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特寫

2016-08-30

暑假來到尾聲,未知大家去了甚麼地方旅行。但其實暑假過後,才是去泰國的好時機,待雨季過去,炎熱天氣稍為退卻,來趟三日兩夜快閃充電,加上曼谷雖然繁忙,卻是空間感十足的大城巿,這種空間式豪華,絕對是香港找不到。 文、圖:潘小熊 花園大宅吃泰菜 住獨立洋房是香港人的奢想,在曼谷就算你不擲千金一住獨立屋式酒店,也不妨到獨立洋房吃泰菜,因為所費的價錢也不過數百港元。在香港開了分店不多久的Issaya Restaurant的曼谷總店,就是一間花園洋房獨立屋,由泰國第一個在國際上響噹噹的名廚Chef Ian主理,他不但在世界各地如紐約有不同的餐廳,而這餐廳更在2014年起一直在Asia’s 50 Best Restaurants內,更令慕名而來的人更多。Chef Ian做法菜出身,這裡的菜式走摩登泰菜風,明明是泰菜的味道,卻時會用上不同的食材如羊膝等,又將泰國甜品以新派方式呈現,但一切的味道卻不離正宗,是一頓有品味的泰國菜。這豪華大宅隱藏在Rama IV路的角落裡,白色外表的花園大宅內裡是不同色彩設計,感覺有點像法南的大屋,中午來可以看得更清楚這令人羨慕的花園洋房設計,能夠在鬧巿中隱藏了大屋餐廳,實在不是易事。 Issaya Restaurant 地址:4 Soi Sri Aksorn, Chua Ploeng Road, Sathorn, Bangkok 電話:+66-2-672 9040 網址:www.issaya.com 備註:單點以外,設套餐,價錢約每人HK$337起 極方便的精品式酒店 曼谷的酒店何其多,要住當然還是近公共交通的好,始終塞車嚴重加上的士講價也叫人麻煩,推介大家這座落鄰近BTS Asoke站的Mövenpick Hotel,中型的五星級酒店,以簡約的白黑色為主,城巿感重,而且步行既可到BTS站又鄰近大型商場Terminal 21,實在是頗為方便之選。酒店的Rooftop更是泳池及酒吧,可以看到曼谷不錯的夜景,對於旅客在外玩了一天才回去,喝杯酒或游游夜水,也是一種放鬆的好方法。 Mövenpick Hotel Sukhumvit 15 Bangkok 地址:47 Sukhumvit 15, Sukhumvit Road, Klong Toei Nuea, Bangkok 電話:+66-2-119 3100 網址:www.movenpick.com/en/asia/thailand/bangkok/bangkok/overview/ 備註:9月份雙人房價錢連自助早餐約HK$730 來自星星的Spa 遊曼谷,十個女性十個都是為做Spa而來,五星級酒店的Spa固然夠好,不過曼谷多的是獨立Spa中心,豪華舒適程度不讓五星級酒店專美。在曼谷最多日本人居住的Thonglor區就有一間明明建在大樓上,卻讓人以為去了浪漫白色花園的Spa連Café的店。身在大樓六樓的Organika,由出電梯門已有花園感覺,多種真假植物穿插在室內空間,最厲害的是原來是二層樓高的空中樓閣式設計,樓下是Café,以一棵大樹作主軸設計成白色花園,一下子還以為入了韓劇都Manager的家中。樓上Spa設計也很有趣,在一條看似香草櫃的走廊,原來櫃後都隱藏著水療房間,就像走入秘密花園。多款水療療程中,以香薰熱蠟按摩最著名及最受歡迎,按摩師會將大家揀選的香薰蠟燭熱溶作按摩油,而熱油暖暖的不燙,倒在身上非常舒適。做完Spa,來到樓下的Café,無論是High Tea下午茶,或是法式Crepe也值得一試,不過最叫人意想不到是那杯熱朱古力,香濃順滑,是朱古力迷不容錯過。 Organika 地址:6/F, Piman 49, Sukhumvit Soi 49, Bangkok 電話:+66-2-665 1898 網址:organikahouse.com 不一樣的複合式空間式食廈 要用食廈形容The Commons其實不算正確,我們香港式食廈都是在旺區中一幢高而窄的商廈,進駐了多間食肆而形成的,不過在曼谷卻以極大空間感設計出不一樣的食廈來,而且在各式食肆中,更加入不同的休閒地帶,是讓人能休閒一整天的社區後花園。The Commons的設計不同一大座密封式商場,半開放式的設計,不但透光透風,而且沒有了商場的商業味與冷漠感,最底層叫作「Market」,集合了泰式及西式等不同的小店,以類近Food Court般經營,但大家都愛隨意在咖啡店Roots先點杯咖啡,然後又走去買個手工麵包,再買一份泰式甜點,又或是買杯啤酒,再點份可持續發展的龍蝦美食,就走出室外慢慢享受,寫意又隨意。而其餘空間分成「Village」、「Play Yard」及「Top Yard」不但有精選的生活感商店,亦有其他曼谷最紅的餐廳進駐,好像曼谷少有的日本刨冰店Maygori又或是西式Café Roast等,全都是人龍當紅店。不過要說令人流連最久的可算是頂層Top Yard的草地設計,特意讓人多接觸草地,感受自然的舒適美好,在大城巿中能有如此讓人放鬆的空間,實在叫土地問題甚多的香港人太羨慕。 The Commons 地址:335 Soi Thonglor 17,Klongton Nue, Wattana, Bangkok 電話:+66-2-712 5400 網址:https://thecommonsbkk.com 備註:各店營業時間不同,可參考網址。 機票建議 香港航空一日有六班機來回香港至曼谷,而且設有特專年票及時有特價機票,價錢頗吸引。想舒適一點,更不妨考慮他們的商務艙,價錢比其他航空公司優惠,由曼谷回程的飛機餐更是由泰國著名的Blue Elephant所供應,泰式咖喱實在是最適合的空中膳食,而且乘坐商務位的旅客在曼谷機場可使用特快通道過關,省卻不少時間讓你在入禁區後再買芒果糯米飯回港。 網址:www.hongkongairlines.com/en_HK/homepage

