飲食事典 - 阿鼻
2012-10-26

「怕鬼」跟「怕自己變成鬼」這兩者比較起來誰更可怕？趁萬聖節就到，不妨細心想一下。 而有一些恐懼，比這兩者更可怕，例如今日要講的「烹飪恐懼症」。 這是種真正的病症，英文叫Mageirocophobia(睇英文，成件事即刻真晒係咪？)，不是現代人經常claim的「好怕喺屋企煮飯，煮完洗餐死，成間屋都油煙味」，而是真真正正地害怕將食物由生煮至熟的過程。 烹飪恐懼的「恐懼」也分成幾種：有些人老是懷疑自己在處理食物時會出錯，弄出來的東西一定會食到人病；有些是害怕食譜很長很複雜，確信自己一定會miss咁一兩個step；有些人害怕自己不能將食物煮熟，即使明明已經煲到爛，他仍然怕別人吃了會拉肚子；還有些人，根本就不相信自己有能力將A食材、B食材和C調味料融合而成為一道菜，甚至你只是要求他將最簡單的公仔麵+味精湯粉包撈埋一碗，他也會覺得「冇可能！我邊有咁叻可以做得到！」 這種恐懼症，基本上不會死人，也基本上不會影響生活，大不了成世人出街食和叫外賣就是。問題是，跟很多恐懼症一樣，如果你縱容它變得愈來愈「惡」，是會引致抑鬱、焦慮等精神病的。例如患烹飪恐懼的人，有可能漸漸會變得不敢接近或進入廚房，要是你的洗衣機不幸放在廚房，咁除咗要出街食，也要出街洗。 有好些朋友從來不在家煮食，連飲水也靠樽裝水解決，而他們也確實經常焦慮不安──梗係焦慮啦，除番勻個廚房都成百萬，一次都冇用過，白供了。   全港最憎旅行的Ex旅遊記者，對飲食最沒要求的飲食專欄撰稿員，請同時關注《新假期》周刊每期連載的「飲食字典」。 微博 http://t.sina.com.cn/nosechoy

2012-10-19

不知道Red Bull有沒有送他一對翼，至少有給他一個降落傘。 又不是自己跳，我卻跟其他很多人一樣看直播看得鬼咁興奮，Felix上升到平流層頂那兩個半小時明明冇嘢睇，也在電腦前坐定定等，不斷問「幾時跳？仲未跳嘅？」 贊助這次世紀之跳的紅牛，近年紅火火得很，多得賽車和太空跳等等運動，也多得酒吧拿它來溝酒。相反，能量飲料的老祖宗力保健，近年就垂頭喪氣得很，我甚至不知道香港市面還有沒有它出售。 童年時──真的是很童的童年──大概被「衝勁盡表現，全靠力保健」毒得太勁，除了奶，喝得最多的便是力保健──的確，士多老闆看到一個小學生每天都來買那地盤佬、貨櫃車司機才需要的能量飲料，是嚇了好一大跳的。加上它根本一點也不好喝，為甚麼每天都來買？根本就係上咗癮。 幾年之後，力保健旁邊出現了競爭對手：紅牛。我是很賤格的人，用開Canon便永世不掂Nikon，去開惠康便一世杯葛百佳，沒有商量餘地。看著那瓶紅牛(當年還未有罐裝)，心也沒動過一下，繼續捍衛對力保健的忠貞。有人指出紅牛大hit力保健死死下，原因是後者太保守，人家都大搞形象工程，瘋狂贊助各種活動，他們還死守住那個似咳藥水樽多過似energy drink的玻璃瓶。 所謂「冇公關，屎都冇得食」，兩個牌子同樣有四五十年歷史，源自泰國的紅牛卻比日本人的力保健更懂得變通，看來要等內地瘋傳力保健可以豐胸、防癌、致富，他們才翻身有望。 對了，紅牛是泰國嘢來的，下次試試用來溝椰青吧。   全港最憎旅行的Ex旅遊記者，對飲食最沒要求的飲食專欄撰稿員，請同時關注 《新假期》周刊每期連載的「飲食字典」。 微博 http://t.sina.com.cn/nosechoy

