會的運作也有一定的要求。草根孩子的消失,是因為社會近幾年繁榮而絕?還是因為貧富懸殊的拉闊,而使草根的更加草根,繼而消失於主流社會,隱身在社會昏暗的一角?我曾經與社署的社工商討過,希望由她去轉介貧窮兒童到來參加,但也不得要領。據社工說是因愈貧窮的愈怕被人標籖,由當初只想為區內孩子提供一些活動的單純想法,想不到會有如此變化。 世事常變就像Montana因改變市場策劃略而改成Brancott Estate一樣。這酒莊在新西蘭1934年成立,最有名的是Marlborough的出產,尤其是Sauvignon Blanc 及Chardonnay白酒最著名,但今次嘗的是特級的letter series的Terraces 2009 Pinot Noir 紅酒,酒標外形的金色letter T已十分吸引,一般的Pinot Noir,可能酒質較薄身,與Beaujolais Nouveau一樣,喜歡大大口喝才過癮,但這酒較為幼細,雲呢嗱香氣加上一點點的礦物味,少少辛澀,但其後轉化成果甜味,這辛甜的轉化十分得意,其他的Pinot Noir,未試過有如此苦盡甘來的感覺。我們自己及我們的社會也需要這苦盡甘來。我期待新西蘭隊在奧克蘭即將舉行之「欖球世界盃 2011」會有好表現。   譚子健 喜飲、愛醉、好借醉發酵的才華零斗人。 電郵:[email protected]

2011-08-19

有幸能參觀基督教正生書院,親身體驗一下它的校訓「悔改歸正,出死入生」。從長洲乘街渡前往,只需要十來分鐘,遠眺髹上白底校章的大石上便知正生所在。在員工帶領之下,除了參觀學校的簡陋的設備外,幾位學生還與我們分享在校的學習經過及生活,她們還很勇敢的說出之前的犯事過程及入學經過。 是次參與的大多是家長身份,所以對於她們犯事的原因,大家都特別留意,而對於她們能坦然說出自己的過去,勇於承認及面對,我們都加以肯定。不單只學生,還有所有在這工作的老師及員工,對於他們的熱誠,我們都十分敬佩。其中陳校長早前在他的專欄提及的楊老師,在英國藥理學畢業,回香港從事中藥現代化研發,後進醫管局工作。楊老師探訪正生後,毅然放下「鐵飯碗」任教正生。 在正生看到一幅手寫牆畫,這令我想起法國Alsace區的Robert Faller et Fils Grand Cru Kirchberg de Ribeauville 2006,採用Muscat蜜思嘉/麝香葡萄,意大利文稱Moscato,西班牙文稱Moscatel,主要植在意大利、西班牙、希臘和Alsace等地。Muscat多用來做甜酒或汽泡酒,只有Alsace便有不甜的Muscat。酒莊是採用人手採摘葡萄,與正生一樣,對每個學生都無微不至。酒莊是少量出產,每年只有1,500瓶,數量也少跟正生現時只有百多學生相似。能成為Alsace Grand Cru 的只有51個酒莊,佔Alsace區葡萄酒總量的4%。開瓶後,蜜桃果香飄至,啖一口,這果實味與果甜味與畫中樹上掛著纍纍的紅心果實連在一起,好讓我享受不同「果實」成熟的成果。Robert Faller et Fils與正生同樣是實至名歸的Grand Cru。   譚子健 喜飲、愛醉、好借醉發酵的才華零斗人。 電郵:[email protected]

