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旅行人生 - 楊章桂芝

2015-08-18

氣溫及土壤令瑪格麗特河成為西澳的優質葡萄產酒區，有美酒自然有佳餚。澳洲有不少著名的中餐廳，中菜的烹調法，可以用上不同時令食材，做成多款菜式供多人分享，讓各人可一一細味品嘗多樣菜式。在珀斯，我們吃了一餐中菜盛宴。廚子未移民前，是在澳門葡京獻藝，何鴻燊博士是他的常客，因此，何博士每到珀斯，一定會來光顧這餐館。那晚餐廳特別為我們訂了一條大龍躉，重36公斤，單是燉湯的大魚頭，已有5公斤了，用天麻、淮山、杞子、雞腳及唐排等等，燉了八個小時的湯，味道鮮到不得了，那手掌般大的鮑魚，更是大得誇張。豐富的十二道菜包括天麻淮杞燉野生龍躉頭、星洲焗西澳龍煆配炸饅頭、花彫蒸深海皇子蟹、XO醬蘆筍雲耳炒袋鼠肉伴脆奶、骨香澳洲東星斑、原隻蠔皇澳洲青邊鮑、南乳吊燒脆皮雞、鮑汁鮮磨菇扒津菜、迷你飄香荷葉飯、美點雙輝、養顏合桃露及嶺南鮮果盤。以上每位盛惠澳元$120及免收茶芥及開瓶費，10%服務費在澳洲是沒有的，簡直是抵食夾大件，最重要是非常好味。最後，在珀斯工作的泰航經理，打包了四大袋剩餸回家。一般旅行團未必吃得這般豪，自由行來西澳的話，一定要來這裡享用一頓。楊章桂芝新華旅遊董事總經理

2015-08-11

居於澳洲的好朋友，墨爾本萬壽宮中餐廳創辦人劉華鏗先生常說，澳洲是人間天堂，食住俱佳，他絕不會移民到其他國家。他每天喜酌一、兩杯，澳洲酒價廉美，選擇也非常之多。這次西澳旅遊局帶我們來到瑪格麗特河酒區的Howard Park Wines，是這區僅有四家葡萄酒曾獲澳洲頂級品酒師James Halliday先生的五星評價。我們在這裡學習品酒及了解葡萄從水果變成佳釀的過程。由於酒莊旗下擁有Howard Park、MadFish、Marchand & Burch、Allegory及Jete等品牌，擁有它們的Burch家族便建了葡萄酒品鑑中心The Wine Chapel。小屋裝修簡約，有一張可坐二十多人的長餐枱，水晶吊燈是多枝不規則老葡萄樹幹，穿孔放上電燈泡發亮，別具特色。那裡亦提供團體或私人聚會，設導賞服務及米芝蓮水準午餐，教大家以各種葡萄酒配搭食物。提起食物，不能不提當地出產的龍蝦，有分A級至H級。我們在Lobster Shack吃的龍蝦是F級，有我的前臂那麼大，我要找好吃兼體型大的鄰座朋友幫忙，才不致於浪費食物。現在西澳也出產松露，生產商種有超過一萬三千棵榛樹和橡樹，我們在靈敏的狗狗鼻子帶領下，用小鏟掘出黑松露，狗狗前腿穿上了鞋子，以防弄傷松露。以前是用嗅覺強的豬，可惜小豬也愛吃松露，手慢些便讓牠吃了。楊章桂芝新華旅遊董事總經理

