廚神 - Emily Wong
香蒜牛油帶子青瓜麵
2016年08月02日
材料：
意大利青瓜(a) 300克
帶子 3至4粒
牛油 1湯匙
橄欖油 1湯匙
蒜茸 1茶匙
淡忌廉 1湯匙
沙律菜 少許
調味：(拌勻)
鹽少許
做法：
1.洗淨意大利青瓜，刨成麵條狀，以半茶匙海鹽醃10分鐘。
2.用1公升熱水浸青瓜條10秒，立即撈起，隔去水分。
3.帶子解凍，洗淨，以廚房紙吸乾水分。
4.橄欖油起鑊，放帶子，下少許鹽 。
5.煎香帶子，加入蒜蓉和牛油，關火。
6.青瓜條拌入淡忌廉，上碟，排上帶子連汁，飾上沙律菜。
Emily Wong，持中餐廚師訓練及西點證書，著作有《美味雞自家製》
系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。[email protected]
列印
