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全部專欄 , 生於飛命

生於飛命 - 陳俊偉

平安樂市的便宜好貨

2016-12-16

京都有不少定期舉行的市集，其中一個值得留意的是「平安樂市手作市集」，自從2012年開始，定期於每個月的第二個星期六上午10時開始，在平安神宮前方的岡崎公園舉行。顧名思義，該市集的攤位皆屬手作產品，陶瓷、皮具、織物、tote bag、鐵器和衣服都一一具備，另有造得很不錯的天然發酵麵包，以及即叫即造的手沖咖啡，可見當地人的創造力十分豐富。有些很優質的陶瓷作品，也有在市中心一些高級店舖寄買，卻由於涉及中介人和店家，價格自不然要翻上一至兩倍，在市集直接向陶瓷創作者購買，倒是便宜了許多，各位若要找便宜的好貨，不能錯過這個市集。看過市集之後，還可參觀一下附近的平安神宮、京都市美術館，尚有近年非常火紅的京都岡崎蔦屋書店，真是一舉四得。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

星級大廚的小餐館

2016-12-09

2017年的東京米芝蓮於上星期公布了，星星花落誰家已有定案，法國名廚Dominique Bouchet在東京開設的同名餐廳，繼續保持兩星榮譽，可喜可賀。到Dominique Bouchet的東京餐廳享用晚餐，消費額每位約港幣千元以上，雖然很好吃，但年輕人或會嫌太貴花不起。幸好這位名廚近日在東京開設了一間走法式Bistrot路線的小餐館，叫做Les Copains de Dominique Bouchet，主理傳統風格的家常法國菜，例如煎鵝肝、牛扒配薯條、紅酒煮羊肉、黑松露菌奄列等，每款食品的價錢全都是港幣$220之內，而且可選擇一人份量或二人份量，方便拍拖男女或三五朋友。我特別推介一款叫做Les Quenelles de Coquillages的菜式，是以帶子及蛋白打成輕輕的泡，放於熱水煮成糕狀，再配上龍蝦汁，質感輕爽但味道濃郁滋味。這道菜在法國里昂是家常菜，在香港卻甚少見，來到東京大可試試。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

敬食奉茶於板橋

2016-12-02

台北有數之不盡的咖啡室，同時有星羅棋布的茶館。Coffee or Tea？視乎閣下的喜好，但台北絕不會令你失望。近日去過一間叫做「水雲濮人文食堂」的茶館，於板橋和中山各有一店，雖然中山區較為方便遊客，但板橋才是主店，老闆阿哲亦長駐那裡。阿哲原本在調查局工作，十幾年來生活壓力甚大，經過反覆思量，決定重新開始，從事他畢生最喜歡的茗茶生意。提到台灣茶，大家或會想到凍頂、文山包種或阿里山珠露，水雲濮倒有提供較為特別的西藏黑茶、崑崙山雪菊和純料古樹普洱茶，藏茶具降三高和助消化功效，深受健康人士鍾愛。店內亦有提供各款麵食，包括大紅袍花椒乾麵、塔香蝦油乾麵和草果砂仁素乾麵等，由店主阿哲親自調製醬料，味道天然而不人工，吃麵後再品茶，令人很愜意。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

薑母鴨迎接寒氣

2016-11-25

執筆之時，香港與台北同樣氣溫驟降，雖然只是降至20度以下，並不算十分寒冷，但兩地市民已經作出極大反應，香港人固然紛紛跑去打邊爐，台北人則全面撲向薑母鴨，位於新北市三重區重陽路的霸味薑母鴨，立即全場爆滿座無虛設，可見市民根本很熱切期待吃薑母鴨，天氣冷只是一個方便的藉口。台北很多地方都有供應薑母鴨，不過人人都認為霸味是最出色。該店自設養鴨場，只採用飼養120天、重達6斤的公鴨，每天在桃園鮮宰後，保持溫體送到店舖，才分切成鴨件，經主理後混合香純的麻油、兩年以上的老薑、卅多種藥材，熬成滋補養生驅寒保暖的鴨湯，搭配鴨腸、鴨腱、豆腐、蔬菜和鴨肉丸等配料，實在非常好味。新北市看似很遠，但乘捷運於三重站下車，再徒步5分鐘便抵達。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