2015-08-04

我在澳洲墨爾本住了十多年，從未到過珀斯。這次承蒙西澳旅遊局及泰國國際航空公司邀請，得以到距離墨爾本6小時機程的珀斯與著名葡萄酒產區瑪格麗特河(Margaret River)豪食豪住幾天。不是說笑，這幾天我已經很有節制地飲食，還是要吃兩次消化片，澳洲食物的分量實在太大了，主人家的熱情也太盛了，非常難卻。我們一行11人，4主7客，乘坐泰航的新款飛機經曼谷轉機，於早上抵達珀斯。驅車往Margaret River途中，稍停珀斯最具標誌性的海灘之一的科特斯洛海灘(Cottesloe Beach)。喜愛水上活動的人士，可在附近租一房或多房、簡單或豪華的短期度假公寓，一嘗澳洲人的度假生活，當然也可住酒店。附近超市及餐廳林立，十分方便。在黃昏，可在潔白的海灘欣賞壯觀的印度洋日落美景，像一張明信片。 Margaret River以出產佳釀聞名，常常獲獎，我以前買了Moss Wood的酒，請朋友吃飯時讓他們試，個個都大讚不已。此酒區是西南部最優質的葡萄產區，因此有多個頂級酒莊，也種了不少橄欖樹。沿岸是茂密的森林，彎曲延綿的海岸線與野花綻放的草地，吸引不少藝術家定居於此，時尚咖啡室和餐廳、畫廊和藝術品店，隨處可見，整個瑪格麗特河充滿輕鬆慵懶的氛圍。楊章桂芝新華旅遊董事總經理

2015-07-28

認識不少上海朋友，女士們都很會打扮，年長的在家也化妝，有些更穿上旗袍。我老媽常說，廣東人會吃，上海人會穿。年少時家裡訂閱邵氏官方雜誌《南國電影》，裡面的電影明星都很有星味，穿戴得體，那時代成衣未流行，都是自家設計，更彰顯個人品味。小時候到上海人家裡拜年，收到的利是都是紙幣，不是硬幣，母親笑說這便是「海派」，即上海派頭。到上海人家作客，吃慣清淡的廣東菜，來點味稍濃的上海菜是欣喜的。現代的新派上海菜，也迎合現代健康掛帥的做法，很受歡迎。遊上海世博時，有一晚朋友邀請我到外灘18號的一間酒吧。酒吧佔據兩層，大樓梯通向頂樓，門口有頗長人龍在排隊等位，幸好我們已有朋友在內。只見人頭湧湧，燈光暗暗，看酒牌要用手電，價錢比香港貴很多。音樂聲、人聲，混在一起，一時以為身在美國，因為場內有大半是外國人，而且店面比香港的大得多。長駐當地的朋友說，在上海工作的外國人晚上都跑來這裡，台灣來的女老闆笑逐顏開，不回台灣了。小時候老父教唱周璇的名曲《夜上海》，那時不太明白不夜城之意，現看上海在這三十多年來，急速開放改革，雖然年代不同，那種大都市的氣息及節奏，恢復了！楊章桂芝新華旅遊董事總經理

台灣女廚神

2015-07-21

六月初，獲「亞洲最佳女廚師」榮譽的陳嵐舒在馬會獻藝。我在收到馬會通知後，立刻叫秘書打電話訂枱，雖然訂不到心儀的日子，但總算訂到，非常高興。最近不少中外著名優閒雜誌，都不約而同介紹這位在法國學藝的年輕台灣女廚神，她位於台中的法式餐廳叫「Le Moût樂沐」，只有50個座位，我一直心思思，想去試試，現在她來香港，我便不用長途跋涉了。我在馬會只訂到午餐，色香味俱全，唯一可惜的是午餐時間太短，不夠時間慢嚥細嘗，未能回味。早前由食譜作家陳方曉嵐女士為我們公司帶的台北美食團，團友中有她的首徒，玩票做私房菜的葉冲(George)，在台北豪吃三天後，由陳太安排他到「樂沐」，他真是識英雄重英雄，對餐廳讚不絕口，每一度菜都像藝術品，他說：「好看又好吃。嵐舒說馬會人手不夠，所以她只能盡量做到不像宴席，而是她的正常水準。在台中主場，她廚房團隊有25人，坐滿也只是50座，所以出品水準極高。」陳太將會在中秋假期為我們帶一個越南地道美食豪華團，品嘗當地特色美食之餘，更享受豪華五星級洲際酒店住宿。我在胡志明市開廠的朋友們常說，要吃越南菜，一定要去越南，香港的越南菜，已香港化了。楊章桂芝新華旅遊董事總經理

