2016年12月16日

 

廚神 - 李龍家麒
芥末醬薯仔沙律

2016年08月12日
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(2人分量=376kcal)
大家應該知道沙律醬容易致肥,因為各類沙律醬每湯匙約有60卡,當中有5克脂肪,若每次用3湯匙便相等於15克即1湯匙油,今次我改用脫脂沙律醬自製薯仔沙律,3湯匙只含1克脂肪,令其整體熱量大幅減少之餘,我還用上極低脂的煙火腿來代替炸煙肉碎,既可保留其煙燻香味,又可避過煙肉的脂肪及膽固醇。

材料:
薯仔                   1個
煙火腿               3片
洋葱               1/3個
脫脂沙律醬         3湯匙
芥末醬                 2茶匙
鹽                   1/2茶匙
黑椒碎             1/3茶匙
乾辣椒碎           1/3茶匙
油                     1茶匙


做法:
1.洋葱去衣,切粒。
2.煙火腿切粒。
3.薯仔放入滾水中煮20分鐘後,去皮,切粒。
4.拌勻芥末醬及脫脂沙律醬成芥末沙律醬。
5.燒熱易潔鑊,下油,加入鹽,炒香洋葱粒及火腿粒,盛起。
6.混入薯仔粒、黑椒碎及芥末沙律醬,拌勻,灑上乾辣椒碎,即成。

李龍家麒,尚營坊高級營養師,喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版,令減肥一族都可享美食。
電郵:[email protected]  網址:www.nutracare.com.hk
 

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