獸醫城中行 - 王啟熙
2016-12-16

海洋公園最近宣布將全球最老的圈養大熊貓佳佳的骸骨，贈送予城大動物醫學院作教學用途。我們萬分感謝海洋公園的慷慨，亦對這份大禮珍而重之。不過，有很多人問我究竟熊貓骸骨價值何在。 獸醫訓練包括動物解剖，研究動物的身體結構，由肌肉、肌腱、韌帶、連結組織、器官到骨骼，獸醫都要瞭如指掌。骨骼支撐身體，成為我們的外形，你想像一下要是缺乏這個支撐，人類和狗的外形也不復存在。人類的骨骼藏在身體內裏，蟹和龍蝦的骨骼則在外面，當然也有一些海洋生物是完全沒有骨骼，身體要靠水支撐，像40呎長的巨型鱆魚。 佳佳的骸骨可讓獸醫學生研究熊貓的生理學，認識這種動物的生活狀態，正如我們對恐龍的認識也是從化石殘骨而來。當然，我們對動物的認識也可以來自其他資訊，例如化石植物、動物生存環境中的氧氣和二氧化碳含量等等。 而動物的骸骨卻給我們最根本的認識，例如通過研究牙齒，我們知道牠的飲食習慣；通過研究腿骨，我們認識牠的移動速度；通過研究眼窩和耳溝，我們掌握牠的視力和聽力等等。我第一個大學學位是修讀生物人類學，會研究猴子、猿人和人類祖先的頭顱骨，從而認識人類的演變過程。 我們有幸獲得佳佳的骸骨，不單會在城大動物醫學院內作教學用途，還會把骸骨進行數碼掃描及3D打印，並會將那些複製骸骨送予其他學校，讓更多人可從中學習。要是你有機會看見動物骨骼，不要只遠觀它的美妙，更可以走近一點，仔細觀看，尤其最精密的頭顱骨，一個全新的動物世界會因而為你開啟。城大動物醫學院總監/周五刊登

2016-12-09

3D打印這項革命性技術，各位要是沒見識過也該聽聞過。它可以打印任何立體東西，而且成本不高。城大動物醫學院將鯨魚的骨架3D打印，學生研究每條骨頭時便無需戰戰兢兢，萬一骨頭有任何破損，再3D打印一遍就行了。 我們可以3D打印食物嗎？其實技術很相似，但這次不是把塑膠、金屬或骨頭等放進影印機噴咀，而是把真正的食物放進3D打印機裏，再一層一層地複製出來，炮製出薄餅、蛋糕、水果、肉類或朱古力等食物。當然，如你要複製牛扒的肉質紋理可能仍然不易。 3D打印食物的高科技和應用程式是一個龐大優勢。有些公司混合各種營養材料，為長者提供均衡飲食；3D打印出來的食物質感較柔軟，也適合咀嚼有困難的人。外國有些餐廳為顧客提供3D打印食物，不知這些餐廳幾時會在香港出現？ 3D打印食物可以減少食物製作過程中的浪費。最近澳洲政府開始討論3D打印肉類，指這種技術有助充分利用次級肉品和肉類副產品。 3D打印食物進軍商業世界，令人關注其食物安全問題：打印機的噴咀可能令食物感染病毒，應該怎樣清洗噴咀呢？水果有果皮作天然保護，阻隔了外界的細菌，但當食物以3D打印技術一層一層製作出來時，即有數以百萬跟外界接觸的微細接口。水果和3D打印的水果感染細菌的機率，就與免治牛肉和原塊牛扒一樣。 另一個關於食物安全的問題，是打印機在3D打印食物時要加熱，但噴咀的塑膠是否安全呢？業界提出將打印機的塑膠部分改用金屬，以提升食物安全。 也許有天，我們可以享用3D 打印出來的菠蘿包！ 城大動物醫學院專業教育及發展總監/周五刊登