2015-07-14

廿多年來，出入上海十多次，每次都看到上海改變了不少。尤其是浦東，以前是一片爛地，現在不單布滿高樓大廈，市面亦非常熱鬧，感覺到整個上海非常國際化。外資行及駐滬外籍員工可不少，還有一些海歸派，因此高檔餐廳及超市等等應運而生，本地人對生活質素漸有要求，也加入高消費行列。在上海吃一頓較好的，比香港還要貴。我們提供酒店報價時，報了三間不同地區的五星級酒店，讓新界崇德社姐妹選擇，最後她們選了最貴的新天地朗廷酒店，可能因為附近方便逛街吧！結果因行程太豐富，吃過晚飯回酒店後，都沒有人想再外出，連到外灘欣賞夜景也取消了。有姐妹未去過田子坊，想去看看，於是便加入行程之中。那裡有很多古色古香的小窄巷，縱橫交錯，特色小店及餐廳林立，還有藝術家工作室，甚有文創及生活氣息。貨品包羅萬有，價格不太貴，各人都買得興高采烈，更在第二天把戰利品穿上，展示一番。民以食為天，在三陽盛南貨店排隊買金華火腿，刀法純熟的師傅把整隻火腿分段，刨皮後入真空膠袋，每隻花起碼30分鐘，然而大家都耐心等候。不愧為中華老字號，比香港便宜兼品質佳。我還買了一些在港時沒時間買的食材，同樣價廉物美。楊章桂芝新華旅遊董事總經理

2015-07-07

新市鎮錢江新城建了不少新穎的建築物，高矮形狀不一，錯落有致。在錢塘江邊一座金色圓形高樓大廈象徵太陽，不遠處一座銀色半月型代表月亮。江邊偌大休閒綠化區，供市民享用。那裡有兩個亭子，亭內放著書櫃，寫上「帶一本書來，換一本書走」，存有廿多本書讓人借閱。五月的天氣舒適，空氣清新，處處綠意盎然。江南氣候最宜種植，全國各地房地產的綠化，令這裡的農民收入大增。老馬識途的姐妹帶我們來到皮革皮草專業市場——海寧中國皮革城。整區都是一棟棟的大型建築物，方圓數十公里內，櫛比鱗次，我們只逛了兩棟已是一整天了。各人都買到便宜的心頭好，心滿意足地互相展示戰利品，購物之樂盡溢於言表。因喜愛本幫菜，特意安排兩頓晚餐以細嘗。上海老吉士是一貫水準，反而福1039令人驚喜，我本喜清淡口味，也忍不住嘗了一小口東坡肉，入口香軟，簡直是人間天堂。房子原是李鴻章宴客之所，歐洲風格白色別墅，座落在市中心，大廳向著後花園，一片綠油油的草地，盡頭是高高的大樹，看著也心曠神怡。提到老字號，不可不提上海新大美華鞋業，創始於1940年，皮鞋手工精細，手造嬰兒布鞋十分可愛。購物之餘，我們也參觀了國父孫中山故居。楊章桂芝新華旅遊董事總經理