2012-10-12

還記得第一次在《am730》寫稿便是寫競食，隨著時代巨輪不斷推進，競食已不再限於熱狗餃子蕎麥麵，愈來愈追求以參賽者的痛苦來娛樂觀眾──誰不想看比賽完後冠亞季軍齊齊勁嘔呢？所以出現了不少很多很extreme的競食賽，例如伊利諾伊州的六旗主題樂園，去年就曾搞過鬥快食蟑螂大賽，獎品是樂園入場券；同樣是去年，阿拉巴馬州的某個科學館亦辦過鬥食蟑螂大賽，這次是吃活的，獎品也不過是該館的家庭入場套票。 最近的一次大家都知道：邁阿密有個男子參加活蟑螂競食比賽，勝出後即時倒地死亡──獎品是條幾千塊港幣的球蟒蛇，聽起來好像比較值得，而且他是為了贏得蟒蛇送給朋友，聽起來也比較有義氣。 事發之後專家們議論紛紛，究竟是因為曱甴有毒？曱甴翼碎片跑進他的肺裡去？他對曱甴敏感？其他人都有生食曱甴啊，怎麼他們就沒猝死？ 專家估計可能是敏感，我估計，是因為生食，而且overdose了。 食蟲在歐美國家是件怪事(所以才有那麼多娛樂節目拿食蟲來整人)，但在世上80%的民族都有食蟲的傳統，問題是人家吃的蟲都是熟蟲，大陸常見的蟋蟀串、蠍子串、百足串，統統炸到熟透、幾周前講過的非洲蜉蝣餅也是煎香煎熟才吃的呀！ 我阿嫲生前最常講的一個二戰回憶，就是捉曱甴來吃。即是那是戰亂之世，他們吃曱甴也很講究，堅持要用大滾水煮過才食。 至於題中的「蜚蠊」，就是曱甴的雅稱。即使有雅稱，仍然是不適合生食的。   全港最憎旅行的Ex旅遊記者，對飲食最沒要求的飲食專欄撰稿員，請同時關注《新假期》周刊每期連載的「飲食字典」。 微博 http://t.sina.com.cn/nosechoy

2012-10-05

在公司哪有一天不被老闆ban idea ban proposal？難得放假一心想來個《羅馬假期》，撞佢個鬼的市政府卻剛剛頒布了法例，全日禁止在萬神殿、那弗納廣場和鬥獸場等名勝附近進食三文治、pizza、panini，說是要保護古蹟之餘，也對遊客進行「再教育」。 別自己呃自己了，聽到這種禁令，你第一時間會想的是「肯定係針對中國人啦！中國人最鍾意喺名勝食嘢」。 不過，只禁幾種食物就能難倒中國人嗎？我們還是有帶埋電飯煲在鬥獸場門外洗米煮飯的能耐。 也不過，這肯定不是針對中國人之舉，這是意大利各地政府喜歡ban這ban那的九牛一毛。 意大利各個市政府都喜歡周不時搞新法例來擾一擾民，之前已有城市全面禁止使用膠袋、膠樽、禁止在公眾地方吸煙。你說，OK吖又環保又健康！陸續有來：有海邊城市禁穿迷你裙、某個海灘度假勝地禁止堆沙、全國司機不准在駕駛時跟接吻、禁止出售馬肉等等。 咦？馬肉？從來只知道日本人會吃馬，原來意大利也不遑多讓，長期以來都是銷耗馬肉最多的歐洲國家，煙馬肉絲(圖)、生馬肉片、馬肉湯等等傳統名菜都膾灸人口。 我們不常會想到要吃馬，因為馬自古以來就有很高的工作、運輸價值，重要得甚至可以納入「寵物」之列，而且牠們把飼料轉化成肉的比率很低，所以，唔到窮途末路，唔會劏匹馬嚟食。 而當然啦，強國之所以能稱強國，就是連馬肉銷耗量也不輸人後，連年高踞榜首。 最後，祝願逝者安息，生者平安。   全港最憎旅行的Ex旅遊記者，對飲食最沒要求的飲食專欄撰稿員，請同時關注 《新假期》周刊每期連載的「飲食字典」。 微博 http://t.sina.com.cn/nosechoy

