有醫食 - 李藝明
2016-05-04

她劈頭第一句:是西醫叫我來的。 我作出一個「願聞其詳」的表情,機靈的她馬上領會到,自動道出病情的始末: 她停經3年,但仍受更年期綜合症困擾,出汗、失眠這些不在話下,最難搞的是她的血壓忽起忽落,一時飆高,一時正常。西醫跟進了一段時間,終於找到一個時機,為她處方降血壓藥,誰知,某一天血壓又太低,暈倒入院。西醫主動勸她,不如找中醫看看,於是她找上門來。 在常規中藥處方外,我給她一道美味的降血壓湯水──首烏決明湯: 材料:制首烏12克、決明子9克、桑寄生12克、酸棗仁9克、瘦肉100克。 瘦肉汆水,切成丁方狀。將全部藥材放入砂鍋內,加入適量水先浸半小時;開火加熱,水滾後放入瘦肉,轉文火煲一小時;調味後,即可食肉飲湯。 制首烏,能滋肝養腎,從治本的角度來調節血壓;決明子,能清肝明目,單味藥用也有很好的降血壓,降血脂作用,但脾胃虛的人不宜,另外,長期單味服用這藥,會對腸臟有不良影響;桑寄生,補肝腎,壯筋骨,更年期常兼有周身骨痛最宜;酸棗仁,安神作用,優質睡眠有助血壓平穩。 首烏決明湯的藥物組合,具有養血寧神,平肝熄風的作用,對更年期綜合症所致的血壓波動,及心神不安的失眠、心悸等都能照顧到。 這湯加了肉可作食療,素食者不加肉的話,這湯也易入口,沒有苦澀味。這湯亦非更年期女士專利,中年男女,如因肝腎不足引起的高血壓和高血脂的,也可以間中飲這湯作保健。 李藝明~中醫師,高級營養師,國際針灸醫師。閒來愛鑽研養生食療,及入廚烹調健康美食。  電郵:[email protected]

2016-04-27

獨居婆婆八十多歲,老伴和兒子都過身多年,幸好她隨遇而安,健康不錯,唯一問題是失眠。她並非睡眠不足,只是閒來無事,午後睡一睡,看電視又睡,晚上反而精神奕奕。   「飲甚麼湯水可以好睡點?我家有電子瓦罉,電子瓦罉煲湯好,不用看火,又不會一屋子的油煙。」 「那我教你煲蓮子百合龍眼瘦肉湯好嗎?」這個湯因為性質平和,易消化,適合大部分人的體質,我早就將它列印成小單張,用來送給參加義診活動的老人家。   材料包括:蓮子10g、百合15g、龍眼10g、淮山15g、瘦肉150g、生薑3片。做法:將瘦肉汆水,切成丁塊狀。蓮子、百合、龍眼及淮山洗淨,放入電子瓦罉內,加5至6碗水先浸一小時。開電源待水滾後,加入肉丁和生薑片轉慢火煲一小時,調味即可。   蓮子、百合、龍眼有寧心安神作用,而且蓮子、百合、淮山含蛋白質及碳水化合物,有飽肚作用,可以當飯食。這一道食譜,簡直是湯、餸、飯三合一。   婆婆大喜,「這個好呀,一個人食,沒勁餐餐又餸又飯的我煮。我可以天天都食這個嗎?」「不可以,飲食要均衡和多樣化,不如多送幾款合適的養生食譜給你,讓你可以經常煮不同的菜式好嗎?」同時,我勸婆婆以後多些參加社區活動,不要一個人困悶在家裏。要是她日間多活動了,睡上自然就能更安睡了。婆婆笑顏逐開,連聲答應說:好呀好呀! 李藝明~中醫師,高級營養師,國際針灸醫師。閒來愛鑽研養生食療,及入廚烹調健康美食。  電郵:[email protected]