2016-12-02

愈來愈多香港人飼養寵物，可是容得下寵物的餐廳少之又少。很多國家的餐廳都讓顧客帶狗(圖、互聯網)，偏偏在香港甚麼都過度規管。《食物業規例》（第132X章）第10B條規定，任何人不得將狗隻帶進餐廳，若餐廳東主准許狗隻在餐廳出現，一經定罪最高可被判罰款10,000港元及監禁3個月。 奇怪的是，私人會所及學校無需受這條例規管，不單名正言順避過食物衛生法例，也容許寵物進入，因此寵物餐廳得以用私人會所牌照以樓上商舖形式經營。 政府禁止狗隻進入餐廳的理由，大概認為狗隻四處走動，容易在餐廳範圍傳播病菌。這種事當然可能發生，但人類不是跟狗一樣也四處走動嗎？狗的腳底可能比人的鞋底更清潔，因為狗會自己清潔腳底，你上次清潔鞋底是幾時的事？ 西方社會的寵物法例與時並進，要是餐廳在室外設置餐桌，顧客便可帶寵物光顧。法國一早有讓人帶狗上餐廳的法例；美國加州於2014年立法，喬治亞州翌年也仿效。如今在洛杉磯，只要咖啡廳的室外座位跟行人路沒有分隔，顧客無需先穿越餐廳室內範圍便直接走到室外座位的話，衛生督察也會容許你帶狗上餐廳。 香港的《食物業規例》則令人哭笑不得，像西貢和赤柱常有人帶狗在海旁散步，而海旁有很多露天餐廳。這些空間本來就人狗並存，偏偏這條法例規定坐着用餐的人不准帶狗，根本是自欺欺人。 有些國家甚至容許提供服務的狗隻如導盲犬等進入餐廳的室內座位，這些狗隻通常訓練有素，不會為餐廳惹來麻煩。也許香港是時候重新審視寵物法例，反思一下我們是否還要保留過時的法例。 城大動物醫學院專業教育及發展總監/周五刊登

2016-11-25

人們大多認為疾病都是人傳人或動物傳人，但你有想過戰爭和人類衝突也會傳染疾病嗎？1918年的西班牙流感導致4至8千萬人死亡，成為繼中世紀黑死病後奪命最多的疾病；部分原因是軍隊大規模移動，而他們通常駐守衛生惡劣的戰場。   五年前我因修讀「跨國界動物疾病課程」到美國Plum Island。那是一個在紐約長灘對開的小島，該課程講解動物疾病如何由一個國家傳播到另一個國家。Plum Island不容外人踏足，曾有謠言說島上常有秘密實驗，那當然是無稽之談。   大家研究一場發生在格魯吉亞的戰爭，格魯吉亞曾是蘇聯領土，到1991年爭取獨立。我們研究的不是戰爭本身，而是當格魯吉亞和俄羅斯兵戎交接時，就爆發了非洲豬瘟(African swine fever)。非洲豬瘟在撒哈拉沙漠以南的非洲一帶流行幾年，幸好沒有傳到中國，否則雖然未必傳染人類，但會感染所有豬隻，到時經濟損失便極之慘重。   格魯吉亞於2007年發現第一宗非洲豬瘟，病者都是受污染物料如衣物或器具傳染。要是該農場受到感染，農場裡的所有動物都得殺掉，屍體要焚化或埋葬在地下深處。   戰爭期間，食物大規模跨國界運送；當軍隊撤退後，這些食物又從戰場送回老家，終於給中歐帶來極大危機。如今，俄羅斯、拉脫維亞、立陶宛、烏克蘭、白俄羅斯、亞美尼亞、阿塞拜疆和波蘭均爆發非洲豬瘟。上周科學家向俄羅斯的1900噸肉腸進行測試，在部分樣本發現非洲豬瘟病毒，這些肉腸在莫斯科300個銷售點發售。   我們無法避免戰爭或控制軍隊流動，可見預防動物疾病有多複雜，這難題需要不同範疇的專家合作解決。 城大動物醫學院專業教育及發展總監/周五刊登

