有醫食 - 李藝明
2010-11-24

吸煙不但令身體長存難聞的氣味，又會加速衰老，照道理，愛美女士都會對它避之則吉。但有成功戒煙的女士發現，戒煙後，沒錯皮膚和精神好了，連跟隨多年的黑眼圈也減退了許多，但體重也因而增加，她感到很矛盾，為了減肥，結果又重新吸煙。 用吸煙來減肥，是非常愚蠢的做法，吸煙之所以令人瘦，是因為它令你身體差，吸收力弱，最終一定得不償失。戒煙後，身體機能好轉，營養吸收，體重自然會上升。 戒煙後變肥，應從兩方面去思考：一，是否自己肥胖的觀念有問題，如果是這樣，應矯正自己的思維，不要再將正常體重，視為過胖；二，真正超重，這超重不是自己瞎猜，而是根劇BMI和腰臀比計算出來的，超了標才可以算是肥胖。 多吃新鮮的蔬菜和水果有助減低吸煙意欲，成功戒煙後，應保持多菜少肉的飲食原則，防止吸收過多熱量。吸煙損害味蕾，戒煙後，仍會有段時間對煎炸味濃的食物有偏好，這點要自己多加注意。習慣飯後一支煙，可改為食香口膠。可以利用食零食來取代吸煙心癮，但記著所選的零食必須是天然、低糖和低熱量，例如乾果或果仁。飯後刷牙不但煙漬拜拜，還可以減低零食和吸煙意欲。  還有，每日飲8杯水和每周至少做3次運動，每次30分鐘，這也是防止戒煙後變肥的必勝法。 三代中醫，國際針灸醫師，曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學，及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-11-17

醫學上已有無數的研究證明，吸煙與多種致命疾病有關，事實放在眼前，連吸煙者自己也找不到藉口，只好招認：是自己決心不夠，戒不到煙，害己累人。 現在的香煙質素也今非昔比，試想想，每日那麼多人吸煙，煙草也來不及長大，你以為自己吸食的是甚麼？損害煙民健康的可能根本不是尼古丁，焦油等，而是比尼古丁毒的化學產物。 戒煙過來人說，戒煙最大的難題是，沒吸煙的日子「口旱旱」一張咀，一雙手閒著，煙癮很容易又燃起。要戒煙成功，決心和生活配合都很重要。 飲食方面，首先是多喝水，最好早上一起床就飲一大杯，這樣有助排出體內的尼古丁，又不會因為「口旱旱」而想吸煙。 食煙損害味蕾，令他們味覺遲鈍，所以吸煙者的飲食偏愛口味濃郁，多肉少菜，高鹽油糖，及喜煎炸香口的煮法。這種不健康的飲食習慣，會令吸煙者身體差上加差，患心血管病及癌的機會，比常人高。這是吸煙的「副作用」。 吸煙令體內肺含氧量低，加上不良飲食，會令體質變酸性，而酸鹼體質又比鹼性體質的人更易有吸煙欲望，形成惡性循環。決心戒煙的同時，應多吃新鮮蔬菜水果，順道改善體質。 深色的菜，和帶酸味的水果，都很適合在戒煙期期多食。吸煙者往往看來比正常的衰老，這是因為身體吸收多種維他命的能力下降，特別是維他命C，如果增加食物中的維他命C，有助降低吸煙欲望。 來自食物天然的維他命當然是最好，若服食人工複合維他命丸，食之前留意包裝上的建議食量，或請教營養師。 三代中醫，國際針灸醫師，曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學，及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-11-10