京都藝妓也迎接聖誕

2016-11-18

現時京都的紅葉期正如火如荼，而燦爛過後，也將會很快歸於平淡，約下月初紅葉便會悄悄引退。 12月的京都，最矚目的節日莫過於大除夕，人人都跑到寺院倒數和祈福，香港人十分重視的聖誕節，倒沒有任何特別慶祝活動，因為聖誕節並不是日本節日，國民都沒有假期，人人都要如常上班，非常之Sad。所以呢，當我在永樂屋細辻伊兵衛商店，居然找到以藝妓迎接聖誕為圖案的傳統手拭，頓時覺得京都人真的很有幽默感，縱使自身沒有假期，也樂於為來訪京都的海外遊人打造一點聖誕節日氣氛。 400年老字號的永樂屋細辻伊兵衛商店，創業於1615年，是京都手工藝代表人馬，製作各式手拭、風呂敷等小物品，並推出「伊兵衛」(復古風格)和「RAAK」(時尚風格)等不同系列，送禮或自奉都很好。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

著名藝術家的「新樂園」

2016-11-11

雖然現在一機在手，已能聯繫天下親朋戚友，但WhatsApp是難以代替明信片的溫馨與浪漫，偶然寄出一兩張，家人、情侶和好友收到，必定感到非常開心，除非閣下挑選的明信片「太行」太醜怪。真的，挑選明信片，有時要花點心思。暢遊台北的朋友，不妨前往牯嶺街的成龍集郵社看看，該店開業了三十多年，老闆姓許，似乎與擁有荷李活終生成就的全宇宙最偉大華人影星成龍無關，他的終生都用在郵票之上，隨手便可掏出50年前的台灣罕有郵票。店內尚有大量舊日明信片，有些已用過，有些則是全新，包括1996年為紀念第九任總統李登輝而發行的明信片，以及六十年代東京皇宮和銀座街道的風景明信片，不單具有收藏和觀賞意義，也會讓收卡者感到非常驚訝，以為明信片是穿越時光隧道而來。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

著名藝術家的「新樂園」

2016-11-04

台北是藝術遍地的美好城市，每次來到，都遇到大大小小的藝術展覽。今次慶幸碰上林明弘2016個展「新樂園」，由明天(11月5日)至下月4日於誠品信義店之內的誠品畫廊舉行。若要數有成就的台灣近代藝術家，林明弘必定是榜上有名，曾參與伊斯坦堡雙年展丶威尼斯雙年展等，也獲邀於巴黎市立現代美術館等多項國際展覽，並與世界知名品牌如LV丶Chanel等跨界合作。在「新樂園」籌備期間，我有幸溜進展館跟他聊聊，他說過10年旅居上海，現在舉家回歸定居台北，便把2007至2016年間創作的3件大型裝置，以及超過10件平面作品跟大眾分享。其中一個作品《一日之別》，是把他上海住家附近整間雜貨店的商品悉數重組展出，從中讓大家窺探一下上海生活的面貌和變化，很有趣，值得看看。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

高台寺夜間Video Mapping

2016-10-28

雖然現在只是10月尾，京都的紅葉季節尚未白熱化，各大寺院及花園的樹梢之間，只泛起兩三片紅色的葉子，但絕大部分酒店均告爆滿，可想而知偏低的日圓還是充滿吸引力。一如過往許多個年頭，高台寺仍然是節節領先，成為第一間寺院舉行「夜間拜觀」的活動，除了於日間如常開放給遊人參觀，亦會於晚上特別舉行夜燈觀賞活動。也許高台寺有自知之明，論名氣永遠比不上鄰近的清水寺，所以趁清水寺11月初才舉行「夜間拜觀」之前，便節足先登大量吸金。建於1606年的高台寺，不見得在京都很巴閉，但「夜間拜觀」的本堂燈影秀相當出色，而且每年都不同，由從前純粹玩燈和影，到現在大攪Video Mapping，可謂很緊貼潮流。如果四百多年歷史的古老寺都能與時並進，其他新建築就沒藉口不改進。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