2016-04-21

國內有一齣講後宮鬥爭的電視劇,劇中除了一般的後宮佳麗明爭暗鬥之外,還提到這班「以色事人」的佳麗,如何預防色衰愛弛,被打入冷宮,而她們保健養顏的秘方,就是阿膠。在劇集反複洗腦後,大家都認定阿膠是女性滋陰養顏,補血止血,潤膚安胎的聖品。 女人一生,月經、妊娠、胎產,無一不耗傷氣血,阿膠早在唐朝時,已被視為女性調補良藥,亦不無道理。現代藥理研究也證明,阿膠能促進血中紅細胞和血紅蛋白的生成,作用更勝服用鐵丸;它並補充鈣質,對骨質疏鬆及骨折病有食療作用;又可改善血壓過低,治療血虛引起的眩暈。 阿膠可以單服或加入肉湯內煮成養生食膳。單服方法是,將阿膠磚打碎或取阿膠粉,加入30ml溫黃酒內烊化後飲用。或將煮好的肉湯取出50ml,阿膠10g烊化成液態狀後,再將阿膠液倒入肉湯中同煮。若將阿膠直接放入湯中煮,它會很容易黏著其他藥物,或黏著鍋底而煮焦。 烊化是中藥煎煮方法之一,其他膠質重的藥物,如鹿角膠和龜板膠也是要先烊化,再煎煮。而一般膠質重的藥物,皆較滯胃,若脾虛便溏的人皆不宜食用。 阿膠有價,驢皮難得,坊間實有不少以其他動物的皮來製的假阿膠,對身體或有不良反應。即使真的阿膠,為了節省成本,每每加入其他藥物,未必適合各人體質需要。 李藝明~中醫師,高級營養師,國際針灸醫師。閒來愛鑽研養生食療,及入廚烹調健康美食。  電郵:[email protected]

2016-04-13

現在的女人懂得保養,明明已年過半百,皮膚面貌看來頂多三四十,在外國人眼中,可能更年輕。可是年輕美麗的外殼騙到別人,卻騙不到自己,始於有些生理變化在發生,出汗、潮熱、煩躁、失眠、易倦、腰痠骨痛……等等,似病非病,令人不勝其煩。女性更年期調理,可考慮多食以下食物: 黃豆:非基因改造的黃豆,及黃豆加工製成品,例如豆腐、腐竹、豆漿等,當中含有大豆異黃酮,能促進雌性激素,緩解更年期種種不適。 蓮子、小麥:有鎮定安神的作用,改善更年期心煩失眠的情況。 紅棗:滋養血心,適宜用於改善更年期血虛引致的面色不華,及心慌心悸。 枸杞:性味甘平,具有補肝腎、明目等功效,平日泡茶、煮粥或煲湯,皆可以隨心地加入15至20粒杞子,常食有助改善更年期肝腎陰虧引起的頭暈目眩、腰痠背痛等癥狀。 芝麻:含豐富蛋白質及鈣質,白芝麻美顏潤腸通便,將它炒香,隨意加入菜餚中,增添風味;黑芝麻磨粉加入豆漿或粥內,既補腎又能令頭髮健康黑亮,並可減輕更年期脫髮的情況。 百合:不論鮮品或乾品,皆有寧神作用,改善更年期情緒不適情況,百合和蓮子、小麥經常配合食用,鹹甜皆宜。 桑椹:滋陰養顏、清虛火止虛汗,現在正是當造季節,最近在街巿看到新鮮的桑椹,價錢亦非常便宜。桑椹可榨汁調蜜糖飲,改善口乾便秘。 還有阿膠,這個有好多人想問的呢!──留待下次再談吧! 中醫師,高級營養師,國際針灸醫師。閒來愛鑽研養生食療,及入廚烹調健康美食。  電郵:[email protected]com