2016-11-18

自從城大宣布於2017年開辦動物醫學學士課程，我便接獲各方的熱烈詢問，主要圍繞以下三方面： 一)學費多少？如果你成績優秀，獲得獎學金，學費可以全免。 二)中學時要修讀甚麼科目才可報讀？如果你是理科學生，並修讀數學，即有資格報讀。但學術成績並非唯一標準，你要能力全面，能夠應付挑戰；喜歡動物當然有利，但也有獸醫無需與動物相處，例如主力食物安全的獸醫。 三)這是學生和家長最常問的：怎樣增加獲錄取的機會？你可在平日吸取與獸醫工作有關的經驗，例如在獸醫診所、狗場、農田甚至醫療實驗室做義工，也可到超級市場工作，了解食物生產及食品安全問題。動物志願組織多樂意有義工幫忙，你又能吸取工作經驗，但最好不要期望有金錢回報了。 為何我這麼強調工作經驗呢？因為獸醫課程內容包羅萬有，在所有醫學及生物課程之中，應該是最廣泛的。你如果曾涉足不同種類的獸醫相關工作，自然明白讀獸醫的要求，也能掌握你想成為的獸醫類型。 若你真的如願修讀獸醫課程，就會發現這也許是你讀過最艱深的科目。你不單要認識不同種類的動物，也要懂得經營和管理農場，認識食物安全和公共衛生，還得應付傳染性疾病、動物福利和食物生產，更要習慣雙手沾污，不時被動物抓、咬傷。如果你在入學面試時，說得出自己的獸醫相關經驗，足以令人對你印象加分。 如果你的夢想是成為獸醫，現在就應坐言起行，積極吸取工作經驗。成為獸醫不只是未來的工作，也是現在的生活、假期方式。唯有親身經歷，你才曉得這專業是否適合自己。 城大動物醫學院專業教育及發展總監/周五刊登

2016-11-11

11月3日是首屆健康一元化日（One Health Day）。甚麼是健康一元化呢？   人類、動物和環境的關係比以前更錯綜複雜，例如砍伐森林既影響環境，也影響我們的健康；以前不會接觸的動物領域，今天我們可以隨時介入。因此，為了保護人類的健康，我們也須保障動物和環境的健康，這就是健康一元化的概念。   世界衛生組織指出，過去十年影響人類的新興疾病中，有75%來自動物或動物產品的病原體。健康一元化強調人類、動物和生態系統的健康關係，讓人們追蹤疾病來源，從而預防和應對。例如政府能在禽流感一出現便加以處理，避免因其他雞隻或人類受感染而釀成更大災難。   香港是健康一元化的橋頭堡。我們經歷過沙士、禽流感、豬流感和其他因動物引起的疾病，也出現因為環境污染而引起的食物安全問題，例如最近被二噁英感染的有毒大閘蟹。健康一元化現時已有實質進展，但還要提升到世界層面。今天人們容易跨越國界，疾病亦然。為了確保人們免受源於動物和環境的疾病，各國必須共同努力實踐健康一元化。   香港過去有兩所大學醫學院，也有很多環境專家，卻缺乏動物疾病專家。如今我們終於迎來了動物醫學院，從此香港可以靠本地專家解決本地問題。只盼人們解決問題的方法有所改變，例如關於抗生素耐藥性的問題，在向人類和動物處方抗生素前，醫生和獸醫必須攜手確保人類獲得能對抗細菌的藥物。   當然，香港不能獨善其身。疾病無邊界，各國應攜手合作帶來改變。為此，人人都應該各盡所能，讓下一代得以在健康的世界生活。   城大動物醫學院專業教育及發展總監

