有醫食 - 李藝明
2010-11-24

吸煙不但令身體長存難聞的氣味,又會加速衰老,照道理,愛美女士都會對它避之則吉。但有成功戒煙的女士發現,戒煙後,沒錯皮膚和精神好了,連跟隨多年的黑眼圈也減退了許多,但體重也因而增加,她感到很矛盾,為了減肥,結果又重新吸煙。 用吸煙來減肥,是非常愚蠢的做法,吸煙之所以令人瘦,是因為它令你身體差,吸收力弱,最終一定得不償失。戒煙後,身體機能好轉,營養吸收,體重自然會上升。 戒煙後變肥,應從兩方面去思考:一,是否自己肥胖的觀念有問題,如果是這樣,應矯正自己的思維,不要再將正常體重,視為過胖;二,真正超重,這超重不是自己瞎猜,而是根劇BMI和腰臀比計算出來的,超了標才可以算是肥胖。 多吃新鮮的蔬菜和水果有助減低吸煙意欲,成功戒煙後,應保持多菜少肉的飲食原則,防止吸收過多熱量。吸煙損害味蕾,戒煙後,仍會有段時間對煎炸味濃的食物有偏好,這點要自己多加注意。習慣飯後一支煙,可改為食香口膠。可以利用食零食來取代吸煙心癮,但記著所選的零食必須是天然、低糖和低熱量,例如乾果或果仁。飯後刷牙不但煙漬拜拜,還可以減低零食和吸煙意欲。  還有,每日飲8杯水和每周至少做3次運動,每次30分鐘,這也是防止戒煙後變肥的必勝法。 三代中醫,國際針灸醫師,曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-11-17

醫學上已有無數的研究證明,吸煙與多種致命疾病有關,事實放在眼前,連吸煙者自己也找不到藉口,只好招認:是自己決心不夠,戒不到煙,害己累人。 現在的香煙質素也今非昔比,試想想,每日那麼多人吸煙,煙草也來不及長大,你以為自己吸食的是甚麼?損害煙民健康的可能根本不是尼古丁,焦油等,而是比尼古丁毒的化學產物。 戒煙過來人說,戒煙最大的難題是,沒吸煙的日子「口旱旱」一張咀,一雙手閒著,煙癮很容易又燃起。要戒煙成功,決心和生活配合都很重要。 飲食方面,首先是多喝水,最好早上一起床就飲一大杯,這樣有助排出體內的尼古丁,又不會因為「口旱旱」而想吸煙。 食煙損害味蕾,令他們味覺遲鈍,所以吸煙者的飲食偏愛口味濃郁,多肉少菜,高鹽油糖,及喜煎炸香口的煮法。這種不健康的飲食習慣,會令吸煙者身體差上加差,患心血管病及癌的機會,比常人高。這是吸煙的「副作用」。 吸煙令體內肺含氧量低,加上不良飲食,會令體質變酸性,而酸鹼體質又比鹼性體質的人更易有吸煙欲望,形成惡性循環。決心戒煙的同時,應多吃新鮮蔬菜水果,順道改善體質。 深色的菜,和帶酸味的水果,都很適合在戒煙期期多食。吸煙者往往看來比正常的衰老,這是因為身體吸收多種維他命的能力下降,特別是維他命C,如果增加食物中的維他命C,有助降低吸煙欲望。 來自食物天然的維他命當然是最好,若服食人工複合維他命丸,食之前留意包裝上的建議食量,或請教營養師。 三代中醫,國際針灸醫師,曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-11-10

