2016年12月16日

 

親子烹飪班 - 小凌
團團圓圓

2016年02月17日
   

 

元宵佳節,當然是要一家人一起做湯圓團團圓圓吧!


材料:
糯米粉210g
豆沙餡150g
水200ml
黑竹炭粉10g

糖水:
水1鍋
片糖適量


做法:
1. 糯米粉加水拌開。
2. 搓成光滑而不黏手的粉糰。
3. 把粉糰搓成直徑約1.5cm的小球(保留少許粉糰與黑竹炭粉拌,備用。)
4. 再把豆沙搓成1cm小球。
5. 用小粉糰把豆沙包裹搓圓。
6. 用水貼上黑色粉糰製作的熊貓耳朵及眼睛裝飾。
7. 煮溶糖水,放下湯圓,煮透至浮起即成。

貼士:水和粉的比例視乎温度與濕度,可作調整。


食譜作家,COOKOLOGY烹飪工作室創辦人,常為不同媒體作烹飪示範。www.cookology.com.hk

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