子女是父母愛情結晶，有些人求子心切，為了生育而夫妻不和，是否有點倒本忘因呢？ 女性不孕和男性不育，比例各佔一半，並非一般人以為，女性問題較多。有這樣的印象只是女性較肯求醫和向朋友傾訴。 發達國家男子生育能力，這幾十年來都在下降，生理上，男性因為環境污染，吸煙飲酒和進食太多垃圾食物，令他們體內的精蟲，以一次射精計，數量單位已由過億下跌至六、七千萬。這幾年，不斷有醫學研究警告男士們，不要將手提電話放在褲袋，因為電話的溫度和電波，都威脅精子的生命力。而最近讀到一篇研究就是說膝上電腦，它的殺傷力比手提電話還要大。 一些男性，也明白生育問題，他們也要負一部分責任，可惜，他們很多誤會以為壯陽就可解決問題，其實性能力和不育並無必然關係。 幸好，有壯陽功能的食物，例如：韭菜，雞蛋，人參，蚌蛤，生蠔等味道也不賴，先勿論效果如何，至少可先享口褔。生蠔含豐富鋅，而鋅是製造精子和卵子的重要成分，所以男女皆宜，不過海洋污染嚴重，海鮮中的鉛會影響生育，這還未計生食，有可能染上肝炎！其實肉類(特別是牛肉)和果仁也含鋅，逛超巿時不妨閱讀背後的營養標籤，你會發現原來很多食物也含鋅。 中醫將生育力與個人的整體健康聯繫，所以不育不是某一器官的問題，而先天後天，與及身心的問題。所以補腎之餘亦會按個別體質調理。 聽說，現在的年輕人，寧躲在家中上網打機也不肯約會異性，這些新世代「不育」問題，恐怕更難治療。 李藝明 三代中醫，國際針灸醫師，曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學，及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-11-03

傳宗接代，是生物的本能，倪匡前輩曾說過一個笑話：「人類是動物中，唯一交配，但不是為了生育。」這句話，現在要加續下款：「人類更是動物中，唯一生育，但不需交配。」 大小明星到超級富豪，為了「生仔」萬水千山，歷盡艱辛，名醫加高科技盡出，令人疑問：「為甚麼生仔這麼難？」 育齡夫妻，有正常性生活，沒避孕，達兩年而女方仍未受孕，才可以視為不孕或不育。不孕或不育的原因很多，假如雙方做完一系列的檢查，並無發現任何身體健康問題，大家往往就將問題，指向情志方面。事實是，情緒是健康夫婦沒法生育的最主要原因，所以作為家人和朋友別對他們添加壓力；其次，應關注的就是兩人飲食問題。 都市女性不孕，可能和她們過度減肥有關，營養不足又怎孕育胎兒？脂肪對很多愛美的女士來說，有如洪水猛獸，然脂肪不但是構成各種細胞的重要材料，它更是生成雌激素的前提，無怪以前的人選媳婦愛豐乳肥臀。不過，這「肥」是以健美為標準，過胖的人又會難以受孕。 說回飲食，吸煙飲酒損害生育能力，這個不用多說，但原來咖啡的威脅也不少。有研究證明，女性每日飲三杯或以上咖啡(或同等分量的咖啡因)，懷孕能力比不喝的低百分之二十以上。 維他命E，又名生育酚，可適常補充，食療上薏苡仁也有類似功效。中醫認為女性體質偏寒或宮冷(雖然實檢室體檢沒問題)，也難以受孕。 中藥中，很多暖宮方都很有效，不妨請教你的醫師。 三代中醫，國際針灸醫師，曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學，及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-10-27

生薑，真是居家旅行的好東西。出門，它可止暈車暈船；在家，可用來炒菜煲湯，去腥袪寒。 生薑既是食物又是藥物，中國人以生薑入藥已有過千年歷史，有「嘔家聖藥」的美譽，可見它止嘔功效獨到。除了止嘔外，它又能止肚瀉和消炎。藝明有一位外國朋友很愛食蟹，但一吃即肚瀉，當地醫生說他對蝦蟹過敏，最好以後不要吃。朋友以為自己從此跟這美食絕緣。其實他不過是胃寒罷了，我教他每次食蟹後，飲一杯熱紅糖薑茶，如今，他不但可以盡情享用他最喜愛的蒸蟹了，就連多年的胃痛，也不藥而愈。一杯小小的紅糖薑茶，已成為他口中的神奇中藥。 以前，西方人認為生薑並沒甚麼有營養價值，直到近代才有一些現代藥理學研究，發現生薑有身體所需的礦物質和維生素，而它預防膽結石和抗藥物毒性的作用，也開始為人所認識。 生薑又是婦女恩物，產前產後也用得著它。例如妊娠嘔吐可以生薑汁5至10ml混合熱蔗汁250ml，能生津止嘔；糖尿病孕婦不敢飲蔗汁就可以以薑絲炒蛋，或飲薑絲雞湯來止嘔健胃。 生薑放在陰涼室溫內便可，無需放入雪櫃，生薑若因為濕冷而變黑，便不能吃了。另生薑性溫，燥濕內熱體質的人不宜多食。 三代中醫，國際針灸醫師，曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學，及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-10-20