2016-04-06

廣東人有句:有仔趁嫩生。中醫一直支持這說法,認為女子廿歲至廿七歲是對最佳生育年齡,對母嬰健康皆有好處。 她,廿五歲當媽媽,孩子健康活潑,可是她卻是臉容蒼白,身材瘦削。原來她怕生過孩子會變「肥師奶」,產後不敢補身,結果母乳餵了兩個月就沒了。初時她不以為意,還暗歡喜:慶辛自己仍能保持少女身形。可是愈來愈多親友發現她一臉蒼白病容,勸她找中醫調理。 她的脈又細又弱,明顯是氣血不足。細問之下,原來她產後月經重來後,每次都頭暈,經量多但色淡。給她開了一些補氣血雙補的中藥,再加些食療建議,其中一樣就是:烏雞參棗湯。   兩人分量材料:烏雞1隻、淮山30g、人參5g、紅棗6粒。 做法:烏雞(新鮮或冰鮮皆可),洗凈切塊,與洗凈的紅棗、人參、淮山一同放入砂鍋內,加水適量,先用武火煮沸,再轉用文火燉至烏雞熟爛,最後加鹽調味即可。 烏雞向來是婦女調補氣血之品,補而不燥;淮山藥健脾養胃,增加腸胃營養吸收能力;人參,是指生曬白參,能大補元氣,若怕冷的人可改用高麗參,有虛火的可用花旗參;紅棗,含豐富鐵質,養血保肝。 烏雞參棗湯滋陰養血、益氣健脾,更有抗衰老的功效,男女皆宜,按需要每周飲一至兩次。當感冒咳嗽時,這類補益的湯水皆應暫停食用。 李藝明~中醫師,高級營養師,國際針灸醫師。閒來愛鑽研養生食療,及入廚烹調健康美食。  電郵:[email protected]

2016-03-30

「真奇怪,上次喝了這湯很有效,為甚麼這次完全沒用。」語未畢,她連連咳了幾聲。 她曾經久咳不愈,服用了不少抗生素及止咳藥,咳嗽仍是反覆發生。後來看到我的專欄的「桔餅止咳湯」,試著煲,飲了數次,痰咳好了,而且幾個月來也沒復發。幾日前,她因沾到雨水,感冷受寒後發燒咳嗽,馬上煲了桔餅止咳湯,可這次竟完全無效,她大感不惑。 中醫經典《備急千金要方》記載:「夫為醫者,當須先洞曉病源,知其所犯,以食治之,食療不愈,然後命藥。」 即是說,有病的話,可以先施以食療,食療治不好,才服藥。可見食療亦有治病的功效,而且應比用藥更優先採用,但選用的先決條件是「洞曉病源」。 以她的個案為例,今次是咳嗽初起,怕冷、發燒、流涕及頭痛咽癢等風寒襲表的情況,若不先外表之邪,咳也不會好。而「桔餅止咳湯」無解表祛邪的作用,食療不對證,沒有「洞曉病源」結果當然是無效。 要做到「洞曉病源」需要有一定的專業知識,《備急千金要方》這番話不是對一般老百姓說的,而是對醫者說的。可是,現代人沒忽視了食療的醫學價值和地位,將食療藥膳視作等閒,而不知食療也和用藥一樣,需要經過辨證,食對可以治病,食錯則可能會延誤病情。 所以,食療方可給大家作參考,但是否適時合人,還應先請教醫師。 中醫師,高級營養師,國際針灸醫師。閒來愛鑽研養生食療,及入廚烹調健康美食。  電郵:[email protected]