2015-06-30

五月天，香港氣溫已達攝氏30度，上海則只是20度左右，非常舒服。我們新界崇德社一眾姐妹，數月前已決定五月到上海一行，好讓大家除了開月會才見面之餘，能夠彼此增進感情。此次行程主要是購物及嘗美食，由旅居上海四年的銀行家姐妹策劃。先飛杭州，在百年老店「樓外樓」享用午餐。每頓膳食均精心安排，因此都吃到想吃的蘇杭名菜。價錢與香港差不多，茶則要每位算，那便比香港貴多了。乘船遊西湖後，便到絲綢街逛，每店都要議價，然而各人都大有收穫。晚餐設在新派蘇杭菜館「茶酒年代」，座落在西湖天地，頗像上海新天地的建築群內，地方寬廣舒適。退休建築師的姐妹說，難怪很多同行都北上工作，因為有很多發展和發揮的空間。另一位做發展商的姐妹則說，香港地價及空間是一個問題，政府沒有與時並進的規範，也是一個問題。翌日參觀杭州城市規劃展覽館，360度影片介紹錢江新城及城市模型，讓我們更了解杭州的發展，加上有蕭山國際機場，是一個非常有潛力的悠閒城市。此處可說人傑地靈，出了不少名人，近代的有馬雲，難怪自古有云：住在杭州，想來是有道理的。高鐵建成後，去上海及周邊地方，更為方便。楊章桂芝新華旅遊董事總經理

德國精華遊

2015-06-23

朋友賺了大錢，想請幾十位傑出員工遊德國，但只能騰出四晚遊玩，要我幫忙計劃一下。在1989年柏林圍牆剛倒下時，我有幸被德國航空公司邀請去柏林、德累斯頓、邁森及威斯巴登，由德籍經理親自帶隊，行程十分充實。後來與家人自由行數次，又被德國旅遊局邀請遊覽少有亞洲遊客前往的地方，因此對德國頗熟悉，清楚每個城市都各有看頭。我建議先飛柏林住三晚，參觀景點如夏洛騰堡宮、電視塔、布蘭登堡門、德國國會及位於東西柏林分界線的查理檢查站，當然少不了柏林圍牆。再到鄰近波茨坦的忘憂宮及簽和平協議的釆齊莉茵霍夫宮。約兩個多小時車程到的德累斯頓，擁有大量文化遺產，是我非常喜愛的城市之一。二戰時被盟軍炸毁了大半個城市，戰後重修。茨溫格宮、大教堂及綠宮內的名貴珍寶，都不容錯過。順道到訪名瓷之都邁森。飛回法蘭克福住一晚，日間乘車去史圖加，遊覽聞名的Volkswagen汽車博物館，內藏荷李活電影歷年來戲中的汽車及過百年的古董汽車，包括第一輛生產的汽車，及那輛掛在牆上360度旋轉的蝙蝠俠汽車，都讓遊客非常興奮。集中住兩地，用最方便的方法遊歷最具特色的景點，朋友很滿意這安排。我們一向是以客為先的。楊章桂芝新華旅遊董事總經理

2015-06-16

好久以前，在一國際研討會中認識了一位從東京來的友人，聊及有一首喜愛的日本歌，但不知歌名，只隨意哼唱了幾句，沒料到日後竟收到從日本郵寄來一張單行唱片「雨夜的東京」。自此歌常徘徊於生活裡，但人卻不曾踏足櫻花地，今在花甲之年終有緣首度遊覽東京。此行入住一老牌酒店——東京大倉酒店(Hotel Okura)，地處環境清幽，酒店分主樓及副樓，以一道長長的走廊相連接，大堂布置優雅精緻及空間極其寬敞，身處酒店可感受到和諧恬適。若是喜愛賞花之人，定必如願，因酒店每一角落均有水月流之盆景靜靜留待人們住步顧盼，確是傳統日本格調。酒店主樓行將拆除，重新改建，年華老去，敵不過時代變遷之命途。今年櫻花來得早，4月中旬花瓣紛落滿地，賞櫻無緣，卻迎來花中之王牡丹。行經上野公園，小園中牡丹綻放，在萬紫千紅中倒看見極品名為荳綠牡丹，可真是奇逢，因荳綠品種極為罕有，要是在原產地洛陽，在叢叢牡丹花海裡，荳綠就只一兩盆，而且不可任人觀賞，就是怕看花人沒惜花意，那像得於此小園中倒可自在地隨著和風搖曳枝頭，顯而見之道出了兩地文化差異及素質。這次與熟悉日本的友人母女同行，感身心舒懷，感恩！ (文章轉自團友林雲) 楊章桂芝新華旅遊董事總經理