2011-08-12

意大利,一個浪漫的國度,有幸一嘗其酒,也要浪漫一番。要說浪漫,當然要Rose酒,Le Vigne Di San Pietro莊的Corderosa 2010 Rose,是I.G.T(這Indicazione Geografica Tipica意思是典型產區酒,是要求使用限定地區採摘的葡萄的比例至少要達到85%)採用葡萄是Corvina,清清的桃子香,滑滑的奶油感覺,加上那淡粉紅色,那「彤瓣林中欣笑靨」之感,使人迷醉。跟住是Merlot紅葡萄 Villa Rocca莊的 Veneto 2010 I.G.T,淡淡然的煙燻味混有點點的皮革味,平和的口感,那感覺像是「獨自柳蔭度靜夜」。再來是Soletta莊的Keramos Reserva 2006,是D.O.C.G.(Denominazione di Origine Controllata e Garantita 即「保證法定產區酒」是最高級別,無論在葡萄品種、採摘、釀造和陳年的時間方式等方面都有嚴格管制,還對葡萄樹的樹齡做出規定。瓶上有政府的品質印記。)用的是Cannonau紅葡萄,而這更是俄羅斯總統府國家元首級宴會指定的餐酒。第一breath,富有奶油,拖肥香氣,但卻在很短時間便轉化成香草及胡椒香,酒身沉實,這堅定的實,便像「摯友柵前擋風雨」一樣的令人踏實、心安。 還有一款,Bonotto Delle Tezze莊的Pinot Grigio Veneto 2010 I.G.T,用Pinot Grigio葡萄釀製。很奇怪,在炎炎夏日之下,我期待一般飲用的白餐酒,在chilled之後,濃香果味從瓶口衝出,像金髮比堅尼美女在沙灘奔跑。但這酒卻像東方的長髮淑女,含蓄的穿上黑色長裙在沙灘漫步,我被迷倒了,很想與她「並肩沙灘賞晚星」。雖則有點意外,但我欣然享受。   譚子健 喜飲、愛醉、好借醉發酵的才華零斗人。 電郵:[email protected]

2011-08-05

傳聞三十年代,上海有一家報紙用「五月黃梅天」出上聯徵對。結果有人以「三星白蘭地」作下聯而勝出。此聯在字面上對得相當工整,短短十個字,數字對三五、天文對星月、顏色對白黃、花卉對蘭梅,最後是天對地,何等巧妙!白蘭地是從荷蘭語Brandewijn音譯而來,意思為「燒的酒」,16世紀時,荷蘭人將法國葡萄酒運往世界各地,葡萄酒貯藏佔地多,荷蘭商人將葡萄酒蒸餾濃縮,可節省貨倉空間和運輸費用,運到目的地後再兌水出售。但想不到的是這濃縮了的白蘭地一鳴驚人,從此大受歡迎。 1865年的一天,軒尼詩家族的Maurice Hennessy望到星型圖案,他便想將星的概念加在白蘭地酒樽上。由此軒尼詩干邑分一星、二星和三星,成為三星干邑的創立者。也令我想起當年熱爆電視廣告的蜂巢大三星白蘭地。大家對此可有印象?早前上海非常熱,最高氣溫更達37.9度,忽然在人民廣場附近下冰雹,冰雹敲擊玻璃的聲音,像是在擊鼓鳴冤。七月(農曆六月)飛霜,也終於來了。在關漢卿所作的元劇《竇娥冤》竇娥為表冤屈​,行刑前指天立誓,死後將血濺白練而血不沾地、「六月飛霜」三尺厚​掩其屍,結果應驗。近日發生的事情,如使人嘖嘖稱奇的超快「埋葬」動車殘骸,其實留下殘骸有甚麼用?倒不如將殘骸當作廢料賣,據知已有拾荒者在交易動車殘骸,環保多好!可能因為這動車在廢料界是大買賣,香港的鐵渠蓋得以保存,如把動車殘骸留下作調查,又怕像汶川一樣,屆時只怕又多了幾個「動車趙連海」或「動車譚作人」等走出來,製造更多人入獄,這便要月月飛霜!但在電視中看到了連「寶寶」也騙人,你說怎不能沒有「六月飛霜天」?   譚子健 喜飲、愛醉、好借醉發酵的才華零斗人。 電郵:[email protected]