2016-03-23

三十七歲,多年月經不調,體重68公斤,她來的目的是調理身體,準備懷孕。結婚六年,一直沒避孕,看到朋友都有孩子,開始著急。現在總算……開始認真地面對問題。 建議他倆先去做相關檢查,排除基因、精卵及身體結構上問題。她素有月經不調,需要服中藥調理,同時改變生活及飲食習慣,提升懷孕機會。 首先,要減肥。過肥或過瘦皆會影響生育能力和胎兒健康。她身高1.6米,BMI超過25屬肥胖,要在營養指導下節食及做適量運動。 戒食奶油蛋糕、餅乾、白米飯/粥和白麵包等升糖指數高的食物;戒食高油高脂的垃圾物,例如:炸薯片薯條之類香脆零食、含奶精糖精的三合一沖劑飲品、人造牛油、高溫烤焗的動物脂肪,它們含有反式脂肪,令人發胖。高糖的飲食方式,令身體分泌較多胰島素,研究發現胰島素分泌過多,有可能抑制排卵。   建議改為進食升糖指數低的食物,例如糙米、燕麥、新鮮蔬菜水果、果仁種子、無糖乳酪等高纖低脂食物等。尤其推薦黃豆(非基因改造)及其製成品,即豆腐、豆乾、不經油炸腐皮枝竹等,它們不但含優質蛋白,當中的大豆異黃酮,是植物雌激素,有改善月經病、更年期綜合症、預防動脈粥樣硬化、預防及治療乳腺癌作用。對本病案而言,它一來可降血糖,二來熱量低有利減肥。在營養素方面,可以透過食物或補充劑補充葉酸、鈣質、鐵質。咖啡,濃茶,酒精飲品等,適可而止。                   BMI計算方法 = 體重(kg) / 身高(㎡)      過肥(BMI超過25)     過瘦(BMI少於18.5) 李藝明~中醫師、高級營養師、國際針灸醫師。熱愛地球,崇尚自然,閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食療。電郵:[email protected]  

2016-03-16

春雨隨風潛入夜,一覺醒來,窗外的苿莉長出青綠嫩芽。早前抵不了嚴寒萎黃了的千日春,被我修剪得只剩下一把短莖,但我知道只要春風吹到,定能將它喚醒。大地生命力之無窮,就是這樣令人驚喜! 然而對老人家來說,回南天又是另一番心情。 氣溫未回暖,濕氣卻很重,周身關節總是在提醒著它們的存在。 這樣的天氣,如見關節隱隱作痛,下肢水腫,而胃口也欠奉時,今日要介紹的這道既可口又容易消化的「鯽魚白朮去濕湯」最宜。 「鯽魚白朮湯」材料包括:鯽魚1條、白朮15 克、薏苡仁15克、薑3片、胡椒粉少許。 做法:白朮清水先浸半小時後,加入適量的水(約五碗)煲滾,水滾後轉文火煮15分鐘。鯽魚去鱗鰓及內臟,洗淨抹乾,用薑片起鍋,將鯽魚煎至微黃。將煎好的鯽魚、薏苡仁,放入白朮藥湯內,大火煮水滾後,加一湯匙黃酒,轉文火煲半小時。最後,加入胡椒粉及海鹽調味即可。 鯽魚屬鯉魚科,中醫認為它性溫無毒,諸魚中最可食。魚類多含優質蛋白,容易消化吸收;白朮是常用中藥,溫中和胃、健脾利水;薏苡仁既是食物又是藥物,功能利關節利水滲濕、除痺,清熱排膿,如關節發炎紅腫時,煲這道「鯽魚白術湯」中的薏苡仁,用量可加大到30g。 「鯽魚白朮湯」可作下肢水腫食療,若是妊娠水腫的話,不要加薏苡仁,因為薏苡仁有滑利作用,孕婦不宜。 中醫師、高級營養師、國際針灸師。熱愛地球,崇尚自然,閒來愛鑽研養生食療,及入廚烹調健康美食。 電郵:[email protected]

2016-03-09

寒流回馬槍,長者齊說怕怕。才暖了幾日,感冒傷風咳剛剛康復,關節痠痛也稍稍舒緩時,冷鋒又來了,怎不叫人擔心。有心理準備是好的,總之,做足保暖功夫就是。 保暖點先夠?標準:手要暖。許多長者,你一摸他們的手,冷冰冰的。 「已經穿了好多衫啦。」不管,手不暖就是不夠,不許捱凍貪瀟湘,不許怕麻煩少添衣。 有時家人也要負責任。常常見到長者是上身是數年厚毛衣,加大頸巾,加羽絨大衣,看落像個溫暖的熊寶寶;可是往下一看,下身只穿一條單薄的睡褲。   「上身是血肉之軀,下身也是,同樣會怕冷的,為何保暖措施如此懸殊?」這種情況,坐着輪椅來的尤其常見。可憐老人家,雙腳抖震,鼻孔沾著鼻水,不用說,手是冷冰冰的。家人解釋,褲子穿多了上廁所很麻煩。不管,這問題並非不能解決,最起碼腿上加塊毛氈包蓋著雙腳。 香港人不習慣戴帽,但其實老人家冬天出門戴帽擋風保暖,可減少頭痛;而頸巾再加口罩,可減少氣管疾病發作。睡覺當風的,可戴睡帽或用毛布包蓋頭額。厚外衣要放在床邊,起床時即披上。   清晨寒氣重,加上3月有些花已開,花粉在清晨散發,易觸發氣管過敏,出外晨運,還待日出後較好。怕冷的還可在中、午飲「紫蘇薑茶」或煲「紫蘇蒽白粥」驅寒。 現時正值流感高峰期,充足保暖、出門戴口罩、勤洗手呀! 李藝明~高級營養師,國際針灸醫師。熱愛地球,崇尚自然,閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食療。 電郵:[email protected]