小時候老師說起西洋菜的身世，說：有外國船員因肺病，流落了在中國南方，他天天吃一種粗生的野菜，結果不治之症就不藥而愈，西洋菜的大名，由是傳揚開去。 最近興對植物學頗有研究的朋友說這個小故事，他認西洋菜原產自歐洲，因為，古希臘人很早已經懂得食Watercress(即西洋菜)，希臘人認為吃西洋菜可以增進智慧，而羅馬人又會吃它來治療禿頭及壯陽。中醫對西洋菜的記載應是明朝以後的事，起碼在李時珍的《本草綱目》內就沒記載。看來不得推翻自己深信多年的故事了！ 西洋菜的功效，中西大不同。西方人認為它可以強記憶、壯陽、治脫髮，接近中醫的「補腎」效果；而中國民間認為西洋菜主要是清肺熱、潤肺燥、配合杏仁和陳皮還可止咳。不過，中醫一向認為「肺腎同源」，所以中西看法，亦可說是殊途同歸矣！ 現代營養學研究數據至上，美國營養學專家近年就發現西洋菜能減少血細胞基因受損害，增強身體防癌力。每日生吃85克新鮮的西洋菜，連續八周，吸煙者體內的抗氧化力，可回到接近正常人水平，換句話說，他們患肺癌機會，沒比其他吸煙者那麼高。西洋菜還能改善和預防眼睛病變和老化。 西洋菜生食多汁但味苦，不習慣的人可煲西洋菜清肺湯： 材料：西洋菜一斤、西施骨半斤、北杏15克、海底椰(乾品)9克、陳皮10克、 蜜棗3粒 做法：西施骨斬件汆水，西洋菜洗淨切段，陳皮浸軟刮去瓤。湯煲放入適量水，西施骨與北杏、海底椰、陳皮先煲半小時，再放入西洋菜文火煲多一小時。熄火，海鹽調味即可。 三代中醫，國際針灸醫師，曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學，及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-10-13

地上的動物，除了人類之外，都是順應四季變化而生活的。它們無不採春天的花，吃夏天的果，拾秋天的種子，然後在冬天冬眠。只有人類，一方嚷著要學習四時養生之道，一面在今個季節，吃著另一個季節的食物。例如，冬天吃西瓜。這些問題，隨著人類交通和科學發達愈來愈常見。 數日前，逛超市看到黃澄澄的香橙，被堆成一座誘人的金山，藝明自知腸胃對橙有點敏感，也忍不住買了幾個來吃。豈知一吃，竟然是帶苦味。拿其他未吃的，往果蒂一看，發現它附近的皮已乾至凹陷。 可想像，這批又大又肥美的橙，可能是在夏天不太成熟的時候採摘，送到香港，之後並沒即時賣出，而是放入超市的大型冰庫內，直到現在才推出市面。 由於橙的外表，可能已塗抹了一些保鮮的物質，只有近果蒂，才暴露出了它的「老態」。而它的苦味，說明了這橙已放置了太久，細菌已利用裡面的糖份繁殖增長。雖然它的外表仍美麗，但已沒有太多營養價值。 秋天還是選食一些時令的水果比較好。例如柿子。柿子的維他命Ｃ比橙多出兩倍，李時珍的《本草綱目》說：「柿子味甘性寒，能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。」柿子中的澀味成份，還含有解酒功能，是古時常用的解酒食物。 柿子含有鞣酸，要去皮食，避免結石，以及不要和含有蛋白質豐富的食物同吃，否則易腹痛肚瀉。既然柿子是寒的，體質虛寒的人要注意唷。蟹，性味又寒又濕，加上又是高蛋白，古人教落柿子與蟹，不能同吃，果然是經驗之談！ 三代中醫，國際針灸醫師，曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學，及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-10-06

