呢度神遊 - 李兆祥
再會金麵
2016年12月12日
在泰北度過了一個Long weekend，吃了不少地道美饌，令我最懷念的其實是一個普通不過，但絕頂惹味的金麵Khao Soi，又名泰北金麵。這種麵食因為麵條的色澤而得名，是泰北菜最著名的麵食之一，它的起源說法甚多，其中一個是大傣族聚居於緬甸北撣邦和中國之間的邊境，後來隨大傣族到周邊遷徙，便把他們常吃的金麵帶入來，漸漸成為緬甸、泰北和老撾聞名的麵食，也成「到清邁、清萊必做十件事」其中一件事。我比較相信這說法，為甚麼？皆因我在澳門的緬甸人小食肆裡，就嘗到這種用咖喱汁煮雞、牛肉配蛋味濃郁的麵條的經典美食！金麵的咖喱湯底也跟一般吃到的咖喱，有胡薑、薑黃、生薑、椰奶、醬油和棕櫚糖等調味，帶出一股獨特的香味。說起都很想再來一碗，可惜不知香港哪裡又可以吃正宗的金麵……大家知道的話希望可以通知我一聲吧！
李兆祥
旅遊撰稿人，曾任多份刊物的
旅遊記者，旅遊經歷豐富。
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