Ray手記 - Ray
太興引入越南錦麗牛肉粉
2016年12月16日
越南近年積極開拓旅遊業，Ray早前去越南小休，嘗過當地牛肉粉，總覺得味道比香港一般的越南食肆更有風味，心諗有無商人會引進當地品牌到香港，等大家可以享享口福。原來太興飲食集團早有此主意，將會引入越南最具人氣之一的牛肉粉品牌「錦麗」進軍香港，並為旗下首個越南牛肉粉專門店品牌。新店最快下個月在觀塘apm開業。
錦麗在1970年於越南創立，被譽為越南最好食牛肉粉品牌，最高紀錄於一天售出超過3,000碗牛肉粉，深受歡迎，華爾街日報讚錦麗係越南胡志明巿最好吃牛肉粉，全球最大旅遊網之一的TripAdvisor評為2,355家胡志明巿餐廳中排名第23，香港著名美食家蔡瀾更曾到訪並大讚：「沒有食過錦麗的牛肉粉，便等於沒有到過越南。」而前高官兼識食之人葉澍堃亦讚其牛肉粉湯香濃甜熱，比食高級法國大餐過癮。講到咁犀利，可能關鍵就係專注，40多年來專注製作越南牛肉粉，堅持用心煮好每一碗粉，湯底清甜醇香，以多種材料精心熬製，是其靈魂所在。講真，Ray好期待安坐香港而能品嘗到優質地道且價錢合理的越南美食。
投身傳媒工作多年，由市場研究做起，一直與公關、廣告、新聞界結下不解緣，心境永遠青春。
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