2016年12月16日

Hunt!西班牙狩獵主題菜式

2016年11月25日
全部 > 賞味
  • 華倫西亞大鑊飯 $440

    華倫西亞大鑊飯 $440

  • 西班牙紅鹿肉配自家製草莓紅酒汁 $380

    西班牙紅鹿肉配自家製草莓紅酒汁 $380

  • 昆卡鷓鴣豬肝醬 $95

    昆卡鷓鴣豬肝醬 $95

  • 香煎西班牙野鴨配雪利酒燉飯 $290

    香煎西班牙野鴨配雪利酒燉飯 $290

   

 

每年10月至翌年2月,是西班牙的狩獵季節。出生自當地聖塞瓦斯蒂安市的Olé西班牙餐廳主廚Jesus Pascual,以狩獵主題設計了6道本港獨有的菜式,並以鹿肉、兔肉及鷓鴣等「獵物」入饌。前菜昆卡鷓鴣豬肝醬是西班牙中部Cuenca的地方菜式,將鷓鴣、豬腩和豬肝與香料一起烹調3小時至糊狀,塗在麵包上食用,味道濃郁。另一道華倫西亞大鑊飯,有別於一般的Paella,是以兔肉和蝸牛肉為主要材料,加上迷迭香,味道濃香而不帶味。其他狩獵主題菜式,包括Jesus推介的香煎西班牙野鴨配雪利酒燉飯,與及西班牙紅鹿肉配自家製草莓紅酒汁,於即日起供應。
Olé西班牙餐廳 2523 8624
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