2016年12月16日

 

chocoholic - 何芝篇
黑森林杯杯蛋糕
Black Forest Cup cake

2016年06月15日
   

 

朱古力海綿蛋糕材料:
雞蛋  1隻
 25克
麵粉  20克
可可粉  5克
無鹽牛油(已溶化)  1茶匙

做法:
1.糖與蛋在粉盆混合後,座在熱水上,用打蛋機以高速攪打,座暖至約40℃後,移離熱水繼續打至濃稠。
2-4.篩入麵粉及可可粉拌勻,拌入牛油,把混合物倒入錫紙杯中。放入已預熱至170度的焗爐焗約12至15分鐘,用竹籤試熟,待涼。

甜忌廉及綜合:
淡忌廉 150毫升
糖霜 1湯匙
罐裝櫻桃 12粒
罐裝櫻桃糖水 3湯匙

做法:
5.淡忌廉及糖霜打至企身,倒入已備1厘米星型唧咀的唧袋。
6-9.用刀在蛋糕中央切去一圓形小片。蛋糕塗上櫻桃糖水,唧上忌廉及加上櫻桃,蓋上蛋糕片,再塗上櫻桃糖水,唧上忌廉,放上櫻桃裝飾。

何芝篇~Cocoa Pin朱古力教室創辦人,法式糕點師,曾到澳洲、法國、比利時及日本留學,暢銷食譜作家,著作有《必學的免焗甜品》系列、《朱古力迷注意》等。www.cocoapin.com
 
 
 

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