黃帝內經是我們中國最重焾要的一本醫學著作，中醫的基礎理論，差不多以它為藍本。近年，就連不是讀中醫的人，都興起讀黃帝內經，甚至大學也開設相關短期課程。理由無他，醫療費用日貴，聰明的市民自然想學多點養生之道，防病於未然。 黃帝內經說：「春夏養陽，秋冬養陰」，現在已漸步入深秋，應該為秋冬養陰做好準備。初秋，天氣由夏天的濕潤轉為以燥為主，乾燥的天氣易損傷肺氣，酸味的食物，如蘋果、橘子、山楂、獼猴桃，能收斂肺。而西洋參、沙參、芡實、百合、木耳、蓮藕等，既是藥物又是食物的食材，也很適合用作秋天養生食療。另外一些潤燥的食品例如花膠、海參、玉竹、麥冬不但養肺，更能潤澤肌膚，食療則可用海參木耳湯。 材料(二人份量)：海參100g(濕品)、木耳9g、冬菇15g、肉片20g、薑三片 做法：海參(急凍的亦可)、木耳、冬菇洗淨浸發後，汆水待用；肉片用調味醃好。已汆水海參切厚片，冬菇和木耳切條。水適量連同海參、木耳、冬菇、薑煲至滾，轉文火煲一小時。轉大火，放入肉片滾10分鐘後熄火，加海鹽調味。 海參，是海中之人參，補益又容易消化，常食可令皮膚潤滑；木耳是美容，強壯心血管的食療皇牌。這道海參木耳湯口味清淡，滋補價值很高。它不但蛋白質豐富，兼傋美容和降血脂，降血壓及降膽固醇的功能，最適合忙碌及腦力消耗量大的都市人。 簡介：三代中醫，國際針灸醫師，曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學，及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-09-29

六十多歲的吳太太發現自己的記性愈來愈差，例如上茶樓，剛點了菜，一個轉頭就忘了自己點了甚麼，甚至記不起究竟有沒有點到菜！吳太太憂心自己是否患了老人癡呆症？吳先生卻不以為然，認為人年紀大了，記性不好乃理所當然，應該接受現實，無需大驚小怪，作多餘的擔心。 長者身體機能退化，確是事實，但不應該視為必然的，許多老人家一樣可以像年輕人般頭腦靈活。「無記性」是老人癡呆的早期徵狀，若簡單地視為正常的退化，便可能錯失早期治療的機會。很多患者要直到有一日，「無記性」在街路迷失，不懂回家，才被確認為是患上老人癡呆症。 老人癡呆的成因可能和環境、情緒、藥物、遺傳基因等有關。病者最終會出現腦部萎縮，而腦組織中也能找到一些含鋁的物質，所以，曾有一段時間，大家都恐慌地將家裏的鋁質廚具統統丟棄。不過，直到今日，西醫會說無證據證明老人癡呆和鋁質吸收有直接關係，不過，藝明相信他們的廚房，也不會有鋁質的廚具。俏俏地告訴你，許多醫生也不會用止汗劑，因為裡面也有鋁成分。不信？看看止汗劑的成分說明吧！ 老人癡呆與一般的老人腦袋老化的機理不同，雖然，亦無證據證明食療可以治療老人癡呆(否則高錕的太太一定會天天為丈夫烹調)，但若發現自己開始「無記性」，不妨多吃可幫助延緩大腦老化的食物，像番茄，藍莓，三文魚等等。中醫有活血化瘀和補益肝腎的食物，例如：丹參、黨參、枸杞子，黃芪、黑豆、何首烏及靈芝等，都是有延年益壽防止衰老的作用。 今日介紹三仁茶，特別適合中老年人飲用，材料：柏子仁15g、酸棗仁5g、黑豆仁15g、百合10g、紅棗5粒，全部材料加入水同煮一小時，藥汁當茶飲，它可改善肝腎不足引起的健忘。 三代中醫，國際針灸醫師，曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學，及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-09-22