2016-03-02

4歲的俊俊本是個健康活潑小男孩,身上面上的BB肥尤其可愛。去年一直照顧他的工人姐姐退休回鄉,俊俊媽咪請一個非常年輕的新家傭,這是因為俊俊非常好動,之前的工人姐姐年紀大,無餘力陪俊俊玩耍。這次請了個只有19歲的,希望她做家務之餘,還可以多陪俊俊玩耍。 半年過去,俊俊明顯消瘦、偏食、好發脾氣,易倦兼黑眼圈。原來年輕的工人姐姐,自己亦童心未泯,不但愛零食,午餐又常帶俊俊光顧美式快餐;遇上俊俊頑皮,總以糖果雪糕之類安撫。 俊俊雖然瘦了,肚子卻脹脹的,經問診後得知他大便味臭,時肚瀉時便秘,睡眠亦差,綜合來看,已屬「積滯」病。 中醫認為小兒臟腑嬌嫩,稍飲食不節制,會令脾胃受損。脾胃為後天之本,若不及時糾正,影響營養吸收,長期可影響孩子身腦發育遲緩。所以,應立即助孩子重建正常的飲食習慣,同時以小兒較樂意接受的藥膳湯水調理。 小兒健脾開胃湯材料:茯苓、淮山、蓮子(去芯)各15g,茨實、白朮、雞內金各10g,炒麥芽、炒穀芽各20g,生薑三片,瘦肉或雞肉酌量。 做法:以上藥材洗淨放入鍋內,加適量水煮至糜,加入切碎了的瘦肉或雞肉,待肉類熟後加鹽調味即可。 每周食兩次。若能配合小兒捏脊推拿,效果更佳。 高級營養師,國際針灸醫師。熱愛地球,崇尚自然,閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食療。 電郵:[email protected]

2016-02-24

讀者問:網上有報道「晚上食薑,如食砒霜」,她是我的長期讀者,因為看我的專欄,知道薑有許多好處,自此不論炒菜、煲粥、煲粥也愛加點薑,一直感覺良好,直到看到這篇網上報道...... 薑,是廚房裏的中藥,歸肺、脾、胃經。醫聖張仲景尤愛用薑入藥。 不同方法炮製的薑,有不同的功效:生薑,溫中止嘔,溫肺止咳,還可以解魚腥毒。乾薑,溫經散寒,止血止痛;炮薑,止血功效又勝一籌。近日,天氣反覆,易患外感風寒,醫師可能會叮囑在煲中藥時,加數片薑加強祛邪效果。 既然薑有那麼多好處,為甚麼說「如食砒霜」? 這是因為薑性質辛溫,晚上多食令人精神亢奮,影響睡眠,長久損害健康。但若不是多食,只炒菜調味的話,問題不大,不用太擔心! 有句養生諺語說:「上床蘿蔔,落床薑」也是想指出薑最好日間食,至於晚間多食薑,不如多食蘿蔔。 蘿蔔祛痰除脹,理氣消食。晚上食蘿蔔,令人腸胃舒暢,易得一夜好眠。尤其冬天,大家都愛食得好,食得補,有時進補得太多,氣血壅滯,令人頭昏腦脹,用蘿蔔消滯行氣,反而感覺清爽。所以又有諺語謂:「冬食蘿蔔夏食薑」,就是這個意思。 「蘿蔔破氣」、「蘿蔔寒涼」,這些根深柢固的偏見,令大家忽略了蘿蔔的好處,別忘記蘿蔔又名「平民人參」,食對了它也可以好補。 注:文中蘿蔔意指白蘿蔔 李藝明~高級營養師,國際針灸醫師。熱愛地球,崇尚自然,閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食療。 電郵:[email protected]

