2016年12月16日

 

廚神 - Emily Wong
香蒜牛油帶子青瓜麵

2016年08月02日
   

 

材料:
意大利青瓜(a) 300克
帶子  3至4粒
牛油  1湯匙
橄欖油  1湯匙
蒜茸  1茶匙
淡忌廉  1湯匙
沙律菜  少許

調味:(拌勻)
鹽少許

 做法:
1.洗淨意大利青瓜,刨成麵條狀,以半茶匙海鹽醃10分鐘。
2.用1公升熱水浸青瓜條10秒,立即撈起,隔去水分。
3.帶子解凍,洗淨,以廚房紙吸乾水分。
4.橄欖油起鑊,放帶子,下少許鹽 。
5.煎香帶子,加入蒜蓉和牛油,關火。
6.青瓜條拌入淡忌廉,上碟,排上帶子連汁,飾上沙律菜。


Emily Wong,持中餐廚師訓練及西點證書,著作有《美味雞自家製》
系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。[email protected]

回首頁      列印

 

/24



C觀點

中原城市領先指數

廚神

旅遊