最近遇上一個有趣的個案，事主是一名產婦，產後亦如其他孕婦般買了一些產後湯水書，跟著書中的介紹，煲一些補身兼上奶的湯。 這孕婦偏愛食雞，就連湯水也專挑雞湯來煲。誰知孩子才剛滿月，她已沒奶水，令她感到十分困惑。 可知道，現在的雞隻，都是靠打激素長大的。大家已意識到癌病女性康復者，不要吃打針雞補身，以免受到雞肉內的荷爾蒙激發病情；但卻忽略到雞肉中過多的荷爾蒙，同樣會改變產婦的身體的內在狀態。 女人產後，雌激素水平會降低，身體處於哺育嬰兒狀態，例如：乳腺發達，有乳汁，女性在這個時期亦會性慾低，難受孕，這些變化都為了讓她的身體，可專心一意地照料她的新生兒。雖然雌激素水平低，亦會令產婦情緒不穩，面長黑斑和關節痛。 產後半年，女性雌激素會漸漸回到正常狀態，這時，會回奶，身體回到原來的狀態，亦可為一下次的懷孕做好準備。 說到這裏，相信大家已明白為甚麼這名產婦為甚麼這麼快就沒奶水。也許，當初她選用有機雞肉，鴨肉，或者改為煲魚湯，豬肉湯，情況或者會好些。 很多想餵哺母乳媽媽，常擔心自己食錯回奶食物，傳統中，有回奶作用的食物有，炒麥芽，淡豆豉，豬膶，乳鴿等。 西醫對促乳和回乳主要用藥物調節荷爾蒙。西方婦女，會借用香草來幫助回奶，例如捲心菜，香蜂草(Lemon Balm)，酢漿草(Sorrel)奧勒岡(Oregano)等，愛飲花茶的新媽媽就要留意嘞！ 三代中醫，國際針灸醫師，曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學，及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-09-15

讀者來電郵說：她大半年前陪丈夫到上海工作，最近雙雙回港做身體檢查，結果是兩人都有脂肪肝。 她相信定是二人在內地時，在外用膳太多，加上內地食肆常用不好食油來烹調，致令到他們的身體在不足一年，便出問題。她急問，有甚麼可以辦法可以幫到他們？ 飲食中吸收了過多脂肪，是脂肪肝形成的原因之一。其他引致脂肪肝的原因還有：飲洒、肥胖、糖尿病等等；懷孕和某一些藥物也會導致脂肪肝。 脂肪肝的患者一般沒甚麼明顯的症狀，有的可能只是食慾不振、易倦、腹脹等，若非通過身體檢查，很少會發現自己已超標。 既然無徵狀，可否置諸不理？不成，脂肪肝本身雖無太大遺害，但就反映了患者的飲食方式，或身體的新陳代謝出了問題；任由問題持續下去，有統計顯示，兩至三年間，可以發展為更嚴重的肝病，例如，肝炎、肝硬化和肝癌。 所以，脂肪肝，是一個極需重視的警號！ 對付脂肪肝，首先，注意食量：低脂飲食，用好的油和少飲酒；其次，多做運動，因為脂肪肝與代謝有關，多做運動，促進代謝，有助肝臟減少脂肪比例。 中醫本身沒有脂肪肝這病，但就可按它食慾不振、易倦、腹脹等的臨床表現，以疏肝健脾作為基本的治療方向，食療上，有疏肝健脾功能的食物都可用。 簡單些，經常飲用玫瑰花普洱茶，也可達到疏肝消脂的作用。一杯份量為：玫瑰5g，普洱茶10g，可沖泡三至五次。 三代中醫，國際針灸醫師，曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學，及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-09-08

一位朋友在facebook上暗示可能要「提早退休」，馬上致電道賀，原來是美麗的誤會。美人幽怨地說：不是喜事，是慘事。她雙手因為用電腦過度，患上腕管綜合症。痛了幾個月，美人以為是小事，誰知近來，手腕痛得越來越烈。 早前她出埠度假兼小休，但雙手竟然痛得無法拉動隨身小行李。知道情嚴重後，她馬上去看物理治療師，證實是腕管綜合症。 治療師要求她每日做半小時手腕的搖擺動作。做了幾日，美人覺得不妥，她認為自己的手是為過勞所傷，治療師無理由叫她做手腕運動，那豈非傷上加傷？疼痛令她情緒非常低落。 藝明不了解物理治療師的工作，建議她將她的擔憂告訴治療師，或者當她明白治療的原理後，便有信心治療下去。再不成，她也可以考慮轉用針灸或艾灸治療。 或者大家沒想過，原來營養也可幫到腕管綜合症的患者。大部分的腕管綜合症，是由長期重複機械性動作引起，但有某部分腕管綜合症是由腎病、婦女產後或內分泌疾病，例如：甲狀腺機能減退、糖尿病等所引起，這時可考慮補充維他命B。 含維他命B的食物，例如燕麥片，糙米，魚，葵花子，動物肝臟等。不過，食物中的維他命B含量過少，未必足達到治療腕管綜合症，有需要服用維他命B補充劑的，可按包裝樽上的指示或請教醫生。 對腦力消耗大的人，多吃含維他命B的食物，有助保護神經細胞。 簡介：三代中醫，國際針灸醫師，曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學，及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-09-01