2012-09-28

一日之計在於晨，一頓營養豐富的早餐，能夠給你足夠的精神和力量去開展每一天。 說起來當然好聽，但對像我這種雞啼才上床的通頂之鬼而言，早餐，就像月餅一樣，一年只能吃上幾天。倒是近月來因為女友轉返早班，我可以乘著通頂之便，為她準備早餐，每天沾她的光吃上幾口，也多少領略到弄早餐並不比整九大簋來得簡單。 但怎也不比巴基斯坦的婦女辛苦。他們有一種傳統的早餐美食，叫Siri Paya，直譯的話就是「頭腳湯」(不過我覺得「腳頭湯」比較順口，好比好腳頭)──Siri不是那個寸嘴的蘋果software，而是烏都語裡的「動物的頭」；Paya自不待言，正是解「動物的腳」。這款美食用上牛或羊的頭和腳(是一小段小腿連蹄，不包髀)來熬製，成品大約相等於我們所謂的「燴」，頭肉和腳肉浸在大量的汁裡，庶幾近於牛尾湯，再用饢(naan)蘸來吃。 要弄一鍋好的腳頭湯、讓老公明天幹起事來充滿幹勁，巴國的婦女集體地冇覺好瞓，尤其以前還是燒柴燒煤的時候，因為腳頭湯動輒要煮五小時以上，婦女們要漏夜爬起床，甚至睡前就開始煮，將炒洋蔥、番茄、蒜頭、各種咖喱香料煮成湯底來燴頭和腳，明早雞才剛剛啼，湯才剛剛煮好，老公便嗌肚餓、要食siri paya了。 但，正如午餐肉不一定在午餐時吃，這腳頭湯也可以當lunch和晚飯食，故大街小巷都有如圖中的專賣羊頭羊腳牛頭牛腳的小販在叫賣。而他們一定不會掛羊頭賣狗肉，在他們的宗教裡，狗是跟豬一樣污糟的。   全港最憎旅行的Ex旅遊記者，對飲食最沒要求的飲食專欄撰稿員，請同時關注《新假期》周刊每期連載的「飲食字典」。 微博 http://t.sina.com.cn/nosechoy

2012-09-21

罷買日貨！罷食壽司！但因為蒼井空是全世界的，所以繼續「用」她的都不是漢奸。 最近反日事件鬧得沸沸揚揚，而咱們每次跟日本有齟齬，都會拿「抵制日貨」這支旗出來舞動，由五四到二戰到保釣，日本一豎起條狐狸尾，咱們就不買日本嘢──咱們跟越南、菲律賓也有主權爭議，怎麼沒有人罷買他們的貨？這證明了，日本嘢實在已經滲透全屋、全街、全國。 「杯葛」這回事當然不是中國人的專利，全球都有為了人權、公義、動物權益等等理由而發起的杯葛行動，杯葛對象多數是國際大品牌，也有些是國家，例如島國毛里裘斯因為不斷捉猿猴來賣去做動物實驗，所以一直有團體呼籲世人不要去該國旅遊。 另外一個搞了很多年的抵制運動，關係到加拿大人獵殺海豹的傳統。加拿大整個國家給人的印象一直是「冇乜嘢吖！好似幾easy going」，她的動物保育工作也似乎做得不錯，唯獨在殺海豹的quota上卻是寸步不讓，每年都批出400,000個許可，即是在今年11月至明年3月期間，獵人可以殺最多40萬隻海豹。多年來，英國等地因此而杯葛加拿大出產的海鮮，卻似乎成效不大，加國獵人仍然專揀剛滿三個月的小海豹來殺，剝其皮賣其油，好賺過賣海鮮。 義憤不食壽司、誓死不用日貨、對日本發黑色旅警？Keep到一個月已算是很愛國的了。   全港最憎旅行的Ex旅遊記者，對飲食最沒要求的飲食專欄撰稿員，請同時關注 《新假期》周刊每期連載的「飲食字典」。 微博 http://t.sina.com.cn/nosechoy

