2016年12月16日

 

親子烹飪班 - 小凌
自家製吉士雜莓撻

2013年07月24日
   

 

材料:牛油60克、低筋麵粉110克、糖粉50克、雞蛋20克、杏仁粉20克、蛋液約2湯匙、吉士醬適量、士多啤梨隨意、藍莓隨意、紅桑子隨意      
 

 

做法:
1. 先做批底,待牛油放軟,加入糖粉和雞蛋拌勻。                               
2a、b. 把低筋麵粉和杏仁粉篩入,並搓勻成麵糰。
3.放入雪櫃至少40分鐘。      
4. 將麵糰壓平至3至4mm,放在餅模並戳氣孔。                              
5a、b. 用180°C焗15分鐘至微微金黃色後,取出塗上蛋液,再焗約3分鐘,放涼備用。
6. 將吉士醬倒入餅底。
7. 最後放上各式雜莓,分量配搭及舖排可讓小朋友發揮創意。

 

食譜作家,COOKOLOGY烹飪工作室創辦人,
常為不同媒體作烹飪示範。www.cookology.com.hk
 

編按:本月3日刊登之香芒凍布甸,步驟(1)應為「將雞蛋和啫喱粉於熱水浴中(隔水座溶方法)拌勻」,而非將兩者直接溶於熱水中,敬希垂注。

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