2011-07-29

這釀酒廠叫8thEstateWinery,沒有自己的葡萄園,位於工業大廈內,但所選用的葡萄,卻是來自美國、澳洲和意大利的進口急凍葡萄,當葡萄收割後,馬上運抵香港,就會先行解凍,然後讓它們自然老化,最後混合調配釀製。釀酒最重要是溫度與濕度控制,在香港卻要長期用空調來對抗濕熱的天氣。 2008Heritage,原產葡萄是美國Washington州的Merlot,CabernetSauvignon,CabernetFranc,有黑莓的酸香味,喝下則感辣辣的果香味道。之後是2010年的Riesling白葡萄酒,原產地是澳洲的ClareValley,其香味有如新鮮青蘋果、蜜糖及橙香。此酒之口感層次多而和諧,但略為不夠清爽。另一支還未有酒標的新釀,沒有提供葡萄資料,但很earthly,像之前喝過的含Mouvedre,Syrah,及Grenache葡萄的西班牙酒感覺差不多。 從酒標上看見「ProductofHongKong」的字眼,作為香港人應該引以為傲。但知悉老闆是來自溫哥華,反而有點神傷。香港土產工業要外國人來開發。70年代香港經濟起飛,如玩具、成衣、手錶、家庭電器和假髮等,工廠在工廈林立,製造業十分興盛,香港品牌亦可打出名堂,如鱷魚恤,金利來等。 現在本地製造業正嚴重萎縮,令職位大量流失,就算是技術加上藝術造出來的行業,如訂造鞋及訂造衣服,通常是本地度身落單,大陸工廠生產,是新一代「前店後工廠」,更不用說大量生產的行業。「香港製造」是否將成歷史陳跡?但單靠這些新興未熟的行業,如釀酒,電腦程式及網上遊戲,和高科技IC設計等......能否實實在在提供大批職位,帶動香港往前走?我只有放眼期待。   譚子健 喜飲、愛醉、好借醉發酵的才華零斗人。 電郵:[email protected]

2011-07-22

一年多前,加入了一個新組織的慈善團體,還說是與一個國際性的慈善機構有關連,但這團體並沒有任何實質性的慈善方案,反而只顧籌備一個大型嘉年華,讓這國際性的慈善機構的嘉賓欣賞。我覺得不對勁提出請辭,當時還受其他成員批評,但在之後兩個月,其餘的委員皆先後離開。可能是緣分,是聚善的緣分,我們大部分成員還常聯繫。 一次閒聊之際,我們決定繼續行善,希望向有需要的長者派發有白米(右圖)、麥片、餅乾的禮物包表達心意。一個晚上,相約飯局商討細節。剛巧日本朋友到港相約共膳,其他成員同意之下,歡迎他馬上到來加入。席上除了與他閒談近況,當然是要商討大計,他也聽得津津樂道,忽然他開口說:「我能否參加這活動?」我們起初大吃一驚,繼而鼓掌歡迎這新成員加入。 做善事不分國界,地異卻心同。雖然他不是常在香港,但實在值得鼓勵。友人是夜帶了Chateau Lascombes 2001以作鼓勵,儘管Chateau Lascombes在1855年被評為二級名莊,但近數十年─1923年、26年、52年、71年像皮球一樣被傳來傳去,至2001年賣給了一個美國退休基金組織Capital Colony。這酒也這是2001,可嘗這新階段的酒。它的葡萄成分:Cabernet Sauvignon 45%,Merlot50% 及Petit Verdot5%。 開瓶不久已湧現呍呢嗱、煙燻的香氣,入口帶有果味,濃厚直接,餘韻帶煙燻味,所以收尾有點「鞋鞋哋」,但到中段,開始感覺有點頭重尾輕不均,但其他成員卻不同意,很享受這酒,不要緊,這就是和而不同。   譚子健 喜飲、愛醉、好借醉發酵的才華零斗人。 電郵:[email protected]