芬蘭大隻佬陪你睡覺

2016-10-21

芬蘭的家居用品設計十分著名，除了人所共知的Marimekko，還有創立於1820年的Finlayson，主要出售布藝製作的家居用品，最深入民心的是男女老幼皆喜歡的姆明系列，也同時製作純屬迎合成年同志的「芬蘭湯姆」(Tom Of Finland)系列，包括床單、枕頭套、Tote Bag、雨傘、圍裙及隔熱手套等。生於1920年的芬蘭湯姆，是生於芬蘭的藝術家，在保守而壓抑的年代，他忠於自己的同性戀傾向，繪畫了許多充滿性幻想的插畫，大都顯示男性強壯肌肉的身軀及現實中幾乎不太可能的巨大陽具。他的作品一直惹起爭議，是色情或是藝術真是見仁見智，但最終被現今芬蘭人認可，成為另類的國寶。 Finlayson的「芬蘭湯姆」系列屬「乾淨版」，只採用不太露骨的插圖，但肌肉澎湃的猛男仍然是主角，如想大隻佬陪你睡覺，買張床單就可以。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

東京可愛貓貓個展

2016-10-14

各位朋友或身邊的朋友，總有一些「貓痴」和「狗迷」，喜歡狗的人固然可以很投入，喜歡貓的人卻好像更為沉溺，達到有點不能自拔的境地，也許因為喜歡貓的人都被稱為「痴」。如果你喜歡貓，今天又身在東京，好應該去淺草Gallery ef看看町田尚子的繪本原畫展覽。町田尚子是名正言順的貓痴，曾為不少雜誌繪製插圖，也曾推出多個繪本，雖然也有描畫其他動物如熊、狗，但畫得最多的似乎還是貓，她的新近作品《ネコヅメのよる》亦是以貓為主角，貓的奇趣表情和神秘一面，都被町田尚子一一描繪出來。 Gallery ef的門前是一間精緻而舒適的咖啡室，若你無意喝咖啡，不緊要，只須跟店員說是來看町田尚子個展，店員就會讓你免費進入店舖最深處，以日本傳統民房結構造成的展館。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

寶物藏於不定期Street Market

2016-10-07

巴黎最著名的古董跳蚤市場，眾所周知是位於Porte de Clignancourt，佔地約70,000平方米，場內逾3,000間店舖及攤販，屬全歐洲最大型古董市集，逢周末、周日及周一營業，能滿足很多遊客的需求。不過，道地巴黎人都知道，這個定時定候兼固定位置的古董市場，只是為遊客而設，真的要去treasure hunt，必須尋找不定期舉辦的Street Market，抵埗巴黎時，不妨向酒店或旅遊局辦事處查詢。早前在蒙馬特附近的Rue de Martyrs，便失驚無神出現一個街頭市集，街頭街尾約有近百個攤販，中古的軍褸、家品、餐具、雕塑均齊備，雖然有些只售幾歐元，但亦有逾千歐元的名家收藏品。我最驚訝的，是有一攤檔專門出售古董香水瓶和絲巾，昔日的經典Hermes和Kenzo絲巾，經過廿多卅年還保持新淨而無損耗，售價由100至250歐元不等，是衫癡的好選擇。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

