材料： 大蜆─4隻 信州麵豉醬─2茶 Pommery芥末─1湯匙 砂糖─3茶匙 日本豉油─1/2茶匙 橄欖油─1湯匙 檸檬汁─數滴 做法： 1. 用蠔刀把大蜆揭開。 2/3. 混合麵豉醬、芥末、砂糖、豉油、橄欖油、檸汁。 4. 把混合的醬汁，放上大蜆上。 5.放入蒸爐蒸5分鐘即成。 貼士： 1. 大蜆可刺身吃，不蒸味道亦鮮甜。 2. 日本豉油必須選淡口豉油。 葡萄酒心經： Conti D’arco Prosecco, Brut (Dolce Dolce/21510609) 淺黃的酒色，味道清新，予人乾爽明快的口感，像個爽朗的女孩。酸度頗高，不過配合氣泡來喝，很清爽，配海鮮是個極佳的選擇。 從事飲食雜誌超過10年，曾旅居意大利。煮得一手好菜，只因每事問性格，加上對食材的「小心眼」，終日在美食與葡萄酒之間尋找樂趣。 電郵：[email protected]
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