開學啦，新學年要取得好成績，大家除了要努力，還須靠「腦力」。許多食物皆有健腦作用，今日特別為大家推介其中五大最強： 野生三文魚：人說食海魚會較聰明些，那因為海魚的魚油含的Omega-3，河魚就沒有這優勢了。野生三文魚是公認最好的健腦食物，人工飼養的三文魚活動範圍小，飼糧中又加入了催生，抗病及令魚肉色紅潤的化學藥物，健腦的效果較次。 可可豆：是製朱古力的主要材料。市面一般朱古力只含很少，甚至完全沒有可可豆成分，它們只是大量的糖、植脂、香料和色素，屬於垃圾食物，容易令人肥胖。想達到有益心血管、防癌、健腦，就要選擇一些含有有機無鹼化可可豆製造的朱古力。 綠茶：清心醒腦，但原來單是泡茶仍嫌不夠的，像日本抹茶，連茶葉也磨碎飲下，健腦力度更強。 藍莓：含青花素和維他命，明目健腦，預防衰老。新鮮野生藍莓是首選，藍苺乾亦可以。但市面的藍莓乾往往添加了太多糖份。 咖啡豆：促進新陳代謝的健腦食品，但問題和可可豆一樣，被太多雜物「污染」，我們平日飲用的咖啡或咖啡味食物，直正咖啡含量並不多。 除了進食有健腦作用的食品外，多倫多大學的研究發，每日食含有優質蛋白質、脂質、維生素B群的食物作早餐，十五分鐘就已有增強記憶力的效果。 飲食只是健康的渠道之一，適度運動、充足睡眠、心境愉快，和遠離煙酒等，對健腦和提升學習能力，同樣重要！ 三代中醫，國際針灸醫師，曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學，及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-08-26

幼稚園教師Amy工作上經常與小朋友接觸，她打算在開課前，開始食用維他命C丸，為身體打好基礎，預防開課後給小朋友傳染疾病或者傳染給小朋友。 不知這樣是否有效呢？Amy愛上網，目前亦在進修，據說維他命A對眼睛好，維他命B對腦神經好，她問是否應該也買這些維他命丸來補充一下身體所需呢？ 維他命是人體必需的營養素，人體需要十多種維他命，即維他命A、C、D、E、K及維他命B1、B2、B3(菸鹼酸)、B5(泛酸)、B6、葉酸及B12，當中又可分為水溶性及脂溶性兩大類。 水溶性維他命的特點是：在吸收的過程中，容易受溫度、酸鹼度、光線等因素影響；即使吸收了，也容易隨著流汗、排尿等途徑排出體外；另外又如吸煙飲酒，亦會減低身體吸收及儲存這些維他命的能力。維他命B和C屬於水溶性維他命，有幫助增強身體抵抗力，但因為它難以保存體內，所以「額外」或「提早」補充的話，等同浪費，並無實質幫助。 脂溶性維他命好處是沒水溶性維他命那麼容易流失；壞處是，容易因服食過量中毒而損害身體。例如維他命A，過量服用會損害肝臟。所以，維他命並非愈多愈好。 除了一些有特殊需要的，例如病人、運動員、孕婦、老人及素食者等，要在營養師的指導下服用維他命補充劑外，一般人只要三餐飲食均衡，已可以在正常食物中攝取到足夠的維他命。 所以，Amy只須在日常飲食中，有足夠分量的新鮮蔬果，並間中食用有補腦和養目功能的天然食物已經可以了。   李藝明 三代中醫，國際針灸醫師，曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學，及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

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