2012-09-14

近年在香港大行其道的，除了froyo和pizza，burger亦係開到成行成市，百幾蚊買兩塊麵包一嚿肉和幾片生菜，仍然大受歡迎。 你有沒有吃burger時吃到蟲的經驗？如有，你應該會將證據拿給店員看，向他投訴：「喂有隻蟲喎！」但如果你幫襯的是非洲維多利亞湖(Lake Victoria)湖畔一帶的burger店，你投訴的應該會是「小二！冇蟲嘅？」 維多利亞湖是非洲最大的淡水湖，位於肯尼亞、坦桑尼亞、烏干達三國邊界，湖面上經常會無端端有一條條好像小龍捲風一般的水氣舞動──睇真啲，原來那些水氣竟是一大堆、數目根本數之不清的湖蠅(mayfly，牠我們古代有個更優雅的名字，蜉蝣)。而不單止湖面，岸邊也不時有大量湖蠅亂飛，形成一層昆蟲煙霞。 俾著是香港人，看到屋企附近有如此景象，一定會同管理處投訴，或直接call食環來滅蟲。可該地的居民想法很正面：嘩！阿仔！爸爸請你食burger！ 說時遲，阿仔們已經拿著一個個不鏽鋼兜，跑到屋外向著蠅群亂揈──有時候他們會在兜底塗點蜜糖用來黏湖蠅，更多時候是甚麼也不塗，讓湖蠅直接撞在兜裡死掉。不多時兜內已積了厚厚一層「蠅醬」，爸爸便將蠅醬弄成漢堡形狀，放在簡陋的鐵板上煎熟，一塊100%純蠅肉的漢堡扒便可以上枱了。 如看完上述文字，你腦海裡沒有畫面的話，可以上Google輸入「蚊餅」，便能找到有相關片段。但記著，人家不是蚊，是蜉蝣；那不是蚊餅，是蜉蝣漢堡。   全港最憎旅行的Ex旅遊記者，對飲食最沒要求的飲食專欄撰稿員，請同時關注《新假期》周刊每期連載的「飲食字典」。 微博 http://t.sina.com.cn/nosechoy

2012-09-07

現在的父母說「生嚿叉燒好過生你」之後，接著的一句已不再是「叉燒至少可以食落肚」，而是「叉燒唔使上國民教育堂」。 是的，從這麼一句平凡卻極為普遍的鬧仔女俗語，便可看出叉燒對粵語系地區的人而言是多麼地重要──父母愛子女之心天下皆同，但他們寧願生一條叉燒出來，趁它淌著血水、羊水、連著胎盤時吃來填肚，也不願意把你帶到這世上來，可見叉燒的地位何其高。 當然，要是阿媽真的生叉燒，老竇又會懷疑老媽子有戀物癖。 也當然這些都是講笑的啦，子女的位置不能與叉燒相提並論，只不過叉燒實在太常見，隨口拿來就用罷了。 叉燒甚麼時候由誰發明已經考據不出來，我們卻不能否認發明者是天才──不過就是醃過的豬肉拿去叉著燒、臨燒好時塗點蜜糖，就像我們燒嘢食之嘛！為甚麼能夠咁好食？能夠到現在仍然是斬料的頭號選擇？ 除了「生嚿叉燒」，我們也常拿叉燒來做俗語，雷禮義以「叉燒」來譯chance固然是信達得來夠通俗；說女生「扮叉燒」便是指她扮高竇吊高嚟賣；連猜包剪揼，也要加個叉燒包進去；更別說由「噴火女郎」張仲文原唱的名曲《叉燒包》，將嘢食通街唱，此曲可謂經典。 國民教育科，其實是條有骨叉燒。看完教材以為很容易食很容易消化的家長，當心子女讀過幾年後同你講：「有你啲咁嘅老竇，我認嚿叉燒做老竇好過！」   全港最憎旅行的Ex旅遊記者，對飲食最沒要求的飲食專欄撰稿員，請同時關注《新假期》周刊每期連載的「飲食字典」。 微博 http://t.sina.com.cn/nosechoy