2016-11-04

這幾天在中國青島開會，晚上跟同僚出外用膳，晚餐豐富得很。青島的海鮮聞名已久，看上去也新鮮健康，令人吃得安心。 我們一路吃下去，更多菜式端上餐桌，其中一碟菜的菜汁離奇地帶點藍色，大家滿腦子疑惑，沒人敢伸手去夾。不久蔬菜滲出的菜汁愈來愈多，顏色也愈來愈深，最後整盆變了深藍色。 面對這個古怪情景，大家有點不安，又不知如何是好。我見大家放棄這道菜了，便捧來研究一下。我輕輕把菜壓下，一抹深藍帶油的汁液流了出來。 大家不禁問，這些深藍菜汁是甚麼？我想最大的可能是硫酸銅，這是一種天然存在的農藥，但大量添加到蔬菜裏，長遠會嚴重影響人們的健康。 服下少量硫酸銅通常不會嚴重中毒，它只會刺激腸胃而引致嘔吐。然而，如果硫酸銅殘留在我們的胃部，後果可以很嚴重。僅僅嚥下幾克硫酸銅，便有一些類似中毒的症狀，例如口中有金屬味、胸部和腹部灼痛、有強烈的噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛、出汗、休克、排尿不足導致皮膚變黃。硫酸銅還會導致大腦、肝臟、腎臟、胃和腸內膜的損傷。 硫酸銅也可能對皮膚和眼睛有腐蝕性影響，產生灼燒般的疼痛。有人認為硫酸銅是皮膚敏化劑，可以引起某些人的敏感反應。若皮膚接觸硫酸銅，可能導致瘙癢或濕疹；若眼睛接觸硫酸銅，雙眼也會受刺激。 當晚大家都沒有碰那碟菜，想來真是明智決定。我們向侍應詢問何以菜汁是深藍色，他的答案雖然是意料之內，但又真的令人擔憂：「那些菜汁一向是這種顏色！」 城大動物醫學院專業教育及發展總監

2016-10-28

香港人對自助餐情有獨鍾，幾乎每間酒店都提供自助餐。琳琅滿目的食物太吸引，人們明知吃不完都要據為己有，最終化成大量廚餘送往堆填區。 餐廳樂意提供自助餐，因為比起悉心炮製每碟佳餚，自助餐更省時間，也減少廚師和侍應的人手。而且自助餐價值不菲，五星級酒店的自助餐隨時叫價600至700元。 但人們甚少會想到自助餐的食物安全問題。例如，一早煮好的熱盤，如果翻熱有問題嗎？冷盤存放在雪櫃，但款客之後呢？自助餐哪種食物最要警惕？ 首先，熱盤煮好後應該一直保溫。如果食物只是安置在餐桌而沒有保溫，你便得打起十二分精神，因為細菌在食物冷卻後會以倍數增加。更重要的是，冷盤必須保持冰冷，因為冷盤毋須煮熟，生蠔、魚生、生蝦、帶子等，如果沒有放置冰塊就上桌，根據歐洲的食物風險系統，是許多食物安全事故的根源。我吃自助餐時從不吃海鮮冷盤，我會在日本餐廳吃魚生，但在自助餐吃這些海鮮，風險實在太大了。 以下自助餐規則請各位務必遵守：沒有保溫的熱盤不吃、沒有放冰上的冷盤不碰、不吃加添的食物。每次出去取食物都更換碟子，不要將新舊食物混在一起。這也許不太環保，但可以防止帶病的人將碟子拿回自助餐桌，透過共用餐具傳播病菌。要是看見某種食物放得太久，也可以向侍應反映。 我有次在北京參加國際會議，開幕酒會只供應海鮮冷盤自助餐，我寧願捱餓也不願冒險，第二天才發現當晚幾個人因食物中毒入院，其中一個更不幸要入深切治療部。你猜猜那是甚麼會議？正是關於海鮮的食物安全。 