2016-08-25

每個人都是獨一無二的,世界上絕不會有第二個你。即使是孖生兄弟姊妹,外貌多相似也好,性格各異,就是不同的人。我們有權去決定怎樣度過一生,不需要受控於任何人,也無需取悅別人。你就是你,you are who you are. 文:Phoebe Yuen 圖:朱古力、部分圖片由受訪者提供 身份認同 穿上一襲連身白色長裙,飄著長長秀髮,畫上清秀的眉毛,櫻桃小嘴上塗抹著淡雅的粉色唇膏,舉手投足散發著嫵媚的女人味,怎料到從前的她,卻是男兒身。Beatrice從小喜歡穿裙子,愛作女性化的打扮,對她來說,自己的身體被錯配到男生身上,令她感到痛苦又可悲。一方面,要抑制自己的慾望,盡量不要在大眾面前表現真我;另一方面,卻又痛恨自己本是男兒身。終於,在去年8月,Beatrice完成了長達8個月的性別重置手術(俗稱變性手術),真真正正做回自己,做個不折不扣的女生。 另一位同樣是跨性別人士的阿仔,卻沒Beatrice好運,還正在等候安排接受手術。仍是女兒身的他,看起來根本跟男生沒半點分別,連說話的聲線和動作,也顯得豪邁爽朗。手臂的紋身,為他增添一份男人味。平日有健身的他,更練得一身結實的肌肉,令不少女生為他著迷。「我很討厭當女生,中學時期被迫穿校裙上學,覺得自己很噁心,索性每天遲到,11點才上學去,避開上班上學的人潮。」然而,當時老師並沒有真正了解他,只把他視作反叛的學生處理,逼令他穿上校裙,屢勸不果,後來更把他逐出校門。自此,他便放棄學業,豁然作自己喜歡的男生打扮。他於兩年前開始注射荷爾蒙,身體亦產生微妙變化,令他漸漸覺得,自己終於像個男生。     面對家人 面對自己 對他們來說,面對家人,比面對群眾的壓力更大。「小時候趁媽媽在廚房煮飯,便會偷偷穿上她的裙子。」Beatrice憶述。媽媽第一次發現的時候,甚麼也沒說,只跟Beatrice四目交投,時間彷彿瞬間凝住了。「她覺得我只是好奇,就沒再追問,事件亦暫告一段落。」於是,她便想其他辦法來滿足變成女生的慾望,例如用毛巾包裹著自己,扮作穿著裙子。她又直言,小時候愛作女性打扮,部分原因是為了滿足性慾,每次穿起裙子,也抵不住性興奮。「直至大學畢業後,感覺終於長大了,能夠獨立自主,便決定不再閃閃縮縮,做個真正的女人。」她慶幸有個體貼的媽媽,一直默默地給予支持。6年前開始,Beatrice已經作女性打扮,同事朋友早已接受這樣的她。唯獨和家人見面時,才盡量作中性打扮,以免他們接受不來。「媽媽開始在猜想我對性別的認同,直至我們認真坐下來慢慢討論、溝通,她的反應亦很正面,接受本來的我。」由於在香港接受變性手術前,相關醫療部門會建議當事人在父母陪同下與醫生會面,以便了解手術內容及風險,同時對子女的決定有更深認識。為表支持,Beatrice的媽媽亦有陪同她見醫生,從而學習如何過渡心理上的關口。「她是接受的,只是一時間不知該如何接受。」 至於性格較內向的阿仔,一向像個獨行俠般,我行我素。即使中學時被逐出校,父母也沒多過問。直至他第一次見精神科醫生後,得知需邀請父母同行,他才鼓起勇氣向媽媽坦白。也許從小到大的男性化打扮,父母早就心裡有數。但同時因為他沉默寡言,自小甚少跟父母交談,因此亦用了不少時間說服家人接受自己的決定和取向。「仔大仔世界,媽媽知道改變不了,便得接受。」評估初期,只有媽媽陪伴左右。「爸爸比較『古老石山』,怕他一時接受不了,便先隱瞞著,找個適當時候再說。」不過,紙又怎能包得住火呢?其實醒目的爸爸早已察覺端倪,但為了雙方好接受,爸爸不揭穿,只裝作「好奇」問長問短。這樣的舉動,猶如無形的支持,令阿仔更有信心面對手術後的變化。「現在也是由媽媽幫忙注射賀爾蒙補充劑。」二十多年來,阿仔跟父母也沒多兩句,豈料這次手術,重建了阿仔的身體,給他一個真正的男兒身之餘,亦意外增進了跟父母的感情。「這絕對是一個bonus。」     真人圖書館 大眾對於跨性別人士一直有很多疑問,「變態」、「易服癖」、「心理不平衡」……等等的負面標籤,彷彿與他們掛鈎。《WMA大師攝影獎》(前身為WYNG大師攝影獎)早前舉行了真人圖書館活動,邀得Beatrice和阿仔擔任「真人圖書」,供大眾「借閱」,以互動的方式讓大家盡情發問,解開心中的疑惑。Beatrice指:「大家最好奇是我們怎會有變性的念頭。」Man爆的阿仔答道:「人人都有夢想,只是出發點各有不同。只說不做,只代表你沒有大志,那請你不要看小我。」「連對住自己都覺得不舒服、不安,又怎能好好活下去呢?」Beatrice補充。活在不該屬於自己的身體內,並非他們的錯。假如能夠改變一切,在心理和身體上變回原始慾望裡的自己,有何不可? 將於11月跟外科醫生會面的阿仔,排期後便可接受手術,將整個子宮摘除後,女性的性徵會漸漸消失,之後需要長期服用或注射賀爾蒙補充劑。終生吃藥或打針,聽起來像是苦事,有人會問:「何苦攞苦嚟辛?」不過,對於阿仔或其他跨性別人士來說,是男是女不一定是與生俱來的,男兒身,女兒心,抑或女兒身,男兒心,在他們而言都是苦不堪言的事。既然現今醫學能夠改變這一切,何不豁達地做自己喜歡的事呢?