2011-07-15

ChateauPichonLonguevilleComtessedeLalande源於Pichon家族,家族的主人逝世時為免子女因為財產生糾紛,將莊園分開給其子女。兒子將莊園命名為CH.PichonLonguevilleBaron,而女兒則將其名為CH.PichonLonguevilleComtessedeLalande,因為本來就是同一莊園,所以在1855年的波爾多評級中,他們都同時獲得第二級列級酒莊的稱號,而最近品嘗了Lalande的2004,葡萄比例:CabernetSauvignon53%,Merlot36%,CabernetFranc4%,PetitVerdot7%。不知從那年開始,Lalande用有凹凸酒標的玻璃瓶,可能用來防偽。 打開瓶後,黑胡椒及煙草香氣,加上透出淡淡的橡木香,口味柔順,酸度柔和,但感覺沒有預期的澎湃,以這價錢來說,其複雜度實在有點失望,不是我個人的感覺,同桌幾位都有相似的感受。大家都同意不是儲藏不當而變差,查看官方資料,提到酒評家RobertParker提及的Anticipatedmaturity是2008至2020,所以也不感覺這酒是未到飲用期或已死! 最近為了「死亡」而開心,是家中的「四腳蛇祖宗」。皆因平時夜夜在叫,牠的巢在房屋內的細縫、靠牆、又可能在木櫃或廚櫃後。表面上牠們是益蟲,快速繁衍的數量確實令人頭痛,雄性為引雌性交配,發出惱人的聲響。殺蟲水對牠沒甚效用,就算把現有的全部殺光,但很容易從其他地方的又給吸引了過來。每當夜深人靜的時候,牠們就失驚無神走來走去,雖然我不是太驚,但實在煩擾。現在雖然慶幸「四腳蛇祖宗」死了,但還要對付剩下的「四腳蛇大家族」!大家會不會像我一樣,自己會對有些東西死亡而開心?   譚子健 喜飲、愛醉、好借醉發酵的才華零斗人。 電郵:[email protected]

2011-07-08

七一,是中國共產黨為自己定下的生日(因沒有記載於一九二一年七月一日有此事情)。到了九七年,卻又把香港回歸和他的生日扣在一起。過了十四年的今天,發生了種種事,卻令這金色年華都市褪色。 因為村屋加建事件,一向為政府護航的鄉事派最近派出逾千新界原居民包圍立法會,起哄和搖晃鐵馬,又向發展局長林鄭月娥的座駕拋擲雞蛋和雜物。對於這「激進」行動,警方不但未有像對付七一晚上示威那樣的調動大批防暴警察,更從未使用胡椒噴霧。七一當日,有遊行人士至晚上繼續示威,抵達中環時,警員築起盾牌人牆,阻止遊行人士繼續前進。繼有警員胡亂噴發胡椒噴霧,多人齊「中招」。動用胡椒噴霧之前,警方未有發出警告。同樣與警方對峙。為何兩批不同的示威人士,會有不同的對待? 現今發生的事與我最近喝過的「和酒金色年華十年陳」絕對格格不入。它採用十年陳黃酒(原料為糯米)為基酒,加入了枸杞子、蜂蜜,含有氨基酸、維生素、有機鈣等多種物質,清醇淡雅平和,絕對捨不得加話梅共飲。具有芬芳香氣,帶有點點鹹味,這是其他黃酒沒有的,可能因為是十年陳,飲後不會有上頭的感覺, 絕不會令人含糊。 其實黃酒在中國已有數千年的歷史,與葡萄酒及啤酒並稱世界三大古老酒種。從營養角度看,黃酒中含有21種氨基酸,是人體本身不能合成、只能從食物中攝取的8種氨基酸的含量相當於啤酒的11倍、葡萄酒的12倍,助長人體發育的賴氨酸的含量比啤酒、葡萄酒高出2倍以上。最近政府又欲再試出招,如網絡規管、遊行參與者不可奏玩樂器等,可能是祭出廿三條屠刀的前奏,幸好都被暫時擊退,最怕他日連喝酒也在廿三條的規管內。   譚子健 喜飲、愛醉、好借醉發酵的才華零斗人。 電郵:[email protected]