2012-08-31

常常在街上看到《am730》的巴士車身廣告，望著「公器公用」四隻仿宋體大字，我首先想到的，竟然是公筷。 咱們中國人，沒了一雙筷子，可以話係死得。有些活得很hippy的朋友，家裡從不舉炊，杯盤碗碟都欠奉，甚至連食水也不煲，天天去買支裝水飲，但廚房總有幾雙筷子──買外賣回家吃到底也要用筷子吧？萬一人家忘了給你即棄筷子呢？ 俗語也有云「多個人多雙筷」而不說「多個人多碗飯」，可見筷子在象徵口腹之慾上是多麼地位崇高。而這象徵意義延伸至人倫關係之上，傳統上中國人一家人食飯很少會用公筷，還會你夾條菜給我，我回贈一隻雞髀給你，互相食對方口水尾，即使有客人來亦照做如儀──除非是官家貴冑請客吧，一般平民百姓，主人家夾餸給客人，是以免客人客氣見外，唔敢起筷的社交舉動。 後來招待外國人來吃中國菜時，畢竟老外在飯枱上一向都是各自為政的，看到你們的筷子在餸裡插插翻翻，都眉頭大皺吃不下去。這造成了不少外交問題，於是政界便興起提倡用公筷母匙的風氣，傳說蔣介石就是個嚴格執行食飯用公筷的領導人。再後來，不用多說吧，因為乙型肝炎的關係，不少尋常人家在請客時都用起公筷來。我平生第一次見識到公筷，便是有位表哥患了乙肝，一家人吃了一餐很雞手鴨腳的飯。 我到現在仍然跟公筷很不friend，幾乎每一次在外面用餐遇到公筷，最後都會把它放埋入口，將公器變成私用，對不起《am730》了。   全港最憎旅行的Ex旅遊記者，對飲食最沒要求的飲食專欄撰稿員，請同時關注《新假期》周刊每期連載的「飲食字典」。 微博 http://t.sina.com.cn/nosechoy

2012-08-24

現在釣魚台的問題鬧得沸沸揚揚，咱們強國最後會不會跟日本人開戰，誰也說不定。而所謂三軍未動，糧草先行，自古以來開戰打仗，不用打對方主力，燒他們的糧倉最實際。 那麼，我們還是先了解一下敵人行軍時會吃些甚麼。除了拉麵、壽司，咖喱飯也是日本人最常進食的食物，在明治維新時期，日本開始引入洋食，咖喱飯就是在那時候引入的：英國海軍苦於長期在海上營養不均衡，遂引入殖民地印度的傳統咖喱，一方面咖喱可以長時期保存，二來也補充了各種營養，於是麵包點咖喱汁再加蔬菜和肉，便成為不列顛海軍的常餐。日本人將這條recipe引進軍艦上的廚房，稍稍作了些改良──麵包換成白飯，又用法國人的方法，用奶油炒小麥粉造成芡汁，讓咖喱汁濃稠一些，在船上即使遇到巨浪也不會咖喱四濺，如此就發明了流傳至今的「海軍咖喱」，不單止風靡全國，更加有不少人為了吃這味咖喱而加入海軍和後來的海上自衛隊。 直至現在，他們的海上自衛隊仍然會每逢星期五便開咖喱大會食咖喱飯，讓身處海上(甚至是海底)的士兵知道：「啊，一個星期又過去了！」不同部隊之間也會有獨家的recipe，時時都要比併誰家好吃。在最重要的海軍基地橫須賀，甚至常常搞咖喱街、咖喱節等等活動，推廣基地的海軍咖喱。 如此這般，咱們有的是錢，買斷全球所有咖喱粉，斷他們海上自衛隊的糧，咪得囉？   全港最憎旅行的Ex旅遊記者，對飲食最沒要求的飲食專欄撰稿員， 請同時關注《新假期》周刊每期連載的「飲食字典」。 微博 http://t.sina.com.cn/nosechoy

2012-08-17

早前不是有酒樓搞了一系列三國宴嗎？某晚有朋友專程去吃，並且為菜式拍照放上FB，草船借箭三顧草廬苦肉計逐道逐道來，當看到三英戰呂布時，我實在笑咗出嚟──不就是四個印了劉關張呂的雞肉包子嘛！戰甚麼戰？ 中國人都有將事物說得很美好的習慣，為菜式起名堂是其中一種體現。先父每次吃豆角炒牛肉，總喜歡說它是「亂棍打死牛魔王」、看到阿媽整牛肉餅，又會寄調一下咱們偉大祖國的國歌、唱番句「蔥菜牛肉剁爛，剁爛再分兩餐」，好似唱過後碟餸會好食咗。 今日講的菜也有這個特性：韓國的「部隊鍋」(Budae Jjigae)。乍聽名字，好像很專業，吃完好像便會很有力氣上沙場殺敵對不？其實它不過是一個在辣椒湯底內放入腸仔、餐肉、煙肉、芝士片、年糕、洋蔥及公仔麵等等食材，煮滾了便吃，像煞了我們的「一品鍋」(這名字也是「說得動聽」的表表者)。 這道菜是出自韓國首爾附近的「議政府市」，這城市在韓戰結束後有一個美軍基地，基地不時會有剩餘的食物扔出來，而其時因為肉食短缺，附近的居民便會撿拾這些美國大兵吃剩的雞肉腸呀、SPAM餐肉呀，再用辣椒湯底煮熱來吃，因為食物來自軍營，便美其名叫「部隊鍋」。 它的另外一個名字叫「詹森鍋」，話說是時任德州參議員、後來當上總統的詹森有一次到訪此地，伙頭兵便發明了這味美韓fusion菜來招待他。 其實，會否是伙頭兵藉此告訴他：「快啲撤軍啦！我哋想返去食老麥同KFC呀！」   全港最憎旅行的Ex旅遊記者，對飲食最沒要求的飲食專欄撰稿員，請同時關注《新假期》周刊每期連載的「飲食字典」。 微博 http://t.sina.com.cn/nosechoy