2016-10-21

城大於上周六舉行活動，為學生和家長提供入學資訊。我初次參與，被大家的求學熱情感動。動物醫學院是香港首家動物醫學院，最近宣布於2017年開辦本科生課程，我們的攤位自然大受歡迎。除了在攤位提供基本資訊，我們也舉行兩個獸醫行業講座，讓學生知道獸醫的前景。講座吸引逾400人參加，可見香港人對獸醫業極之熱衷。   學生和家長最愛問：「今時今日做獸醫有何前景？」我很樂意解答這個問題，因為獸醫的出路多不勝數。獸醫可以醫治小動物，也可以照顧牛羊豬等大動物。有些獸醫只醫雞、有些獸醫專治魚。全球超過90%的水產來自亞洲，這行業必定愈趨蓬勃。   製造動物飼料或寵物藥物的公司也為獸醫帶來機會。有人樂意在診斷實驗室當病理學家；有人矢志研究動物基因或對抗致命的傳染性疾病；有人像我一樣視公共衛生服務為使命，讓人類免受人畜共患病威脅。地球要用愈少資源生產愈多食物，很多獸醫和我一起合作，致力保障食物安全。   慈善事業愈受歡迎，不少年輕人希望為動物庇護中心或野生保育組織效力。回想我曾在動物園擔任獸醫4年，最快樂的工作是早上為長臂猿治療，午餐跟烏龜嬉戲，下午與樹懶母子玩耍。當然不得不提令獸醫地位舉足輕重的香港賽馬，因要確保1,200匹賽馬及600匹騎術馬健康成長。   其實，很少專業有獸醫的廣闊出路。如果你也熱愛動物，鼓勵你深入認識獸醫行業；如果明年中學畢業，請考慮報讀我們的獸醫學學士課程，成為香港第一批本地訓練的獸醫。 城大動物醫學院專業教育及發展總監/周五刊登

2016-10-14

賽狗這個活動在澳門進行多年，由四肢強健的格力犬上陣。我小時候曾往澳門逸園看賽狗，格力犬送上賽道前要先來特訓，追着機械兔咬牙切齒地狂奔，氣氛叫人納悶。賽狗不像賽馬般高貴堂皇，也許因為兩者涉及的金錢有天淵之別。 最近澳洲新南威爾斯州通過廢除格力犬賽跑的法例，由明年7月起，任何人舉辦格力犬賽跑，最高刑罰為監禁一年及罰款澳幣$11,000(約港幣$65,000)。法例也禁止新南威爾斯州將格力犬運送到其他州份。 為何新南威爾斯州要禁制格力犬比賽呢？公開的報告指為了訓練格力犬賽跑，人們把活生生的白兔和袋貂(Possums)作「狗餌」，讓格力犬瘋狂追着咬，而氣力不繼的格力犬又會無情地被宰殺。有人估計在過去12年，新南威爾斯州共有68,000頭格力犬被宰。現時世上只有八個國家仍然容許商業賽狗，包括英國和愛爾蘭；在活動最受歡迎的美國，只有5個州份合法。香港從未舉辦賽狗，但有香港人從澳門領養退役的格力犬。 因為格力犬賽跑帶來的虐畜問題在澳洲愈來愈嚴重，政府因此成立特別調查委員會。委員會指出，許多虐畜指控屬實，並擔心即使實施嚴格限制，只要賽狗活動仍然存在，活生生的動物仍會被當作「狗餌」，其他非法行為也會持續。委員會的報告指，賽狗行業令格力犬大量死亡，造成「災難性」傷害，並「在賽狗造成的傷亡問題上欺騙公眾」。委員會發現過去12年，賽狗場繁殖了97,783頭格力犬，其中48,891至68,448頭因競爭力不足而被殺。 澳門的賽狗活動何時終結，我們只能拭目以待了。 現任城大生命科學課程總監/周五刊登

2016-10-07

上月首次踏足挪威參加水產養殖流行病會議，並參觀當地三文魚工廠和屠房。挪威是世上最大三文魚生產國，也是全球水產研究的領導國家之一。 近年有人認為水產養殖壞處多，例如數以千噸計的抗生素污染海洋湖泊，影響自然環境和公眾衛生，因此認為野生三文魚更好。問題來了：你會吃野豬、野雞和野牛嗎？野生動物容易有寄生蟲或其他疾病。野生魚類可以很健康，養殖魚尤其三文魚亦然。歐洲養殖業有嚴格規範，挪威當然遵守依從。參觀挪威漁場令人不禁讚歎，漁場先進整潔，魚糧自漁船輸入漁籠，探測器自動為經過的魚兒量身；蘇眉跟三文魚同籠而居，以讓蘇眉吃掉黏附三文魚魚腮的蝨子。屠房清潔如家居廚房，魚兒經麻醉後即放血，比在香港狠劈魚頭的做法人道。食物安全部的獸醫會確保放血過程安排妥當，以及屠房其他部分符合要求。 其實三文魚生產只佔全球魚類養殖業的5%，但學術上有很多關於養殖三文魚的研究，令這個行業的發展潛力極大。城大動物醫學院也專注這門學術研究，目的是為本地漁民提供協助，有望將來發展出類似三文魚業的系統。當然，所有水產養殖業都有改善空間，三文魚業也不例外。事實上，正面的改變漸漸發生，挪威漁場近年減少了90%的抗生素用量。 我們真想為地球出謀獻策的話，就不應再辯論養殖還是野生好，而是討論如何確保海產永續供應及生態環境永續發展。水產養殖業現足夠為人們供應每周兩餐食物，為時一年。如果沒有水產養殖業，而野生魚類供應減少，便後果堪虞了。  現任城大生命科學課程總監/周五刊登