子女是父母愛情結晶,有些人求子心切,為了生育而夫妻不和,是否有點倒本忘因呢? 女性不孕和男性不育,比例各佔一半,並非一般人以為,女性問題較多。有這樣的印象只是女性較肯求醫和向朋友傾訴。 發達國家男子生育能力,這幾十年來都在下降,生理上,男性因為環境污染,吸煙飲酒和進食太多垃圾食物,令他們體內的精蟲,以一次射精計,數量單位已由過億下跌至六、七千萬。這幾年,不斷有醫學研究警告男士們,不要將手提電話放在褲袋,因為電話的溫度和電波,都威脅精子的生命力。而最近讀到一篇研究就是說膝上電腦,它的殺傷力比手提電話還要大。 一些男性,也明白生育問題,他們也要負一部分責任,可惜,他們很多誤會以為壯陽就可解決問題,其實性能力和不育並無必然關係。 幸好,有壯陽功能的食物,例如:韭菜,雞蛋,人參,蚌蛤,生蠔等味道也不賴,先勿論效果如何,至少可先享口褔。生蠔含豐富鋅,而鋅是製造精子和卵子的重要成分,所以男女皆宜,不過海洋污染嚴重,海鮮中的鉛會影響生育,這還未計生食,有可能染上肝炎!其實肉類(特別是牛肉)和果仁也含鋅,逛超巿時不妨閱讀背後的營養標籤,你會發現原來很多食物也含鋅。 中醫將生育力與個人的整體健康聯繫,所以不育不是某一器官的問題,而先天後天,與及身心的問題。所以補腎之餘亦會按個別體質調理。 聽說,現在的年輕人,寧躲在家中上網打機也不肯約會異性,這些新世代「不育」問題,恐怕更難治療。 李藝明 三代中醫,國際針灸醫師,曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-11-03

傳宗接代,是生物的本能,倪匡前輩曾說過一個笑話:「人類是動物中,唯一交配,但不是為了生育。」這句話,現在要加續下款:「人類更是動物中,唯一生育,但不需交配。」 大小明星到超級富豪,為了「生仔」萬水千山,歷盡艱辛,名醫加高科技盡出,令人疑問:「為甚麼生仔這麼難?」 育齡夫妻,有正常性生活,沒避孕,達兩年而女方仍未受孕,才可以視為不孕或不育。不孕或不育的原因很多,假如雙方做完一系列的檢查,並無發現任何身體健康問題,大家往往就將問題,指向情志方面。事實是,情緒是健康夫婦沒法生育的最主要原因,所以作為家人和朋友別對他們添加壓力;其次,應關注的就是兩人飲食問題。 都市女性不孕,可能和她們過度減肥有關,營養不足又怎孕育胎兒?脂肪對很多愛美的女士來說,有如洪水猛獸,然脂肪不但是構成各種細胞的重要材料,它更是生成雌激素的前提,無怪以前的人選媳婦愛豐乳肥臀。不過,這「肥」是以健美為標準,過胖的人又會難以受孕。 說回飲食,吸煙飲酒損害生育能力,這個不用多說,但原來咖啡的威脅也不少。有研究證明,女性每日飲三杯或以上咖啡(或同等分量的咖啡因),懷孕能力比不喝的低百分之二十以上。 維他命E,又名生育酚,可適常補充,食療上薏苡仁也有類似功效。中醫認為女性體質偏寒或宮冷(雖然實檢室體檢沒問題),也難以受孕。 中藥中,很多暖宮方都很有效,不妨請教你的醫師。 三代中醫,國際針灸醫師,曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-10-27

生薑,真是居家旅行的好東西。出門,它可止暈車暈船;在家,可用來炒菜煲湯,去腥袪寒。 生薑既是食物又是藥物,中國人以生薑入藥已有過千年歷史,有「嘔家聖藥」的美譽,可見它止嘔功效獨到。除了止嘔外,它又能止肚瀉和消炎。藝明有一位外國朋友很愛食蟹,但一吃即肚瀉,當地醫生說他對蝦蟹過敏,最好以後不要吃。朋友以為自己從此跟這美食絕緣。其實他不過是胃寒罷了,我教他每次食蟹後,飲一杯熱紅糖薑茶,如今,他不但可以盡情享用他最喜愛的蒸蟹了,就連多年的胃痛,也不藥而愈。一杯小小的紅糖薑茶,已成為他口中的神奇中藥。 以前,西方人認為生薑並沒甚麼有營養價值,直到近代才有一些現代藥理學研究,發現生薑有身體所需的礦物質和維生素,而它預防膽結石和抗藥物毒性的作用,也開始為人所認識。 生薑又是婦女恩物,產前產後也用得著它。例如妊娠嘔吐可以生薑汁5至10ml混合熱蔗汁250ml,能生津止嘔;糖尿病孕婦不敢飲蔗汁就可以以薑絲炒蛋,或飲薑絲雞湯來止嘔健胃。 生薑放在陰涼室溫內便可,無需放入雪櫃,生薑若因為濕冷而變黑,便不能吃了。另生薑性溫,燥濕內熱體質的人不宜多食。 三代中醫,國際針灸醫師,曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-10-20