2016-08-23

去年獲澳洲旅遊局邀請參加遊覽團,首次遊澳洲,體驗了難忘的墨爾本旅程,亦令我愛上澳洲的動與靜。今年再有機會來到昆士蘭省的黃金海岸,了解到這個每年吸引數百萬人到訪的城市,果然極具魅力。 文、圖:方保僑      鳴謝:澳洲旅遊局   黃金海岸是一個擁有75公里海岸線的城市,市內發展得非常現代化,商店及餐廳琳琅滿目。如果一家幾口分別希望購物、觀光或到遊樂設施、原野森林,從市中心出發,一般只需20至30分鐘車程就到達,一天要去幾個景點也非常方便,縱使整個旅程只有三、四天,也不失為一個不俗的選擇。當地很多酒店都是沿海興建,四周盡是絕美的沙灘,包括世界知名的滑浪者天堂(Surfers Paradise)。看著東面的海天一色,每天清早在房間見到晨光初現,黃昏又可以看著晚霞漸退,如斯美景,怎能不叫人樂而忘返? 第一次來到黃金海岸,只選擇了一些較簡單的行程,希望能夠初步瞭解環境。我與一班來自不同國家的傳媒朋友,首先到全南半球最高的服務式住宅Skypoint,從七十多層樓高的頂層,瞭望沿著海岸線的景色,也可以嘗試到塔頂的外圍走一轉,不過,我自問沒有這種膽量挑戰,看看別人玩已經夠精采了。當地是一個非常先進的城市,建築物均有大都市的味道,市中心的面積不算大,到處都有輕便鐵路連接,十分方便。     駕船樂 嘗海鮮 市中心附近的漁人碼頭Marina Mirage,除了一般遊艇外,也可選擇乘坐電動小船,漫遊欣賞河岸的美麗風光。這種電動小船速度每小時大概5海里,只要有船長陪伴,就算你沒有船牌,甚或十歲以上的小朋友,都可以一嘗駕船的滋味。身處漁人碼頭,當然要一嘗當地著名的新鮮海產,當地的海鮮可算是價廉物美,品質絕對是一等。其實,近海灘的Broadbeach一區亦可找到很多頂級美食,讓你大快朵頤。     主題公園逐個數 黃金海岸有幾個主題公園,處於離市中心不到30分鐘車程的範圍內,非常方便。其中一個主題公園Dreamworld,內裡有很多DreamWorks主題的遊樂區,包括《功夫熊貓》、《史力加》及《荒失失奇兵》等。適逢周末到訪,有一大班《星球大戰》造型的人物,熱情地跟遊客合照,更重要是,輪候時間不算長。園內當然亦有大量機動遊戲,最高的一部跳樓機,有接近30樓以上的高度,令人看得心驚膽跳,有膽量的朋友,可要試試。 著名主題公園Sea World,位於黃金海岸北面,裡面除了有不同的海洋生物,還有企鵝、海豚表演,以及各類機動遊戲,其中有不少是以海綿寶寶(SpongeBob SquarePants)為主題的玩意,專門為小朋友搭建,好讓一家大細盡情耍樂。此外,乘坐直升機暢遊黃金海岸上空亦不會少,觀賞漫長美麗的海岸線景色,極之美妙,絕對不容錯過。 另外,可不要忽略華納兄弟Movie World,那裡的特別之處,在於注入大量DC Comic的元素,例如超人、蝙蝠俠及正義聯盟各成員等,DC迷一定非常興奮。而鄰近Movie World的是Wet’n’Wild水上樂園,夏季在那裡盡情戲水玩樂,定必消暑解悶。 從黃金海岸向南乘車45分鐘,會到達一個名為Tropical Fruit World的野外生果種植場,遊客除了可乘坐高爾夫球車或巴士欣賞場內的美麗景色之外,也可一嘗從樹上摘下來的生果,例如火龍果、香蕉、奇異果及榴槤等,新鮮的水果特別清香而鮮甜,一試難忘。南部還有Currumbin Wildlife Sanctuary動物公園,讓你一嘗親親樹熊或親手餵飼袋鼠等,不過,提提大家,即使可近距離接觸這些可愛動物,也要點到即止,可別嚇壞牠們啊!     兩大購物中心 一般人以為,遊澳洲都只為了吃喝玩樂,但其實在黃金海岸有全澳洲最大的Harbour Town Outlet購物中心,超過120間商店,網羅各類名牌手袋、服飾和鞋履等,而且大部分有折扣優惠,跟歐美的Outlet一樣色色俱全。至於全昆士蘭省最大的Pacific Fair購物中心,2014年起重新裝修,內裡有三百多間名店,並有大型綜合百貨公司及戲院,絕對可在那裡消磨一整天。 總括而言,黃金海岸是一個動靜皆宜的城市,既有購物商場,又有樂園設施,不論二人世界抑或一家大小都適合前來度假,更加是喜愛水上活動人士的天堂。 實用資料 簽證:持BNO或特區護照需辦理簽證。查詢:2827 8881(澳洲領事館) 匯率:1澳元約兌5.7港元 澳洲旅遊局黃金海岸網址:www.australia.com/zh-hk/places/gold-coast.html

