2016年12月16日

 

廚神 - Emily Wong
粟米木瓜雪耳豬腱湯

2016年08月16日
   

 

材料:
豬腱 400克
木瓜(a) 300克
粟米(b) 1支
雪耳 1至2隻
腰果 40克
蜜棗 3粒
薑  1片

 調味:
鹽   少許


做法:
1.各物洗淨,雪耳沖淨以清水浸2小時。
2.木瓜去皮去核,切件。
3.粟米切件,豬腱汆水,備用。
4.雪耳摘洗乾淨,汆水,備用。
5.湯鍋內注入適量清水(約2公升),大火煮沸。
6.加入全部材料,煲至大滾。
7.調至細火,煲約2小時至出味,下鹽試味即成。


Emily Wong,持中餐廚師訓練及西點證書,著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。[email protected]

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