小時候老師說起西洋菜的身世,說:有外國船員因肺病,流落了在中國南方,他天天吃一種粗生的野菜,結果不治之症就不藥而愈,西洋菜的大名,由是傳揚開去。 最近興對植物學頗有研究的朋友說這個小故事,他認西洋菜原產自歐洲,因為,古希臘人很早已經懂得食Watercress(即西洋菜),希臘人認為吃西洋菜可以增進智慧,而羅馬人又會吃它來治療禿頭及壯陽。中醫對西洋菜的記載應是明朝以後的事,起碼在李時珍的《本草綱目》內就沒記載。看來不得推翻自己深信多年的故事了! 西洋菜的功效,中西大不同。西方人認為它可以強記憶、壯陽、治脫髮,接近中醫的「補腎」效果;而中國民間認為西洋菜主要是清肺熱、潤肺燥、配合杏仁和陳皮還可止咳。不過,中醫一向認為「肺腎同源」,所以中西看法,亦可說是殊途同歸矣! 現代營養學研究數據至上,美國營養學專家近年就發現西洋菜能減少血細胞基因受損害,增強身體防癌力。每日生吃85克新鮮的西洋菜,連續八周,吸煙者體內的抗氧化力,可回到接近正常人水平,換句話說,他們患肺癌機會,沒比其他吸煙者那麼高。西洋菜還能改善和預防眼睛病變和老化。 西洋菜生食多汁但味苦,不習慣的人可煲西洋菜清肺湯: 材料:西洋菜一斤、西施骨半斤、北杏15克、海底椰(乾品)9克、陳皮10克、 蜜棗3粒 做法:西施骨斬件汆水,西洋菜洗淨切段,陳皮浸軟刮去瓤。湯煲放入適量水,西施骨與北杏、海底椰、陳皮先煲半小時,再放入西洋菜文火煲多一小時。熄火,海鹽調味即可。 三代中醫,國際針灸醫師,曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-10-13

地上的動物,除了人類之外,都是順應四季變化而生活的。它們無不採春天的花,吃夏天的果,拾秋天的種子,然後在冬天冬眠。只有人類,一方嚷著要學習四時養生之道,一面在今個季節,吃著另一個季節的食物。例如,冬天吃西瓜。這些問題,隨著人類交通和科學發達愈來愈常見。 數日前,逛超市看到黃澄澄的香橙,被堆成一座誘人的金山,藝明自知腸胃對橙有點敏感,也忍不住買了幾個來吃。豈知一吃,竟然是帶苦味。拿其他未吃的,往果蒂一看,發現它附近的皮已乾至凹陷。 可想像,這批又大又肥美的橙,可能是在夏天不太成熟的時候採摘,送到香港,之後並沒即時賣出,而是放入超市的大型冰庫內,直到現在才推出市面。 由於橙的外表,可能已塗抹了一些保鮮的物質,只有近果蒂,才暴露出了它的「老態」。而它的苦味,說明了這橙已放置了太久,細菌已利用裡面的糖份繁殖增長。雖然它的外表仍美麗,但已沒有太多營養價值。 秋天還是選食一些時令的水果比較好。例如柿子。柿子的維他命C比橙多出兩倍,李時珍的《本草綱目》說:「柿子味甘性寒,能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。」柿子中的澀味成份,還含有解酒功能,是古時常用的解酒食物。 柿子含有鞣酸,要去皮食,避免結石,以及不要和含有蛋白質豐富的食物同吃,否則易腹痛肚瀉。既然柿子是寒的,體質虛寒的人要注意唷。蟹,性味又寒又濕,加上又是高蛋白,古人教落柿子與蟹,不能同吃,果然是經驗之談! 三代中醫,國際針灸醫師,曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-10-06