2016-08-18

昔日的文字與印刷業有著密不可分的關係, 但在文字未死前,現時全港唯一的活字印刷公司「光華印務」, 該有的陣陣油墨味已消失於空氣中,店舖偌大, 卻靜得只有老闆任偉生(Sam)與任太的家常話, 一台台印刷機只能一聲不吭,在旁靜靜候命。 文:Wing  圖:莊振邦 因父之名 中上環一帶曾經是本地印刷業總部,單是西街便有數十家小型印刷公司,Sam哥指,那個年代,這類小店絕大部分都能做到子承父業,衍生大量「家庭式印刷舖」紮根此區數十載。「光華印務」由任爸爸一手創立,而任家六兄妹中,排行第四的Sam哥已繼承父業多年。任爸爸原籍鶴山,五十年代從內地來港後跟叔父學習印刷並入行,Sam哥說:「當時走難嚟香港嘅鶴山人聚居中上環一帶,主要從事4個行業,包括照相、賣茶葉、賣故衣和印刷,阿爸係跟阿叔學師然後就出去打工。」他認為,印刷是一門非常繁複的工作,排版、裁紙、印製和訂裝等,工序多且複雜,而負責排版和操作印刷機的,是印刷業靈魂人物,事關工種需一定技術,而任爸爸的強項正正就是「執版」,難怪他得意地說:「阿爸當年仲係喺德利度做添㗎!」提到這家德利印務,至八十年代仍可在香港找到其蹤跡,Sam哥從抽屜拿出一個揭頁日曆說:「這是德利當年自家印製的,係大公司先印到㗎。」看來平平無奇的日曆,對當年來說絕對是成本極高的產品,事關活版印刷需人手排版,而它內藏365頁紙,即是需準備365塊已排好字粒的印刷版,「呢類日曆有時仲會送俾客,當年只有大廠捨得印,靠小訂單維持生計嘅家庭式舖頭,邊有咁嘅資本啊。」 手落照鏡 VS 風喉照鏡 1954年德利裁員,任爸爸在鴨巴甸街53號自立門戶,創立了光華印務。這家開業62年的印刷老店,先後搬遷3次,首次遷移,時為1964年,由鴨巴甸街遷往華賢坊西,而那裡亦是Sam哥與印刷初接觸的地方。他從抽屜找出一張七十年代的舊照,相中背景是當年「光華」位於華賢坊西的舖頭,而相中的Sam哥,仍是位二十多歲的大男孩,「搬去華賢坊西嗰陣我得6歲,已經落舖幫手㗎啦,同舖頭嘅印刷機一齊大,好細個已經要幫手買字粒、信封及油墨,又或者去攞手稿。七十年代嘅文華里,俗稱圖章街,嗰度啲舖頭唔止幫人造圖章,仲會接埋印卡片同埋印信封信紙嘅單,佢哋接咗之後會交俾我哋呢啲小型印刷公司做,攞咗啲稿返嚟就執版印,當時光華部分生意就係嚟自呢類舖頭。」眼前的Sam哥,跟攝於華賢坊西舖的舊照比較,當然年長不少,但跟他「合照」的西德製海德堡印刷機卻依然「壯健」,「呢部機七十年代買㗎,依家仲用得,我哋俗稱為『風喉照鏡』,屬於半自動機,因為用風力吸紙,一個鐘印到二千幾至五千幾張,當時嚟講算好快㗎啦,亦由於用滾桶式印刷,印出嚟顏色均勻,當年要成6萬至7萬蚊先買到。」Sam哥接著又找來一張兒時照片,「相中後面嗰部就係16吋『手落照鏡』,老竇開舖時買落㗎,依家扔咗啦,係香港製造㗎!呢部機印到16吋紙,行摩打,不過就要人手加紙囉,所以先叫『手落』照鏡之嘛!」 惜「字」如命 Sam哥指,只要是由人手拼砌鉛字粒執版的印刷方法,都屬於活字印刷或活版印刷,相較於現時的柯式(菲林)印刷、數碼及雷射印刷術,缺點是效率低,但真正令它被社會淘汰的最大因素,是因為它必須與字粒共存,「八十年代好多行家轉用柯式,好多賣字粒嘅舖頭相繼結業,到九十年代中,連最後一家鑄字行都執埋。」由於字粒與活字印刷的緊密連繫,依附著當年印刷廠生存的鑄字公司同樣選擇紮根中上環,但在唇齒相依的營商關係下,它們自七十年代起也逐一倒閉。首家結業的是七十年代中後期倒閉、位於威靈頓街的永成,接著是八十年代初結業、位於砵甸乍街的博文,第3家是消失於八十年代末、位於結志街的建國,至九十年代初,連最後一家達興鑄字行也宣告倒閉,「依家好多行家都因為搵唔到字粒而要轉做柯式,依家唔止香港、澳門,連廣東都冇人做活版,好自然就冇晒鑄字廠。