2016年12月16日

 

chocoholic - 何芝篇
朱古力火鍋
Chocolate Fondue

2016年02月24日
  • 材料

  • 做法

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(2至4人分量)
材料:
‧71%黑朱古力粒─100克 
‧淡忌廉─3湯匙 
‧橙酒─1湯匙 
‧士多啤梨─適量 
‧奇異果及棉花糖─適量
特別用具:朱古力火鍋1個 
 
做法:
1/2. 將士多啤梨洗淨,奇異果去皮,用廚紙吸去表面的水分備用。 
3. 將黑朱古力粒放在粉盆中,隔熱水座溶。
4. 淡忌廉用慢火略加熱,倒入黑朱古力中拌勻,加入橙酒拌勻。
5. 將黑朱古力漿倒入火鍋中,水果粒及棉花糖沾上適量的黑朱古力醬,趁熱享用。
變化:
可用相同分量的白朱古力粒或牛奶朱古力粒取代黑朱古力粒,但口味會較甜。
 
貼士:
切忌選用水分太多的水果食材,例如西瓜。


何芝篇~Cocoa Pin朱古力教室創辦人,法式糕點師,曾到澳洲、法國、比利時及日本留學,暢銷食譜作家,著作有《必學的免焗甜品》系列、《朱古力迷注意》等。www.cocoapin.com

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