2016-09-30

上周一，城大宣布2017年開辦香港首個獸醫學士課程，象徵香港將於廿一世紀帶領亞洲區的動物醫學發展。你也許會問，何以要在香港提供獸醫教育？首先，一個獨立、有系統的獸醫專業，對社會、經濟及民生至關重要。有些行業涉及動物，而獸醫正是它們的支柱，既守護動物和人類的互動關係，也透過悉心照料動物彰顯人道精神。 其次，海外的獸醫課程往往忽視香港的重要議題，例如香港的動物和衛生、跟水產養殖有關的臨床和公共衛生、福利關注、香港法例等。城大對這些議題特別重視，透過其現有專家培訓未來專家，確保畢業生將來能在這些範疇作出貢獻。 第三，現時香港的獸醫專業完全倚賴其他國家提供人才，香港人想成為獸醫只能遠赴海外受訓，付出高昂的學費。於是修讀獸醫科的學生只限於富裕家庭子弟，有潛質但有經濟困難的學生得望而卻步。這樣不單不公平，也限制了這門專業的人才。 第四，香港無法左右海外獸醫課程，即難以管理這些將投入香港勞動力的獸醫畢業生。過去十年，修讀獸醫的香港學生持續增加，香港自然應發展本地教育來支持這些專業人才。舊制度是需要時才空降人才，但這做法已經過時，而且長遠不能惠民。 最後，城大的獸醫培訓極為全面，可貢獻不同社會範疇，如照顧動物的健康和福利、支援食物及畜牧業、研究食物安全、監管生物安全檢疫管理、控制新興傳染病及支持生物技術行業。城大開設獸醫學學士課程，為有志成為獸醫的年輕一代開拓出路，香港應引以為傲。 現任城大生命科學課程總監/周五刊登

2016-09-23

人類、動物和環境的健康息息相關，由蚊患引起繼而肆虐全球的寨卡病毒，在巴西造成數以千計女性流產，被世界衛生組織宣布為國際公共衛生緊急事件。執筆之時，香港已有一宗感染個案，新加坡則有超過40宗。 新加坡處理蚊患困難重重，由蚊患傳播的疾病，有登革熱和基孔肯雅熱，如今寨卡又成為另一挑戰。據估計，人類新型或重新出現的疾病，多達75%來自動物，其中大部分是野生動物。新型傳染病、氣候變化、政治版圖改變都是現今的全球挑戰，獸醫、醫生、科學家和其他衛生和環境專家須攜手應對。 「健康一元化」的概念，指世界各地的專家連結一起，共同回應由人類、動物和環境的緊密關係帶來的挑戰。這種跨學科的方法，在21世紀面對社會挑戰時不可或缺。健康一元化結合各領域專家的力量，解決現今流動性高的社會之迫切問題。二十世紀九十年代，率先從英國的牛隻發現首宗瘋牛症，及在鳥類發現西尼羅病毒的，就是深信健康一元化的獸醫病理學家。 獸醫不單能醫治小貓小狗，也能改善和保護人類健康、確保食物安全、預防傳染病蔓延，責任重大。社區、政府、大學領袖、獸醫和其他衛生專家，都應支持健康一元化，共同解決在本地及全球迅速蔓延的新興疾病。 城大動物醫學院一直致力確保健康一元化，推出6年制的動物醫學學士課程中，學生在首年已學習健康一元化的知識。惟有向下一代灌輸健康一元化的重要性，我們在未來才有機會化險為夷。 現任城大動物醫學院專業教育及發展總監