九十年代有好多字粒俾人當爛鉛賣,我仲記得當時賣6蚊一斤,好在嗰陣我買咗好多,如果唔係都做唔番活版印刷啊!」提到「字粒」,Sam哥指,當年4家鑄字公司出產的字粒,幾乎大小相同,適用於所有活字印刷機,最小的是6號字,由小至大的順序是6號、5號、4號、3號、大號及初號,據講更大的稱為特號,用於廣告印刷,「當年其中3間鑄字廠嘅字粒係好難分,惟獨是永成最易認,因為佢偷工減料!」Sam哥手執的4款字粒中,其中一款屬空心設計並鑄有「永成鑄字所」,他笑言這是聰明的營商手法,既有自家牌頭亦可縮減成本。 如Sam哥所言,印刷工都有上欄、下欄之分,下欄指的是低技術工作如整理紙張等,而上欄工夫之一則是任爸爸從事的排版員,「我阿爸強項係排版,我就專門操作機器,即係負責印嘢。」他解釋,排版是最考功夫的工序,在電版上排字粒非常耗時和花心思,「最基本係睇字款,放字粒時要計字距,我哋用俗稱『瓜打』嘅鉛塊計算,唔同大小嘅字粒都有專用瓜打,而行距就用鉛片。」所謂工欲善其事,排版工作繁複如此,自然需要工具輔助,例如盛載字粒的「字的」、銅片和字鉗等,不過,Sam哥似乎特別照顧成千上萬粒的字粒,他著攝影師不要磨擦枱面,一旦刮花便會影響印刷效果,「字粒好易耗損㗎,尤其英文字,用耐咗又會磨蝕,有時啲版有一半新字粒一半舊字粒,負責操作印刷機嗰個就要用瓜打托番高,好大責任㗎。」 活字寶手作坊 Sam哥近年致力舉辦「活字寶手作坊」,除了分享本地印刷業歷史外,更教授參加者活字印刷基本知識及自製DIY賀卡,詳情可瀏覽活字寶手作坊facebook專頁或致電2546 8970查詢。 地址:光華印務(上環西街45號地下)

2016-08-17

 《神戲劇場》成立3年,每年必有一齣由黃秋生坐鎮的重頭劇,能夠獲選同台演出的演員,皆非等閒之輩,去年的《狂揪夫妻》有潘燦良、蘇玉華和吳君如等,頭炮《 Equus馬》則起用舞台劇界的「新星」張敬軒,奪目演出令人印象難忘。今年適逢莎士比亞逝世400年,選演莎翁經典喜劇《仲夏夜之夢》(下稱《仲》),演員陣容除了剛奪劇后的余安安之外,還有林德信(Alex)和楊淇,前者是劇場初哥,後者則演過不少舞台劇,近年憑港視劇集《導火新聞線》廣為人熟悉,跟《神戲》過往的資深卡士比較,兩人均是新晉,能夠獲選上,背後另有故事。3年前,楊淇為了跟大師級的黃秋生和甄詠蓓(Olivia)合作,自薦參演《 Equus馬》,雖沒配上合適角色,但當年試鏡時跳的一場舞,令劇團的一眾話事人留下深刻印象,紀錄入檔;另一邊廂,一年多前,初踏影圈的林德信,報讀了劇團的演技訓練班作自我裝備。今年,劇團為《仲》劇物色演員參演癲狂又迷失的四角戀,機會便留給準備好的楊淇和Alex。 文:許惠敏  圖:黃文山 髮型:Eas Fu@Fifth Salon(林德信)/Tak Chung@Fifth Salon(楊淇) 化妝:錢錢 服裝:M.M(林德信)、LOEY(楊淇) 場地:My Seasons 自我增值 贏得機會 歌手出身的Alex,憑著一張俊臉,出道4年,縱然暫未能在樂壇大展拳腳,卻獲得不少幕前演出機會。記得上一次訪問他,是2014年底,當時Alex正為電影《 青春鬥》宣傳,本來官仔骨骨的他,角色卻是一副「盧廣仲」look,配合獨特的說話節奏,令人忍俊不禁,成為該片的亮點;去年,他以一身英倫裝扮,在《 死開啲啦》裡扮演一隻純情的傻殭屍,頗具喜劇感,難得是他沒有將自己局限於典型的靚仔角色,「以前在美國,要走藝術這條路,可以自己玩音樂,再等上十年八年,但香港是一個很集中的小城市,既然不同的人給我機會,便要嘗試學習不同的表演方式。」既已決定留在娛樂圈發展,便要珍惜每個非必然的演出機會,積極自我增值,他認為演戲猶如逗貓玩耍,「狗會主動親近主人,貓卻要你投其所好,吸引牠的注意。」當中涉及表達的技巧和演繹,他自知沒有受過正統演戲訓練,決定要在演技方面下工夫,所以,他報讀了《神戲》舉辦的第二屆演技訓練班,課程完結後一年多的某天,訓練班的導師甄詠蓓說要給他一個大挑戰,就是參演莎翁的經典喜劇。能夠獲老師邀請參演舞台劇,是一種莫大的認同,上次訪問秋生時,他大讚Alex勤力兼轉數快。