2015-06-09

CCR酒店是奇石林區的最佳酒店，晚飯時，有團友上網查看房價，大呼我們這豪華團超值。現在甚麼都放上網，價錢透明度高，旅遊業競爭更大了。其實，參加旅行團真是抵玩方便，有領隊及導遊沿途照顧講解，不想聽的可閉目養神，不用煩惱每餐吃甚麽、下一站做甚麼；尤其帶小孩的，沿途找交通工具及張羅行李都頗費神。其實一分錢一分貨，豪華團所付是讓自己享用而已。奇石林曾是電影《星球大戰》拍攝場景，怪石嶙峋，形狀奇特，頗像想像中的外星球。我們四至六人一組，乘四驅車深入觀賞。這裡稱為露天博物館，面積廣大，昔日基督徒從巨石中挖出住所，廚房、大廳和房間等一應俱全，桌椅都是挖出來的。一座座私家教堂，聖像雕刻，還依稀可見。爬鐵梯進入一座石中咖啡店，剛巧店主遠遊，我們可以自行隨意參觀拍照。樓高五層，最底層是客廳及廚房，各層都鋪了色彩繽紛的地氈，沒有窗花及門閘，真是「夜不閉戶」。晚上到洞穴夜總會欣賞了一場土耳其民族舞表演，以肚皮舞最值得一看。第二天在陶瓷廠及地氈店，各人買到心頭好後，乘內陸機返回伊斯坦堡，無需捱十小時車程。返港前，參觀了原是教堂的地下宮殿、杜馬伯爵皇宮及大市集，眾人盡興而歸。楊章桂芝新華旅遊董事總經理

人生十大必住酒店

2015-06-02

在土耳其加柏都斯亞，介紹奇石林的圖片都用CCR酒店的照片，我們有幸訂到房間，全賴公司同事鍥而不捨的毅力。到埗時是日落時分，夕陽斜照著建在山洞上的酒店，整個建築物披上一層金光，非常漂亮，雖有點寒意，團友們都急不及待拿出相機，跑到外面留住此美麗一刻。酒店是Small Luxury Hotel系列，食住水準有保證，還住上兩個晚上，得以輕鬆享受其設施。全程晚餐都是在酒店，團友們多了時間交談，不太熟稔的都變成朋友了，剛好其中一位團友——語言專家Bessie生日，我們特訂了蛋糕替她慶生，此意外驚喜，令她開心到不得了。有多位團友訂了早上乘坐熱氣球，我曾在東非坐過，今次就不再坐了，但也刻意早上五點半起床，以利用酒店的高地勢，一拍滿天珍寶珠般的奇景。可惜由於風大而取消，預計第二天風勢也差不多，團友也沒有再訂。可是第二天，早起的團友卻拍到繽紛氣球滿天的照片，真是人算不如天算！這個地方，不比台灣、泰國，可以隨時再去啊！來到奇石林，當然是看奇岩仙境，除了地面的洞穴，也有地下城。導遊帶領我們一行多人，像小孩子般彎著腰在洞穴中穿梭。地下有頗完善的中央通風孔，當年徒手挖成高高低低的大小洞穴，其規模之廣大，令人嘆為觀止。楊章桂芝新華旅遊董事總經理