2016-02-17

今年是猴年,就為大家講講有「猴」字的中藥吧!首先出場的是食療湯水常用材料,治療胃病最拿手的,大家猜到了吧,就是「猴頭菇」。猴頭菇營養豐富,它有抗癌、消炎、抗輻射、抗疲和抗衰老作用。猴頭菇不如其他菇類美味,煲湯的話,只能做配角,我愛用它來做炆燒菜式,讓它吸收濃湯的鮮味,成美味主角。 「獼猴桃」,即是大家常食的奇異果,也是治療胃火的食療。平日胃熱流牙血及便秘,可多吃獼猴桃。化療後咽喉發熱爛痛,可用獼猴桃搾汁隔渣含吞來舒緩不適。獼猴桃本身亦有防胃癌的功效。獼猴桃的根,即稱「藤梨根」,是非常火熱的治癌中藥,它的有效成分能抑制食道、胃及肺癌細胞生長,並令其凋亡。 接着這藥往往是為人母親後才聽過,它就是「猴棗散」。猴棗散是兒科化熱痰止咳方,可治小兒痰熱驚風,及無名腫毒。但它能清熱化痰效果神速,曾有年輕媽媽告訴我說:因為試過猴棗散,才知道原來中醫治病可以咁快,咁有效!不過,猴棗專治熱痰,不能亂吃啊! 猴棗和紅棗、黑棗、蜜棗完全沒關係,猴棗其實是猴子胃裏面的結石。很噁心是嗎?「猴結」,又名血靈脂、申紅,是雲南,貴州一帶婦女治療血虛的藥。它其實是母猴的月經及產後惡露。這個更難接受吧!不過,大家放心,它乃稀珍藥材,藝明也未見過,你們也不用擔心會誤食到這藥! 高級營養師,國際針灸醫師。熱愛地球,崇尚自然,閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食療。 電郵:[email protected]

2016-02-03

天文台話農曆新年期間,溫度只得單位數字。天寒地凍,沒甚麼比一家人圍爐取暖,邊食邊煮更愜意。 吃火鍋通常一開始就來個甚麼羊肉片、雪花肥牛、豬肉、雞肉,接著海鮮魚蝦,之後就瓜果菇菜,最後才是飽肚的麵類……大家這樣食就剛剛好──錯晒! 正確的次序應該是:瓜果菇菜,然後豆品類,再來粉麵類,最後才「上天下海」的禽畜海鮮肉類。 菇和蔬菜不要早一日預先清洗,應當日食多少洗多少,因為清洗過的蔬菜易變壞,不能久存。豆腐和鮮枝竹清熱降火,但炸過的枝竹和炸響鈴,高脂高熱量,不太健康。 粉麵類要在肉類之前,一來可以飽肚避免進食過多肉類,二來可避免粉麵吸附過多溶於火鍋湯內動物油脂。選用不經油炸的麵,少用即食麵、伊麵、油麵、河粉這類熱量和油脂較高的粉麵。加工肉類,例如午餐肉、香腸、火腿丸、魚丸、肉丸含有太多工造色素、香料、防腐劑,鈉含量也超高。 湯底避用現成的火鍋湯包,健康食法是用白蘿蔔、粟米、雪蓮果、馬蹄、竹蔗等先煮一大鍋水,食時加入大地魚粉熬製成鮮甜火鍋湯底。白蘿蔔化痰消食,大吃大喝的日子裏,真不能沒有它。 調醬料用減鹽頭抽加鮮檸檬汁、薑蔥芫荽等。甚麼,沙茶醬加生雞蛋好不好?你說呢! 李藝明~營養師,國際針灸醫師。熱愛地球,崇尚自然,閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食療。 電郵:[email protected]