證明機會總是留給準備好的人,Alex當然二話不說。 自薦 為了好師傅 相比Alex這位初哥,楊淇的舞台劇演出經驗較豐富,11年前已是舞台劇《梁祝下世傳奇》的第二女主角,更曾與師傅張艾嘉(張姐)巡迴演舞台劇《華麗上班族之生活與生存》,何以會向劇團自薦?原因很簡單,好師傅難尋,「以前跟過張姐,她是個有要求的人,所以習慣對自己有要求,明白一個好師傅對自己非常重要。」黃秋生和甄詠蓓,前者是香港唯一電影、電視、舞台劇三界稱帝的男演員,後者則是編、導、演俱佳的戲劇老師,單是合作演出,同場演員定必獲益良多,「想到有機會跟Olivia和秋生合作,非常難得,於是我便主動發電郵給他們,自薦參演《Equus馬》,演員有時是很被動的,遇到自己想要的演出機會,便要爭取。」楊淇語氣肯定。那次毛遂自薦,為她帶來兩年多後的演出機會,沒有人能預知今日一步,能為明天帶來甚麼,只管走下去,便能繼續向前行。自去年8月楊淇開始學習鋼管舞,舞台演出向來著重肢體動作的表達,跳舞與演戲本來相輔相承,「其實我是有點完美主義,要學習去認識和感受自己的身體,不斷學習欣賞自己,發現不喜歡自己身體的地方,但也有些長處可以放大,要探索如何透過身體表達自己。」由起初過不了心理關口,到後來愛上鋼管舞,視鋼管舞的星級導師Melody Rose為偶像,楊淇表現雀躍,「我自薦參與舞台劇《蒲2.0 》,全因為有機會跟她合作!」主動出擊,堅定為喜歡的東西去盡。令她完成心願。 最愛演戲 很多人認識楊淇,是從《20 30 40》和《 盛夏光年》開始,這位張艾嘉的徒弟,被不少行內人看好,具潛質具可塑性高,可惜,娛圈的際遇沒人能準確預料,「出道十多年,一定經歷過自我質疑的時候,記得兩年多前,憑著一股傻勁參演《 導火新聞線》,整個團隊都好有心去做,誰知王維基(港視)根本不獲發牌,拍了也沒途徑播放,真的很灰!」那一刻的絕望,曾經令楊淇以為要轉行走不下去。幸好,天無絕人之路,迫於無奈在網上播放的《導火》,諷刺地引起觀眾極大迴響,她飾演的阿咩成為演藝路最入屋的角色,原班人馬拍攝的電影版已經公映,她回應道:「我不是典型的標準美人,只是樣子有獨特之處,有人覺得阿咩這角色太誇張和嘈吵。」做演員,不免面對抨擊,最重要是整件事讓楊淇更肯定自己對演戲的鍾愛。楊淇算是戲劇界的異數,作品橫跨電影、舞台和電視,對她而言,不同媒介都有獨特之處,「通常電影的角色較少,攝影師會捕捉你的表情;電視劇要同時兼顧眾多角色,往往自己遷就攝影機的位置,但可有較長的時間投入角色;至於演舞台劇,就是要跟山頂最後一排角落頭的觀眾連結,想辦法將信息傳送過去。」 默契與信任 《仲》劇分三個部分,其中一部分是年輕戀人甜蜜又迷失的愛情爭奪戰,由Alex、楊淇、韋羅莎和陳健豪合演,未正式讀劇本,四人先要參加由導演甄詠蓓主理的工作坊,好讓他們建立信任與演出上的默契。觀眾的印象中,楊淇大概是像《導火》裡的阿咩,開朗主動的女生,她卻自言是個慢熱的人,「要花較長時間相處和認識,才會開始信任一個人。」她與Alex初相識兼首次合作,兩人慶幸透過工作坊模索彼此交流的方式,Alex說:「開始覺得她信任我,讓我去follow她的方式。」Alex到底憑甚麼能贏得楊淇的信任?「他是個認真、有passion和尊重演戲的人,我試過拍戲時,遇到有演員好hea,只會在片場說笑傾偈,沒有認真想過要怎樣演繹角色,對自己的工作完全缺乏尊重!」當然Alex不在此列,他自知廣東話的發音仍需磨練,只好埋首在家苦練,「有次我讀劇本對白時,忽然想到用音樂來crossover, 便作了一首《莎士比亞歌》。」他自言在外國讀者習慣自己生活,已學到一套自得其樂的秘技,可以天馬行空無限想像,「過去有很多人演過這劇,當角色Lysander交到我手,可以加入甚麼元素,演一個Alex獨有的版本?自己都期待日後有更多crazy的嘗試!」 舞台劇談的是愛情,兩人飾演一對為愛私奔的情侶,他又是否會為愛情癲狂的人?Alex若有所思,「記得我學瑜伽時,師傅說過這世界太多愛,電影、廣告都以愛為口號,好氾濫!」楊淇接著說:「高呼大愛,口裡說是為了愛對方,其實最愛只有自己。」她自言是典型天蠍座性格,敢愛敢恨,「我跟女主角Hermia有點相似,清楚知道自己喜歡甚麼,不會因身邊人反對而改變主意!」目前,令她義無反顧的,當然是演戲。