2011-06-24

試過這酒Château de Reignac 2005,品種含75% Merlot、25% Cabernet Sauvignon, 它是經過二次人工挑選後釀造,淡淡的果味,入口後的餘韻悠長,單寧結構非常完整,果香也很紮實,但收尾有少少「鞋鞋哋」的感覺。 這酒莊自16世紀至今,但於1990年,被Yves Vatelot買下這座位於波爾多的莊園後,便將葡萄園及酒莊全面重新開始。 為了調節葡萄園中的環境,他在莊園內建造了一座人工湖及人工森林,改善土壤的排水及潮濕的霧氣現象。從此舉動,便看到莊園主人的決心,要把莊園從基本做起,不出數年便取得驕人成績。在6年後的1996年,第一個年份上市,便獲得到酒評家Robert Parker 90分評價。在同年,由歐美酒評家所組成的非盈利組織「專業blind tasting大會」(Le Grand Jury Europeen)上,列為最優秀的50個波爾多酒莊之一。 近日從報章看到內地有很多城市,包括內蒙呼和浩特、湖北利川、江西撫州、浙江台州、廣東增城……出現不同程度的官民衝突事件,引發的事可能不一樣,但本質是一致的,都是在強權管治下的官逼民反,不同地區的人民都立下決心與貪官一拼,有的引爆炸彈,有的自燃,有的火燒政府部門,可見他們已忍無可忍以死一拼。現在內地人民已經意識到通脹問題、房屋問題、不公平問題、貪腐問題迫在眉睫;而香港在地產霸權的控制及無能政府的管治之下,連港澳辦主任王光亞以澳門處理房屋問題的做法為例子,暗批本港政府處理房屋問題的進度太慢。 香港人,你的決心在哪裡?   譚子健 喜飲、愛醉、好借醉發酵的才華零斗人。 電郵:[email protected]

2011-06-17

Situla2010,包含有Mouvèdre,Syrah及Grenache三種葡萄,產區在Jumilla。西班牙的產區可分為6大區域,Jumilla就是屬於其中的Levante區,而Jumilla是Mouvèdre葡萄的原產地,這葡萄亦叫做Monastrell。Jumilla這個產區的酒,比起其他有名的西班牙酒產區(如Rioja),屬於不受重視的酒。這區傳統上不少葡萄酒採用Doble Pasta方法釀製,是在發酵中,讓部分葡萄汁流走,然後加進更多的壓榨葡萄。葡萄皮的比例增加了,釀製出來的葡萄酒呈深黑色,單寧也較強。這酒有點像是酸梅加上皮革的味道,但是透過時間醒酒後,入口有土壤的苦甘味,很特別,喝罷一支又多買了兩支,要記住這獨特的味道。 Situla是一種當地用作盛酒的器皿,而酒標上畫了一個「X」塗鴉,令我想起艾未未,中共打壓這位藝術家,從四月在北京被帶走。官方,對此的說法是艾未未「涉嫌經濟犯罪」,但消息很快被刪除,外交部回答記者問有關艾未未的也在官方網站中消失。談也不能談,似乎人間蒸發。 近日教育局常任秘書長謝凌潔貞在福建中學聯校畢業禮致辭,聽到謝太談六四的一句:「在一個歷史的長河裏面,少不免會有些挫折、有些沙沙石石的。」一福建中學學生認為,當時謝太藉越戰發表六四意見,「我哋已經聽得出佢講緊邊一件事,佢講嗰陣時已經想帶出一個訊息。」同一場合另一名學生高喊:「我哋大家放長雙眼睇,六四事件注定會有個了結,原諒我嘅無禮。」然後傳來熱烈的掌聲,而YouTube分享網站,已上載了當天的聲音檔案,全長13分44秒。幸好,在香港我們還可自由發聲,不會人間蒸發。     譚子健 喜飲、愛醉、好借醉發酵的才華零斗人。 電郵:[email protected]

2011-06-10

 早前試了瓶西班牙的PleyadesShiraz2009,產區在Carinena,是位於西班牙的北部。這Shiraz葡萄感覺與澳洲的Shiraz的截然不同,沒有澳洲Shiraz的陽光燦爛、圓潤。比較細緻,有蜂蜜香味,入口則有土壤的礦物味及黑胡椒味,單寧也較細長。 Pleyades這名字,起源於七姊妹星團,是金牛座一個疏散星團,最明亮的,是昴宿二十八宿之一。古代日本人把昴星團看成美麗的首飾,對此擁有特別的情意結,有日本流行歌曲以此作題材,如歌唱家谷村新司代表作Subaru,即關正傑的粵語歌曲《星》與羅文的《號角》。希臘神話中擎天神父親Altas,母親是Pleione,傳說中她們七姊妹為了幫助父親將自己變成鴿子,然後再化成星團。可見於瓶上酒標的鴿子。說到感情,互相幫助,不但在於人類,也存在於希臘神話中。 近來自家也因受到種種的困擾,沒有動力去做任何事情,兒時相識的好友知道後,盡量騰出時間相伴開解。他還對我說:「只要我需要外出消磨,任何時間他也會到。」一晚,與其他兩個兒時相識的好友相聚,其中一位好友的囡囡患有惡疾,長期飽受煎熬,他得知我的問題之後,便開解我,還說:「甚麼事都是小問題,最重要的是大家身體健康。」相比起他,我的問題只是小巫見大巫,竟然還要他安慰我,我覺得有點過意不去。 夜深了,臨走時,另一位好友對我說:「多年來,你遇過多個窗口,開不了,但只要有信心,終定能遇到一個能打開的。」這一晚,我被感動得鼻酸眼脹。   譚子健 喜飲、愛醉、好借醉發酵的才華零斗人。 電郵:[email protected]