黃帝內經是我們中國最重焾要的一本醫學著作,中醫的基礎理論,差不多以它為藍本。近年,就連不是讀中醫的人,都興起讀黃帝內經,甚至大學也開設相關短期課程。理由無他,醫療費用日貴,聰明的市民自然想學多點養生之道,防病於未然。 黃帝內經說:「春夏養陽,秋冬養陰」,現在已漸步入深秋,應該為秋冬養陰做好準備。初秋,天氣由夏天的濕潤轉為以燥為主,乾燥的天氣易損傷肺氣,酸味的食物,如蘋果、橘子、山楂、獼猴桃,能收斂肺。而西洋參、沙參、芡實、百合、木耳、蓮藕等,既是藥物又是食物的食材,也很適合用作秋天養生食療。另外一些潤燥的食品例如花膠、海參、玉竹、麥冬不但養肺,更能潤澤肌膚,食療則可用海參木耳湯。 材料(二人份量):海參100g(濕品)、木耳9g、冬菇15g、肉片20g、薑三片 做法:海參(急凍的亦可)、木耳、冬菇洗淨浸發後,汆水待用;肉片用調味醃好。已汆水海參切厚片,冬菇和木耳切條。水適量連同海參、木耳、冬菇、薑煲至滾,轉文火煲一小時。轉大火,放入肉片滾10分鐘後熄火,加海鹽調味。 海參,是海中之人參,補益又容易消化,常食可令皮膚潤滑;木耳是美容,強壯心血管的食療皇牌。這道海參木耳湯口味清淡,滋補價值很高。它不但蛋白質豐富,兼傋美容和降血脂,降血壓及降膽固醇的功能,最適合忙碌及腦力消耗量大的都市人。 簡介:三代中醫,國際針灸醫師,曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-09-29

六十多歲的吳太太發現自己的記性愈來愈差,例如上茶樓,剛點了菜,一個轉頭就忘了自己點了甚麼,甚至記不起究竟有沒有點到菜!吳太太憂心自己是否患了老人癡呆症?吳先生卻不以為然,認為人年紀大了,記性不好乃理所當然,應該接受現實,無需大驚小怪,作多餘的擔心。 長者身體機能退化,確是事實,但不應該視為必然的,許多老人家一樣可以像年輕人般頭腦靈活。「無記性」是老人癡呆的早期徵狀,若簡單地視為正常的退化,便可能錯失早期治療的機會。很多患者要直到有一日,「無記性」在街路迷失,不懂回家,才被確認為是患上老人癡呆症。 老人癡呆的成因可能和環境、情緒、藥物、遺傳基因等有關。病者最終會出現腦部萎縮,而腦組織中也能找到一些含鋁的物質,所以,曾有一段時間,大家都恐慌地將家裏的鋁質廚具統統丟棄。不過,直到今日,西醫會說無證據證明老人癡呆和鋁質吸收有直接關係,不過,藝明相信他們的廚房,也不會有鋁質的廚具。俏俏地告訴你,許多醫生也不會用止汗劑,因為裡面也有鋁成分。不信?看看止汗劑的成分說明吧! 老人癡呆與一般的老人腦袋老化的機理不同,雖然,亦無證據證明食療可以治療老人癡呆(否則高錕的太太一定會天天為丈夫烹調),但若發現自己開始「無記性」,不妨多吃可幫助延緩大腦老化的食物,像番茄,藍莓,三文魚等等。中醫有活血化瘀和補益肝腎的食物,例如:丹參、黨參、枸杞子,黃芪、黑豆、何首烏及靈芝等,都是有延年益壽防止衰老的作用。 今日介紹三仁茶,特別適合中老年人飲用,材料:柏子仁15g、酸棗仁5g、黑豆仁15g、百合10g、紅棗5粒,全部材料加入水同煮一小時,藥汁當茶飲,它可改善肝腎不足引起的健忘。 三代中醫,國際針灸醫師,曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-09-22

