2016年12月16日

 

親子烹飪班 - 小凌
藍莓芝士蛋糕

2016年07月06日
   

 

很多時去到咖啡店,都會叫一件藍莓芝士蛋糕,不過經常都覺得芝士味唔夠濃,所以最好都係自己整,做法簡單,連小朋友都做到㗎!


餅底:
‧消化餅─4塊 ‧牛油─20克
蛋糕:
‧忌廉芝士─250克(室油放軟)
‧忌廉─50毫升 ‧雞蛋─1隻
‧糖─30克 ‧低筋麵粉─2湯匙
‧檸檬汁─2茶匙 ‧檸檬皮─少許
‧雲呢嗱油─少許
餅面:
‧酸忌廉─20克 ‧糖─1湯匙 ‧藍莓─適量


做法:
1-2.消化餅壓碎後與牛油溶液混合,均勻鋪於模底,壓實。
3-4.忌廉芝士用打蛋器打至光滑,加入一半糖打勻,加入蛋黃及雲呢嗱油打至軟滑,再放已篩麵粉打勻。加入檸檬汁和皮, 篩下麵粉拌至光滑。
5-6.蛋白打至發起,忌廉也加入剩下的糖打至企身,與芝士漿拌勻。
7.蛋糕漿倒流在消化餅底上,放入已預熱焗爐約170度焗30分鐘,取出待涼。
8.將酸忌廉與糖拌勻,鋪上已涼芝士餅面,放雪櫃雪凍即可。
9.待冷後放上藍莓裝飾。


食譜作家,COOKOLOGY烹飪工作室創辦人,常為不同媒體作烹飪示範。www.cookology.com.hk

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