棉花堡沒有棉花

2015-05-26

土耳其棉花堡，頗像四川黄龍，含鈣的溫泉水從地下不斷湧出，經過長年累月，石灰質沉澱聚結而成棉花狀之岩石，層層疊疊，構成壯觀的岩石群和水池。泉水蘊含大量礦物質，有治療血壓高、風濕症和皮膚病的功效。團友們赤足在梯田般的水池間漫步及拍照，不亦樂乎！是晚入住溫泉酒店，享用豐富自助餐。有團友享受按摩，也有於酒店室內享用具健康療效之天然溫泉水，一洗疲累。翌日參觀地下棉花堡。這裡埋藏在地下深處，超過二萬五千年不受外間因素影響，完全保留原始風貌。我們深入洞穴近距離接觸，恍如走進仙境。此豪華團搜尋了不少特色餐廳。其中一次午餐安排在古代土耳其斯諾皇朝首都康雅的著名餐廳，優質的食物及環境都讓人回味，餐廳更有賣自家品牌的香料及橄欖油。康雅被譽為回教苦行派之家，在古代，其教義是感化土耳其的基督教徒，傳揚寬容、寬恕、開導及教化，對當時的人有極大影響。途經不少駱駝商旅酒店，在古時，駱駝商隊之貿易稅收為國家的重要收益，因此每國都對商隊保護不遺餘力，免費提供安全的中途站供休息。我們參觀了一座有七百多年歷史、現已閒置的驛館，其宏偉精美令人感到當時的繁華。楊章桂芝新華旅遊董事總經理

最佳旅遊國家

2015-05-19

到土耳其旅遊價廉物美，絕對是物超所值，旅遊景點可觀性甚強。首都伊斯坦布爾的地標是聖蘇菲亞大教堂，於公元537年由查士丁尼大帝興建，一座拜占庭式、無柱圓頂的建築物，原為基督教堂，後被伊斯蘭教取代了其地位，變為清真寺。多次經歷改朝換代，現成為博物館。伊斯坦布爾另一必看景點是托卡比皇宮博物館，自1465年至1853年一直都是奧斯曼帝國蘇丹的官邸及主要居所，昔日在此舉行國家儀式及皇室娛樂。館內收藏了來自中國、日本及土耳其共過萬件珍貴和價值不菲的瓷器。當中的中國瓷器可追溯到晚宋、元、明及清朝，亦是收藏了最多十四世紀龍泉青瓷的博物館之一，元朝和明朝的珍藏品多達三千件。日本的瓷器主要是十七至十九世紀出產的有田燒，還有十五世紀初的白瓷。有研究古玩的團友說，現存世上的元朝大青花瓷盤，無論私人珍藏或藏於博物館，要數這裏最多了，也大嘆不夠時間細賞，說下次去歐洲時，會在土耳其停留兩三天，慢慢欣賞藏品。少年時讀英文故事書《Helen Of Troy》，即希臘神話中的木馬屠城記，來到故事起源地特洛伊古城，當年把軍隊藏於一隻大木馬作貢品而取勝的複製品，現供遊人從樓梯進入參觀拍照。楊章桂芝新華旅遊董事總經理

最緊要開心

2015-05-12

來到土耳其西部，羊皮紙發源地——巴格門古城，由亞歷山大大帝屬下一名將軍所創立，曾經是古希臘最繁盛的山城。德國柏林的布蘭登堡門，也是參考這古城門風格而建。當時，城內無論建築、財富及醫學水平，均為頂尖級，特別在文學方面，更擁有號稱世界第二大之圖書館。我們並參觀了圖拉真神殿、雅典娜神殿及大劇場等等古蹟。沿著愛琴海走，來到度假聖地古薩達斯，夜宿於温泉酒店，有團友手快預約了按摩，大呼舒服。這裡擁有與巴格門齊名的以弗所古城，為羅馬時期的商業及宗教重鎮，兼為羅馬帝國於亞細亞省之首都，現仍保存著許多十分完整的遺蹟，如行政中心區、音樂廳、神殿、浴場、圖書館及市集，及容納二萬五千人之羅馬劇場，城市建築規模之大，實令人嘆為觀止。旅遊跟購物是掛鈎的，我發覺此團男士喜愛購物的程度，不比女士低。皮革店很懂做生意，先讓漂亮模特兒穿上皮褸表演Cat Walk，也邀請我們當中男女各一位行天橋，於是大家紛紛購置兩、三件，都樂在試衫及議價當中。土耳其值得參觀的景點實在不少，其實我們這個團，只是走了西及中部而已。導遊說，東面及北面沿海一帶，以美麗風景聞名，希望下次可一遊。楊章桂芝新華旅遊董事總經理

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