永利皇宮的星級拉麵

2016-09-30

雖然澳門賭業收益好像一直向下調，但不能阻止新酒店和賭場的出現，永利皇宮就是最新鮮出爐之作。就算各位不好賭，也不妨留意一下場內的餐飲，永利一向對這方面很堅持，絕對不將貨就價。場內最親民最貼地的食肆，大概是「花悅拉麵」，一來屬方便快捷的輕食，人人都樂意光顧，二來全球唯一米芝蓮一星拉麵店「蔦」店主創作，尚未開幕已贏盡聲勢。「花悅拉麵」的招牌作是醬油豚肉雲吞糖心蛋拉麵，承惠港幣$158！驟看價錢真的太貴，但一喝湯底便知品質上乘，以走地雞及日本魚湯熬成，啖啖都是香濃而不鹹的真材實料，麵條的質感亦十分均稱，可見是花足心機的作品。聽說「花悅拉麵」因為定價而被不少澳門人在網上大罵，但若你願意試真一點，便會知道是一分錢一分貨。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

將法式海鮮拼盤帶走

2016-09-23

旅遊巴黎，很多朋友都想到著名海鮮餐廳吃一趟法式海鮮拼盤，生蠔、鮮蝦、大蟹共冶一爐，美味非常又賣相繽紛，最適合拍Selfie惹人豔羨，或者放在Instagram招徠多Like。不過，這種海鮮拼盤，並不是太便宜，在香港固然定價很貴(多得地產霸權)，在巴黎亦可以一頸血，視乎拼盤的內容及品質，某位咀刁朋友曾點選好幾款靚海鮮，結果埋單時每人花了200歐元！消費額根本是米芝蓮三星餐廳水平！各位若想慳儉一點，大可到標明為Poissonniere(即是「魚檔」)的店舖訂購外帶式海鮮拼盤，消費往往可低至每人25歐元。較早前我在Rue Des Martyrs的店舖訂了一盤4人分量，內有兩打Gillardeau生蠔、一大隻肉蟹、多隻野生大蝦、幾隻小龍蝦、多隻美味小螺，每人只不過盛惠40歐元。你知道Gillardeau生蠔在香港售價多少嗎？至少港幣$60一隻啊！陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

大氣袋裡的演奏會

2016-09-09

近年香港掀起一陣北歐熱，芬蘭、端典、挪威等國家，都成為港客心目中的首選旅遊目的地，畢竟西歐有點不太安全，向來與世無爭的北歐更顯得讓人安心。其中芬蘭是最熱門的選擇，因為有芬蘭航空提供往來香港與赫爾辛基的直航服務，飛行時間只不過10.5小時，比前往巴黎或倫敦更快捷。若你將飛去芬蘭，不要錯過由9月1日至15日舉行的「赫爾辛基設計周」，期間共有250個關於設計的項目，最老少咸宜的一項莫過於在市中心Stockmann百貨公司門前、The Three Smiths雕像之下的一個大型充氣袋，名叫SuperKOLMEMEN，由來自德國柏林的製作組合Plastique Fantastique負責建造，氣袋裡舉辦各式各樣的活動，包括爵士樂表演、節台直播節目、電影錄像播放、設計研討會等。氣袋只能容納60人，所有活動先到先得，請大家趁早入場。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

京都超人氣中華料理店

2016-09-02

我們這些港客，千萬迢迢到京都，大概會吃壽司、和牛、湯豆腐、抹茶雪糕或者懷石料理，可是一般京都人最常吃的，往往不是旅遊叢書推介的「典型京都菜」。在當地好友介紹下，我多次光顧一間中華料理店舖，喚作大鵬，主打四川及廣東美食，擔擔麵是其招牌菜。在日本權威美食網站tabelog.com，大鵬一直維持3.5分，可見口碑相當不錯，生意更是非常好，經常都座無虛設。莫以為日本的擔擔麵一定風格溫和辣度不足，大鵬的版本就有很四川化的麻辣湯底，是完全對準嗜辣者的要求，吃後額頭往往冒出汗。菜牌內尚有鍋貼、小籠包，以及煎曹白鹹魚、煎馬友鹹魚、燒脆皮乳鴿等在日本罕有的香港地道菜式，原來廚師渡邊先生是超級香港粉絲，還在京都自學廣東話，一般港式對答都聽得懂，令人很佩服。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

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