最近遇上一個有趣的個案,事主是一名產婦,產後亦如其他孕婦般買了一些產後湯水書,跟著書中的介紹,煲一些補身兼上奶的湯。 這孕婦偏愛食雞,就連湯水也專挑雞湯來煲。誰知孩子才剛滿月,她已沒奶水,令她感到十分困惑。 可知道,現在的雞隻,都是靠打激素長大的。大家已意識到癌病女性康復者,不要吃打針雞補身,以免受到雞肉內的荷爾蒙激發病情;但卻忽略到雞肉中過多的荷爾蒙,同樣會改變產婦的身體的內在狀態。 女人產後,雌激素水平會降低,身體處於哺育嬰兒狀態,例如:乳腺發達,有乳汁,女性在這個時期亦會性慾低,難受孕,這些變化都為了讓她的身體,可專心一意地照料她的新生兒。雖然雌激素水平低,亦會令產婦情緒不穩,面長黑斑和關節痛。 產後半年,女性雌激素會漸漸回到正常狀態,這時,會回奶,身體回到原來的狀態,亦可為一下次的懷孕做好準備。 說到這裏,相信大家已明白為甚麼這名產婦為甚麼這麼快就沒奶水。也許,當初她選用有機雞肉,鴨肉,或者改為煲魚湯,豬肉湯,情況或者會好些。 很多想餵哺母乳媽媽,常擔心自己食錯回奶食物,傳統中,有回奶作用的食物有,炒麥芽,淡豆豉,豬膶,乳鴿等。 西醫對促乳和回乳主要用藥物調節荷爾蒙。西方婦女,會借用香草來幫助回奶,例如捲心菜,香蜂草(Lemon Balm),酢漿草(Sorrel)奧勒岡(Oregano)等,愛飲花茶的新媽媽就要留意嘞! 三代中醫,國際針灸醫師,曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-09-15

讀者來電郵說:她大半年前陪丈夫到上海工作,最近雙雙回港做身體檢查,結果是兩人都有脂肪肝。 她相信定是二人在內地時,在外用膳太多,加上內地食肆常用不好食油來烹調,致令到他們的身體在不足一年,便出問題。她急問,有甚麼可以辦法可以幫到他們? 飲食中吸收了過多脂肪,是脂肪肝形成的原因之一。其他引致脂肪肝的原因還有:飲洒、肥胖、糖尿病等等;懷孕和某一些藥物也會導致脂肪肝。 脂肪肝的患者一般沒甚麼明顯的症狀,有的可能只是食慾不振、易倦、腹脹等,若非通過身體檢查,很少會發現自己已超標。 既然無徵狀,可否置諸不理?不成,脂肪肝本身雖無太大遺害,但就反映了患者的飲食方式,或身體的新陳代謝出了問題;任由問題持續下去,有統計顯示,兩至三年間,可以發展為更嚴重的肝病,例如,肝炎、肝硬化和肝癌。 所以,脂肪肝,是一個極需重視的警號! 對付脂肪肝,首先,注意食量:低脂飲食,用好的油和少飲酒;其次,多做運動,因為脂肪肝與代謝有關,多做運動,促進代謝,有助肝臟減少脂肪比例。 中醫本身沒有脂肪肝這病,但就可按它食慾不振、易倦、腹脹等的臨床表現,以疏肝健脾作為基本的治療方向,食療上,有疏肝健脾功能的食物都可用。 簡單些,經常飲用玫瑰花普洱茶,也可達到疏肝消脂的作用。一杯份量為:玫瑰5g,普洱茶10g,可沖泡三至五次。 三代中醫,國際針灸醫師,曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-09-08

一位朋友在facebook上暗示可能要「提早退休」,馬上致電道賀,原來是美麗的誤會。美人幽怨地說:不是喜事,是慘事。她雙手因為用電腦過度,患上腕管綜合症。痛了幾個月,美人以為是小事,誰知近來,手腕痛得越來越烈。 早前她出埠度假兼小休,但雙手竟然痛得無法拉動隨身小行李。知道情嚴重後,她馬上去看物理治療師,證實是腕管綜合症。 治療師要求她每日做半小時手腕的搖擺動作。做了幾日,美人覺得不妥,她認為自己的手是為過勞所傷,治療師無理由叫她做手腕運動,那豈非傷上加傷?疼痛令她情緒非常低落。 藝明不了解物理治療師的工作,建議她將她的擔憂告訴治療師,或者當她明白治療的原理後,便有信心治療下去。再不成,她也可以考慮轉用針灸或艾灸治療。 或者大家沒想過,原來營養也可幫到腕管綜合症的患者。大部分的腕管綜合症,是由長期重複機械性動作引起,但有某部分腕管綜合症是由腎病、婦女產後或內分泌疾病,例如:甲狀腺機能減退、糖尿病等所引起,這時可考慮補充維他命B。 含維他命B的食物,例如燕麥片,糙米,魚,葵花子,動物肝臟等。不過,食物中的維他命B含量過少,未必足達到治療腕管綜合症,有需要服用維他命B補充劑的,可按包裝樽上的指示或請教醫生。 對腦力消耗大的人,多吃含維他命B的食物,有助保護神經細胞。 簡介:三代中醫,國際針灸醫師,曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-09-01