2016-08-16

曾經看過能登半島的照片,像極山田洋次電影《男人之苦》系列裡,渥美清飾演的寅次郎漫遊日本鄉間小鎮的風味,大自然的氣息,深深吸引著筆者,終於早前遊訪七尾市、能登島水族館及輪島市等地,度過十分寫意和休閒的假期。 文、圖:Timothy(http://timothyfan.blogspot.hk) 能登半島位於石川縣的北部,半島的北面便是日本海。一般遊客到石川縣只會去最負盛名的金沢。然而,能登半島偏安一角的地理位置,造就了它保留傳統日本純樸和與世無爭的特色,是喜歡自然風景與鄉郊人士的樂土。 鐵路與巴士遊遍主要景點 遊覽能登半島,不一定要用自駕遊方式,鐵路和巴士也方便。筆者是從金沢乘搭JR七尾線先玩七尾市,再從七尾市搭能登鐵道到和倉溫泉遊能登島水族館,然後乘搭巴士到輪島市,最後從輪島市乘搭兩小時巴士返回金沢。建議遊客用上述途徑遊玩,好處是按部就班、慢慢體味能登之美。 七尾市面積不大,人口也很少,只得一條主幹大道,連接七尾駅與布滿海產美食的能登食祭市場。七尾的小店如理髮店、咖啡店和電話亭的設計都別具心思,其與別不同的城市景觀,成為筆者拍照的大好素材。日落時分,由藍天白雲轉黃時最為吸引。晚上則當然要到享負盛名的能登食祭市場,品嘗一頓豐富但廉宜的加賀美食。 食祭市場品嘗日本美食 能登食祭市場包括地下與二樓兩層。地下是售賣海鮮、海帶、雪糕及各種能登土特產的店舖;二樓則有多家出名的日式料理店。食祭市場其中一大特色是設有自助燒烤,食客可自行選購蝦蟹等各類海鮮,再付數百日圓的燒烤爐及食具費用,便可邊燒邊吃,大快朵頤。筆者沒有燒烤,但光顧了著名的加賀晚膳,花一千數百日圓,已可品嘗新鮮美味的海鮮定食。筆者建議遊客在日間可先到食祭市場外吹吹海風,觀賞海天一色的漁港景色,十分舒服。 古典鐵道向能登島水族館出發 翌日,一早乘搭布置古典精美的能登里山里海號觀光列車,從七尾市到達和倉溫泉駅。車程不足半小時、惟坐在古典列車內,沿途觀賞窗外田野景色,教人心情愉快。和倉溫泉有許多溫泉酒店,是喜歡泡溫泉人士的天堂,街道及市容也乾淨企理,是相當美麗的小鎮。筆者則乘搭行程約半小時的巴士,經過能登島大橋到能登島水族館玩了半天,觀賞海豚跳水表演及各種體形特大的鯨魚、鯊魚,實在大開眼界。 於2007年4月開業的能登島水族館,飼養了大約500種共4萬條魚,可想而知館藏之豐富,該館亦有「海豚樂園」的稱號,館內除海豚及海獅表演外,還有非常有趣的海獺餵食,這水族館得花上三、四小時才可盡興,是一家大小親子及海洋教育的好地方,絕對不容錯過。各種顏色鮮豔及體形大小不一的海魚在你眼前游過,蔚為奇觀;還有每十餘秒便不斷變色的水母,美麗非常,令人不其然讚嘆造物者的奇妙。 輪島市多姿多采 第三天可從七尾市搭乘漫畫列車經穴水駅、轉乘一小時的巴士扺達輪島市。筆者搭乘一輛內外皆畫滿永井豪的鐵甲人漫畫列車,日本的小小鐵道之旅也叫人有意外驚喜。永井豪是1945年出生於輪島市的漫畫家,自1967年開始活躍,他畫的少年英雄造型英偉又別緻。扺達人口僅三萬多的輪島市,先到名為「造訪者之夢」的遊客諮詢中心取資料。這個浪漫的名稱令有點疲倦的我精神為之一振,真佩服起名者的創意。而叫筆者最意外的,是這個在石川縣最北部的偏遠小市竟有來自中國大連的趙小姐當遊客大使,為筆者提供輪島必遊的多個景點。原來近年有不少台灣遊客前來,遊客中心還有來自菲律賓的服務員,為西方英語遊客作出介紹。在敬業樂業的趙小姐推介下,筆者沒有錯過輪島市的美術館、漆藝館和白米千枚田,體味豐富多采的輪島。 每年八月,輪島都會舉行一連三天的輪島大祭典,位於日本海旁的輪島美術館便展出多座用作慶典、高達十米左右的大型神燈。在慶典時由青年們抬著周街遊行,祈望海上安全和感謝海之恩惠。輪島的土特產是漆藝器皿,全國有名;在輪島漆藝館可細賞這些由木經油漆上的各種高級器皿,如杯碟、筷子及家具等,增加了筆者對漆藝的認識興趣。輪島是一個可以徒步的美麗漁港城市,周六街上也人煙稀少,商店不多,遑論商場,卻蘊含寧靜的獨特魅力。 