2012-08-03

倫敦奧運如火如荼，報載15萬個安全套五日用完，可見國家隊級運動員胃口真的大。 游泳項目也如火如荼，焦點除了葉詩文和孫楊，還有破了個人總獎牌數目的菲比斯。但其實與上屆相比，菲比斯已經是今非昔比斯，今屆看美國隊，要看洛捷特(Ryan Lochte)。 洛捷特一直活在菲比斯的陰影下──其實又有誰不是呢？──不過他是企得最近的一個，尤其在上屆京奧，場場都敗給菲，得到的金牌，一個是菲也有份游的4 X 200自由式、一個是菲豪俾你唔參賽的200米背泳。今屆輪到他招積了，在拿下男子400米個人四式冠軍後，洛捷特還特意戴著一副美國旗圖案的bling bling閃石牙套上台領金牌。這行為其實很貫徹他的性格，平時除了練水，他基本上是個頑童，爬樹踩板跳break dance，運動員都很易受傷，他沒試過練水練傷，出去玩時斷手斷腳卻是家常便飯。 他的餐單也很頑童，08奧運時就經常撕掉營養師準備的餐單，選擇進出奧運公園內的麥當勞──事實上他自己也承認，多年來「一日三餐都麥記搞掂」，唔覺得有乜問題。由於他早已是明星級的junk food lover，所以在08年後，「Ryan都係咁食啦！」成為許多人食垃圾食物的藉口。 為備戰倫奧，洛捷特決定戒掉老麥，提升狀態，以趁菲比斯病時攞佢命。現時早餐不再吃早晨全餐了，而是吃四隻蛋、三塊斑戟、一堆煙肉、一碗麥皮、一杯奶和一杯橙汁，以符合每日需要攝入上萬卡路里的要求。 Ryan都戒咗，你呢？   全港最憎旅行的Ex旅遊記者，對飲食最沒要求的飲食專欄撰稿員，請同時關注《新假期》周刊每期連載的「飲食字典」。  微博 http://t.sina.com.cn/nosechoy

2012-07-27

紅黑紅紅黑，我諗唔到有幾咁簡單。最不簡單的是，無糖，為何仍然會甜？ 大家都在擔心孩子會被洗腦，其實，只要有開放、自由的互聯網，我還是相信好奇的孩子會自發去找資訊，自己界定甚麼是進步、無私、團結。 有這樣一位好奇的孩子：女朋友的同事有天在公司收到還在求學的女兒來電：「阿媽！我上網睇到，原來代糖係大腸桿菌嘅屎嚟㗎！」我們常說的「一啖砂糖一啖屎」，原來要改成兩啖都係屎？ 科學家很早就發明了各種甜味劑，有提煉的有合成的，用來代替天然的蔗糖。甜味劑不單是糖尿病人專用，我們日常吃的許多預先包裝食物，都加了甜味劑──當然少不了汽水的份兒。 有一種叫阿斯巴甜(E951)的代糖，它的甜度比蔗糖高200倍、熱量卻極低、而且保存期長，所以在四十幾年前面世後，便大量被用來做代糖，令很多食物飲料能有甜味之餘，還可以大大聲說自己「無糖」。 阿斯巴甜的製造方法，在1981年的一份專利權申請書內寫得清清楚楚，首先將大腸桿菌的基因改造一下、再大量複製、然後餵食它們。它們飲飽食醉後排洩出來的，便是阿斯巴甜了。因為這方法很便宜，世上超過一半的阿斯巴甜都是用這方法製成的。 蜜糖不也是蜜蜂的嘔吐物嗎？喝大腸桿菌的屎水又有甚麼問題？ 道理同洗腦教育一樣，你甘心被洗，是沒有問題的。 不甘心的話，後天街上見。別帶無糖汽水。   全港最憎旅行的Ex旅遊記者，對飲食最沒要求的飲食專欄撰稿員，請同時關注《新假期》周刊每期連載的「飲食字典」。 微博 http://t.sina.com.cn/nosechoy

