2016年12月16日

 

廚神 - Emily Wong
欖菜炒四季豆

2016年07月26日
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材料:
四季豆(a) 240克
脢頭豬肉 120克
欖菜(b) 30克
蒜蓉 2茶匙

醃料:
紹酒 1茶匙
魚露 1茶匙
砂糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙
1湯匙
麻油 少許


做法:
1. 四季豆洗淨,撕去老筋,切段度,備用。
2. 豬肉洗淨後以廚紙抹乾、絞碎,加入調味略醃。
3.燒熱3湯匙油炒四季豆,至約七成熟後撥向鑊邊。
4. 下豬肉和蒜蓉,炒至豬肉轉色。
5.加入欖菜,材料兜勻至熟透,即可上碟。

Emily Wong,持中餐廚師訓練及西點證書,著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。[email protected]
 
 

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