2016-09-09

蜜蜂是自然界數量龐大的勞工，人人皆可分享其工作成果，估計全球超過20億農夫都享用這免費服務。蜜蜂(圖)實際做甚麼呢？很簡單，牠們自古以來就在傳播花粉。如果沒有蜜蜂，很多植物和水果都不會存在。現今的巨型種植場裏，蜜蜂是最大的貢獻者。中國是世界最大的蜜糖生產商，產量佔全球12%，每年總值超過3億美元。 但近年蜜蜂遭逢厄運，數以百萬計的蜂巢消失，植物太多也令牠們應接不暇。這種「蜂群衰竭失調」的原因未明，可能是綜合因素，如蟎蟲、真菌、氣候變化、棲息地消失等。蜜蜂不耐高溫，氣候變化影響牠們的活動，也意味着植物開花時間改變，蜜蜂無法在開花一刻工作。 為了讓農業永續發展，我們需要扭轉蜜蜂的厄運。要養活世人愈來愈難，人類需要一切援手。以前的獸醫忽略蜜蜂的健康，如今很多國家已有所改變。其實蜜蜂既是昆蟲，也是食用動物。美國食品藥物管理局最近規定，只有獸醫才能給蜜蜂處方藥物，其他國家也將仿效。 會令蜜蜂感染的幾種疾病，只能以抗菌藥物治療。從前這些藥物容易購買，無需獸醫診斷和處方。但近年，抗生素及抗生素抗藥性成為人類和動物健康的警號，美國食品藥物管理局因此決定，由2017年1月1日起，所有食用動物（包括蜜蜂）的飼料或水如要使用抗生素，必須有獸醫監督。獸醫須診斷相關的蜜蜂疾病，從而處方抗生素。 獸醫龐大的客戶名單中，是時候加入蜜蜂這個新品種了。城大動物醫學院專業教育及發展總監

2016-09-02

智利中南部早前出現當地有史以來最嚴重的紅潮，沙灘出現大批死魚和死青口，12萬噸三文魚死去，三文魚批發價急升60%。數以千計的智利漁民生計受損，堵路示威抗議政府應對不力。   當海水裡的浮游藻類忽然大量繁殖，便會引起紅潮。某些藻類會分泌黏液或毒素，破壞魚鰓組織令魚窒息死亡；有些紅潮會耗盡水中的氧氣，間接令魚缺氧死亡。根據漁護署資料，由1975年至2015年，香港水域共錄得907宗紅潮個案，當中28宗涉及魚類死亡，例如1998年的紅潮，便令超過一半養殖戶損失慘重。   當全球暖化導致海水溫度異常升高，紅潮便愈來愈多。厄爾尼諾現象為智利帶來紅潮，愈來愈熱的香港也難免受紅潮困擾。本港去年12月仍有紅潮報告，今年初西貢、屯門、長洲等沙灘也出現紅潮，即未來一年將有更多香港漁民的生計受影響。   香港現時對紅潮無能為力，漁戶最多只能在紅潮來襲前趕快把魚賣出，或將養殖箱網遷往安全水域。但這樣一來很多魚可能還未到收成期；若紅潮範圍太大，也根本無處可逃，最後漁戶還是眼白白看着一番心血付諸流水。   最近外國科學家發明了新箱網養殖技術「Aquapod」(圖、互聯網)，是一個用作養殖魚類的巨型球狀網，可下沉到最深20米的海裡，避免魚被有毒藻類纏上。這技術並不污染海床，且不怕颱風大浪衝擊。   但是在香港，一來養殖場的水域不深，二來這技術的成本太高，Aquapod未必有用武之地。日後如有科學家發明在近岸隔離紅潮的技術，令漁戶不用再每逢夏天便擔驚受怕，也值得頒予一個諾貝爾獎了。 城大動物醫學院專業教育及發展總監

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