2011-06-03

二十二年來,每年的春夏之間,老毛病都會發作,身心皆俱不靈。上網看看今年有甚麼新流傳。一段名為 Sound of Silence的動畫,開始是Paul Simon的《Sound of Silence》:”Hello darkness my old friend, I’ve come to talk with you again……”,然後是火柴人軍隊在屠城。 廣場上,市民在救走中槍者。鏡頭一轉,學生在大會堂前跪交請願信。陽光燦爛的5月天,但心中不燦爛,學生絕食了說:「媽媽我餓,但我吃不下……」 愈看愈納悶,開了瓶加拿大的Gehringer Brothers的Minus9 Degree EHRENFELSER葡萄冰酒2008,這酒莊是由Walter和Gordon兄弟二人在1981年買下的,1985年建好酒莊,非常年輕,兩兄弟都在德國學習種植葡萄與釀造葡萄酒,及葡萄酒管理,是B.C.省Okanagan Valley南部最早的酒莊之一。 為甚麼命名為「Minus9 Degree」? 在加拿大,一般在冬季十二月至一、二月大雪過後就是採收的最好時機。零下9℃的氣溫能令葡萄中的水分全部凝結成冰,此時採摘對壓榨及質量最好。 加拿大規定,冰葡萄應當在氣溫降到零下8℃以下,並穩定持續12小時後才能進行人工採收,能符合這個採摘條件的,一年中大概只有幾天的時間。 一公斤的葡萄可以釀出750ml的普通葡萄酒,但冰酒只能釀出50ml。所以一般冰酒容量只有375ml。 冰酒當然是甜的,這酒的蜂蜜果香味,簡單,口感甜度適中,酸度有支持,不很「西藥」,沒有「人工」的感覺,非常可口,舒解悶悶不樂。 5月35日晚上8時,你會在何方「check in」?   譚子健 喜飲、愛醉、好借醉發酵的才華零斗人。 電郵:[email protected]

2011-05-27

一天在逛Wine cellar,老闆建議我一試 CARMEN GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2008,說CARMEN已經更換 WINEMAKER,所以2008年開始包裝酒標全部更新,新裝GRAN RESERVA相等以前的RESERVA等級,而RESERVA就是以前的CLASSIC。而據說以前的WINEMAKER是用混種葡萄去釀製,而新任的WINEMAKER,Stefano Gandolini用單一葡萄去釀製。買了一瓶,看看這新裝Carmen有沒有騙人? 顏色較深,果味濃郁,開始酒身極厚,有好重的木味,有一點甜,單寧結實,薄荷香草氣息是它的特點,之後甜味消退,質地顯著而柔滑,口感平衡悠長。 卡門(Carmen)酒莊創始於1850年,是智利最古老的葡萄酒莊,採取不施肥的種植法。酒莊的名字來源於創始人Christian Lanz的靈感,他以妻子的名字為酒莊命名。 同時想起比才的歌劇「卡門」,西班牙吉卜賽女郎卡門生活在感官世界裡。她受着愛慾的驅使,在愛過、騙過很多男人後,又看上了沙展何塞。她使出盡渾身解數要何塞對她瘋狂,讓他去和人打鬥和違反軍法,最後他不得不逃走。但當卡門變心答應艾斯卡米諾的求婚時,他終於絕望了,於鬥牛場上把匕首刺進她的胸膛,故事最終就以悲劇收場。 從葛蘭主唱的卡門中文版本:「......男人不過是一件消遣的東西,有甚麼了不起......你要是愛上了我,你就自己找晦氣。我要是愛上了你,你就死在我手裡......」也說明了卡門對男人及感情的心態。但這次,至少這Carmen沒有騙我,這酒我實在享受。   譚子健 喜飲、愛醉、好借醉發酵的才華零斗人。 電郵:[email protected]

