廚神 - Emily Wong
黑豆紅棗牛腱湯
2016年11月08日
材料：
金錢腱 450克
新疆紅棗 80克
黑豆 80克
陳皮 1角
薑 1片
調味：
鹽 少許
做法：
1.黑豆白鑊烘炒至皮裂，用清水略浸，洗淨。
2.紅棗略浸軟，去核，陳皮浸軟並刮去白囊。
3.牛腱洗淨，抹乾，切成段。
4.高身湯鍋內加入約2公升清水，大火燒沸，把所有材料放入。
5.待再沸後，蓋上，轉細火煲大約2小時至肉軟腍出味，按喜好下少許鹽即成。
Emily Wong，持中餐廚師訓練及西點證書，著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。[email protected]
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