2012-07-20

最近有一部機在美國引起熱議，正是一部叫「美極薯蓉機」的機器。這款薯蓉機分布在馬來半島各大小7-11，顧客拿著紙製小杯放在機器底部，按一個鍵，底部的管子便會流出薯蓉，然後再自動澆上醬汁，一元半塊一杯，很受學生歡迎，除了7-11，聽說不少學校canteen都有引入，讓年輕人盡快適應這個節奏急促的世界，及早訓練他們10分鐘內填飽個肚再開工的能力。 這款機器是由我們熟悉的美極Maggi製作，原理是機內一格放薯蓉粉、一格放醬汁；有客人按掣時，便讓薯蓉粉和熱水混合，送到小紙杯內，隨後再吐出一堆醬汁便是，就係咁簡單。 而這種機器，早在七、八年前已經登陸馬拉、新加坡等地，近兩年連大陸也已有了，卻不知道為甚麼美國人最近才開心大發現地發現此機，電視清談節目主持人調侃說，美國身為快餐王者，當地7-11竟然沒有薯蓉機，這次真的被新加坡落晒面云云。 然後，在網上自然又是一番爭議，說你那些不是快餐是垃圾食物、你美國怎麼連人家的便利店也要管、你們新加坡人就總是喜歡投訴一個玩笑也玩不起等等。 但這些是重點嗎？重點是：粉溝出來的薯蓉會好食嗎？會有益嗎？進駐「學生酒吧」7-11不特止(別說你沒試過放學後跟同學仔去7-11 happy hour)，還要滲透入學校canteen，從根本改變、清洗學生的味蕾，實在是很毒的一招。 你喜歡你子女的味蕾被這樣清洗嗎？還是，你本身也很喜愛粉溝的薯蓉？   全港最憎旅行的Ex旅遊記者，對飲食最沒要求的飲食專欄撰稿員，請同時關注《新假期》周刊每期連載的「飲食字典」。 微博 http://t.sina.com.cn/nosechoy

2012-07-13

又是另一個黑色星期五。現在也沒有太多人相信這是個又邪又黑的日子吧？有的，要是你今天衰到貼地，你自然就會相信。 13在許多西方文化中都是不吉利的數字，因為12代表了圓滿：12小時、12月、12星座、12生肖、12門徒，湊夠了一打，人彷彿就會自我感覺良好。13的出現，打破了這種和諧氛圍。 還要加上星期五。耶穌受難釘十架那天據說就是星期五（那天偏偏又叫作Good Friday，有點吹脹），到了14世紀，風行英國的《坎特伯雷故事集》又大講特講許多發生在周五的不祥故事，令西方人對星期五自有一種避忌（意大利某些地區的人除外，他們比較怕周四；我們打工的，比較怕周一）。 兩種不祥相加，造就黑色星期五這集體迷信。這迷信又是避無可避，起樓尚且可以把13樓skip了，日曆總不能擦掉碰上星期五的13號，大家唯有自求多福。 但有一種邪還是可以辟的：在最後晚餐裡，同枱食飯的是耶穌加上12門徒，總共是13人吧？最後當中還是必須要死一個、來達成齊頭12個的圓滿局面吧？於是便又有一種說法，說13個人食飯/開會/gathering，就有一個很快會死掉。要避免這一下場很容易，多個人多雙筷吧！ 以前的法國上流社會很沉迷這說法，於是衍生了quatorziens（第14人）這種「行業」──當你開富豪飯局，坐低飲wine時才驚覺「咦點解得13個人咁邪？」時，便可以找這些第14人來戥腳，以拯救其餘13人的性命。 Anyway相比起認為是日不祥，我估更多人會覺得Thank God it’s Friday。Weekend ROCKS！   全港最憎旅行的Ex旅遊記者，對飲食最沒要求的飲食專欄撰稿員，請同時關注《新假期》周刊每期連載的「飲食字典」。 微博 http://t.sina.com.cn/nosechoy

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