2016-01-27

羊肉偏溫,平日食用容易上火,最近氣溫急降,食羊肉暖身正合時。 栗子和羊肉皆是冬天合時的食物,杞子補腎明目,所以今日要介紹的「二子羊肉湯」可謂當時得令。 材料:羊肉500g、栗子200g、杞子15g、生薑5片。做法:新鮮羊肉切塊,汆水,栗子去殼去衣,杞子洗淨浸軟待用。做法:將適量清水放入鍋內加熱,水滾後放入羊肉、栗子及薑片。大滾後轉細火煮一個半小時,最後加入杞子及海鹽調味即可。   這湯做法簡單,智能電飯煲也能做到,只要校定時間,晚上預備好,早上就可以享用熱騰騰的羊肉湯了。為甚麼要特別提是早上進食,因為羊肉補陽,寒性體質的人食了,渾身溫暖,自然更加好睡;但一般體質的人,為口福之慾而食羊肉的話,最好不要晚食,因為食後行氣活血,精神亢奮,反而會影響睡眠。同樣道理,高麗參、人參、當歸和北芪之類的補益品,一般情況下也不要在睡前進食。 羊肉味道鮮美,《本草綱目》謂:「性溫味甘,補氣滋陰,暖中補虛,開胃健身」,對寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無力、產後虛弱等有奇效。故傳統中醫有「人參補氣,羊肉補形」之說。營養方面:每100克羊肉含蛋白質17.3克,鈣15毫克、磷168毫克、鐵3毫克、還含有核黃素、尼克酸、維生素A、維生素B、煙酸等。 栗子和杞子皆有補腎功能,符合冬天補腎的養生原則。 李藝明~高級營養師,國際針灸醫師。熱愛地球,崇尚自然,閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食療。 電郵:[email protected]

2016-01-21

上周提到「清肺飲」治暗瘡,即收到不少讀者查詢藥方組成。「清肺飲」是清朝古方,為肺熱暗瘡的基本方,應用時再按病人的個別情況加減。讀者們連自己是肺熱、肝熱、胃熱,還是心火盛也未搞清,若照着別人的方來吃,效果可能適得其反。 也有讀者問了其他皮膚問題,例如黃褐斑。黃褐斑,一般對稱分布兩側面頰,呈蝴蝶形,大小、形狀不規則的片狀淡黃色或黃褐色斑。《黃帝內經》說:「女子……五七(35歲)陽明脈衰,面始焦,髮始墮」。女人到中年,肝腎漸虧虛,臉色變差,頭髮也脫落。但為何同樣是中年,有些人黃褐斑較明顯呢? 憂鬱易怒的女性,肝氣鬱結,氣滯血瘀,日久氣血不能濡養顏面易形成斑塊,又因肝經行於面的兩側,所以中醫稱黃褐斑為肝斑。肝經又主女子月經及生育,懷孕和月經也會令黃褐斑顏色加深。   激光治療最快,但治標不治本。若能取疏肝理氣玫瑰花、佛手、香櫞、枸杞(各2g)泡紅茶和綠茶常飲,從內而治效果更佳。若兼經痛夾瘀血實症的女士,可在月經前用枸杞、山楂、當歸、川芎、香附各3g,二碗水煮成一碗飲,加強活血化瘀。至於絕經女性,則可取女貞子、旱蓮草(各5g)、當歸、玫瑰花、佛手、香櫞、枸杞(各3g)兩碗水煮成一碗,一周飲兩次,調理肝腎。 防曬,多進食維他命A、C、E的食物,充足的睡眠,保持大便順通及美好心情,亦有助減淡黃褐斑。 黃褐斑的問題之前也一直有讀者在問,請恕到今日才還你們這個「債」。 李藝明~高級營養師,國際針灸醫師。熱愛地球,崇尚自然,閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食療。 電郵:[email protected]

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