開學啦,新學年要取得好成績,大家除了要努力,還須靠「腦力」。許多食物皆有健腦作用,今日特別為大家推介其中五大最強: 野生三文魚:人說食海魚會較聰明些,那因為海魚的魚油含的Omega-3,河魚就沒有這優勢了。野生三文魚是公認最好的健腦食物,人工飼養的三文魚活動範圍小,飼糧中又加入了催生,抗病及令魚肉色紅潤的化學藥物,健腦的效果較次。 可可豆:是製朱古力的主要材料。市面一般朱古力只含很少,甚至完全沒有可可豆成分,它們只是大量的糖、植脂、香料和色素,屬於垃圾食物,容易令人肥胖。想達到有益心血管、防癌、健腦,就要選擇一些含有有機無鹼化可可豆製造的朱古力。 綠茶:清心醒腦,但原來單是泡茶仍嫌不夠的,像日本抹茶,連茶葉也磨碎飲下,健腦力度更強。 藍莓:含青花素和維他命,明目健腦,預防衰老。新鮮野生藍莓是首選,藍苺乾亦可以。但市面的藍莓乾往往添加了太多糖份。 咖啡豆:促進新陳代謝的健腦食品,但問題和可可豆一樣,被太多雜物「污染」,我們平日飲用的咖啡或咖啡味食物,直正咖啡含量並不多。 除了進食有健腦作用的食品外,多倫多大學的研究發,每日食含有優質蛋白質、脂質、維生素B群的食物作早餐,十五分鐘就已有增強記憶力的效果。 飲食只是健康的渠道之一,適度運動、充足睡眠、心境愉快,和遠離煙酒等,對健腦和提升學習能力,同樣重要! 三代中醫,國際針灸醫師,曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

2010-08-26

幼稚園教師Amy工作上經常與小朋友接觸,她打算在開課前,開始食用維他命C丸,為身體打好基礎,預防開課後給小朋友傳染疾病或者傳染給小朋友。 不知這樣是否有效呢?Amy愛上網,目前亦在進修,據說維他命A對眼睛好,維他命B對腦神經好,她問是否應該也買這些維他命丸來補充一下身體所需呢? 維他命是人體必需的營養素,人體需要十多種維他命,即維他命A、C、D、E、K及維他命B1、B2、B3(菸鹼酸)、B5(泛酸)、B6、葉酸及B12,當中又可分為水溶性及脂溶性兩大類。 水溶性維他命的特點是:在吸收的過程中,容易受溫度、酸鹼度、光線等因素影響;即使吸收了,也容易隨著流汗、排尿等途徑排出體外;另外又如吸煙飲酒,亦會減低身體吸收及儲存這些維他命的能力。維他命B和C屬於水溶性維他命,有幫助增強身體抵抗力,但因為它難以保存體內,所以「額外」或「提早」補充的話,等同浪費,並無實質幫助。 脂溶性維他命好處是沒水溶性維他命那麼容易流失;壞處是,容易因服食過量中毒而損害身體。例如維他命A,過量服用會損害肝臟。所以,維他命並非愈多愈好。 除了一些有特殊需要的,例如病人、運動員、孕婦、老人及素食者等,要在營養師的指導下服用維他命補充劑外,一般人只要三餐飲食均衡,已可以在正常食物中攝取到足夠的維他命。 所以,Amy只須在日常飲食中,有足夠分量的新鮮蔬果,並間中食用有補腦和養目功能的天然食物已經可以了。   李藝明 三代中醫,國際針灸醫師,曾任醫療網站總編輯。閒來愛鑽研自然美容學,及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy

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