2011-05-13

這瓶 Yarden 2006 Cabernet Sauvignon,濃郁,堅定的橡木單寧和舒服的平衡,滑溜得像溶在咀裡的朱古力一樣,加上香草的芬芳,及一個悠長的餘味,感覺不像一般的Cabernet Sauvignon酒。 出產在以色列的戈蘭高地酒廠(Golan Heights Winery),戈蘭高地有著獨特的火山岩沙土,排水佳而氣溫低,日照充足,因此所生產的葡萄品質極佳。但因戰爭並沒有持續穩定的產量,這廠只有28年歷史,Yarden是它三大品牌之一。Yarden在希伯來語是「約旦」河(Jordan River),而我稱它為「神燈」是源自它的酒標:一盞古老的中東油燈。當然是想起阿拉丁的故事:「……而阿拉丁則帶回了油燈。正當他母親要清理油燈的時候,突然間油燈迸發出一個威力更強大的精靈,隨時等待主人的使喚……」想起阿拉丁擦拭神燈,請精靈幫助達成願望時,那煙霧從神燈出來時,情況大致與中國人求神時相同,相信大多數人在求神是都在喃喃自語,希望神靈大顯,以助達成心願如中六合彩頭獎等等,但大家可否知道拜神時上香是有特定的意思。虔誠的跪下,意思是在神靈面前,人人平等,無論是誰都要謙卑跪下。燃點香枝時所產生的煙霧飄渺,是代表雲團,承托神靈。就在這時,各信眾便各自作出禱告,洗滌心靈,望神賜予智慧。從而在這一刻中,心靈得到寧靜。 在這個有多種不同的宗教的地方,我聽過不同的宗教旨意,我想問問埋藏在我心底多年的一個問號,如果這世界沒有我,我在哪裡?」燈神燈神,可否賜我智慧解這問號?   喜飲、愛醉、好借醉發酵的才華零斗人。 電郵:[email protected]

2011-05-06

嘗過這賴茅酒(醬霸天下)30年,這酒廠是生產醬香型白酒為主,釀酒地分布茅台河東西兩岸。用糯高粱、小麥、茅台河水配以「懷莊泉」天然地下泉水為原料。 酒精度有53%vol,貯存30年的老酒調製而成。醬香味突出,有幽雅細膩的花清香味,酒體豐滿,勁爆辛辣,那強勁的回味使人有點金星四冒,但那醬香味道實在特別,手中執著的明明是清澈透明的白酒,但到口中卻有醬油的鹹香味道,令人意想不到。這有趣的名字,令我想起了「賴貓」,你可以對人「賴貓」,也會被他人「賴貓」,但可有想過自己對自己「賴貓」? 如一個人一直在一些現在被認定「夕陽行業」的工作,默默地幹了十多年,期間努力不懈,盡力而為,但運氣不佳,當時未能在行業有所發揮,由於經濟關係,之前沒有機會去進修,現在行業前景更每況愈下,現已不能容身,想轉另一行業,但又沒有相關學歷及經驗而不得要領,這類相關的一羣,在這社會可有不少。到底這羣人算不算自己對自己「賴貓」?他們沒有先知先覺的去隨著社會發展而轉身。現在相關行業沒落,新的社會發展又把他們遺棄了。 這一羣人變了不是現時時稱的「剩男」及「剩女」,這些可被稱為「剩人」,也是被社會忽略的一羣,因為他們又未到能申領綜援的資格,所以這批人會在社會上慢慢消失,但他們的前路如何?我不知道。但可能從街上多了許多較年輕的「看更」便知端倪。 但我卻相信,這批「剩人」一定是不想自己對自己「賴貓」。但這三十年老酒的辛辣,有沒有「賴貓」?那就見仁見智了。   喜飲、愛醉、好借醉發酵的才華零斗人。 電郵:[email protected]

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