2016年12月16日

 

親子烹飪班 - 小凌
脆炸燒烤大蘑菇配松露忌廉醬

2016年08月31日
   

 

香脆的食物大人小朋友都喜歡,炸大蘑菇外脆內軟,還有香濃的蘑菇汁,配上香氣獨特的松露忌廉醬,非常惹味可口!


材料:
‧燒烤大蘑菇(Portobello)─1隻
‧麵粉─2湯匙 ‧雞蛋─1隻
‧麵包糠─半杯 ‧意大利番茜碎─1茶匙
‧松露醬 ─1茶匙 ‧酸忌廉─2茶匙    ‧鹽─少許


做法:
1-2. 大蘑菇摘去蒂,厚切成6至7片。
3-4. 依次黏上麵粉、雞蛋及混合番茜的麵包糠。 
5. 把大蘑菇炸至金黃色。
6. 放架上瀝去多餘油分,灑少許鹽調味。 
7-8. 把松露醬及酸忌廉混合成醬伴食。
貼士:大蘑菇可用廚房紙抹乾淨,不要濕水或沖洗。


食譜作家,COOKOLOGY烹飪工作室創辦人,常為不同媒體作烹飪示範。www.cookology.com.hk

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