而世界農業遺產的白米千枚田,則一定要乘坐公車前往了。在12,000平方公里的山坡上,包括2,000片以上的小塊水田。在傍晚時分,亮起無數粉紅色的LED燈,經半小時後則轉為黃色,在這裡可以欣賞農田與人工結合的迷人美景,在2001年被日本政府指定為國家名勝之一。遊覽能登半島,必定要到輪島市,絕對是日本的優美後花園。 實用資料 簽證:特區護照及BNO持有者皆可免簽證逗留90日。 交通:從金沢乘搭JR七尾線,需2小時20分抵達七尾駅。從七尾可搭乘能登鐵道到穴水(車程約45分鐘),再轉乘近一小時的北陸鐵道巴士到輪島市。 注意:鄉郊的巴士班次並不頻密,所以往返七尾駅、和倉溫泉駅及穴水駅,都應先在駅旁的旅遊中心取閱巴士時間表和路線表,以便籌劃行程,避免耽誤時間。

2016-08-11

沒有他們創下的佳績,港人未必對跳繩這項運動有所認識,亦未必留意香港跳繩隊一直以來的努力。一場「世界跳繩錦標賽2016(世錦賽)」暨「瑞典公開賽」,香港跳繩代表團勇奪22金、22銀及19銅,包攬男子組總成績冠亞季軍之餘,更創下多項世界紀錄,為港爭光。凱旋回歸,帶來的除了獎牌及榮譽,亦把香港跳繩隊這名字帶到世界舞台。文:Phoebe Yuen 圖:蘇文傑 香港精神 由何柱霆、周永樂、黃啟銘及劉浩男組成的男子組,奪得世錦賽男子組團體冠軍。於「4X30秒速度接力跳」、「4X45秒交互繩速度接力跳」、「2人同步花式」、「4人同步花式」、「3人交互繩花式」及「4人交互繩花式」6個項目中,分別奪得4項冠軍及2項亞軍,累計總成績排名奪得總冠軍。其中,「4X45秒交互繩速度接力跳」一項,更以671.5下(只計算右腳下數)的成績創下世界紀錄。而兩位首度參賽的女運動員,年僅12及13歲的伍悅童及李心怡,亦分別於世界跳繩青年錦標賽(世青賽)中,獲得「個人花式」及「30秒速度跳」冠軍。 創下如此佳績,他們當然感到鼓舞,亦感謝教練的指導和意見,才得以保持每組動作的穩定表現。永樂表示:「我最想多謝家人一直以來的支持,亦感激教練和隊友,鼓勵我於個人賽中表演一套有自己風格的花式。由於這套動作有難度較高的花式,沒有他們的支持,我也許沒有信心做好。」憶起比賽當日的情形,於「4X45秒交互繩速度接力跳」中任最後一棒的柱霆直言特別緊張:「當前面3位隊友都做得如此暢順,沒有任何失誤時,跳出水準,當下不禁緊張起來。假如自己有失誤的話,除了會影響成績,亦會影響士氣,令大家失望。」面對緊張關頭,柱霆接棒時,頭10秒的高度集中成功跳出節奏,場外的教練和隊友的打氣聲,亦令他開始放鬆,忘了自己置身比賽中。「最後10秒真的特別疲憊,速度有稍為放慢,不過最重要是保持節奏。」四子異口同聲表示,比賽時最重要是保持平常心,面對壓力時不要過分緊張,只要將平日的訓練發揮出來,做到最好便足夠。浩男指:「速度跳並沒有特別加快速度,保持平穩及水準,只要不失足絆倒便可。」     港隊優勢 連同教練,一行137人的代表團於世錦賽前陸續抵達瑞典,適應當地環境及進行特訓,以迎接比賽。啟銘指:「我們於比賽前4天已抵達瑞典馬爾默(Malmö),每天一早開始練習,中午後進行第二次特訓,每天兩次、每次3小時的訓練有助我們適應比賽節奏,以及訓練體能應付4小時的比賽。」雖說跳繩的器材只需一條繩及空地便可,不過場地地面的用料和軟硬度,會直接影響發揮。永樂笑言:「最難適應是室內沒有空調,十分焗促。(那如何解決?)唯有一感到翳焗便走出室外呼吸一下。」 4位男運動員中,有高大的、有健碩的,對於跳繩這項運動來說,各有優勢。高大如啟銘,手腳較靈活,有利花式表演時動作更俐落敏捷;而健碩如浩男,自然更有力量應付速度跳。「揈繩其實好攰!」浩男笑說。 團體賽講求合作精神,沒有任何人可獨當一面。揈繩的要配合跳繩的同伴,力度稍有偏差,跳繩的就會「中頭獎」,4個人一條心,難怪他們感情如此要好。至於要獨自上陣的心怡,座右銘是:冷靜。「如此多人同時比賽,真的會感到壓力。不過緊張就容易絆倒,因此要學會冷靜。」年紀小小已經見慣大場面,明白比賽時的心態有時比技巧還更重要的道理,前途可謂無可限量。累積實戰經驗,相信日後的發展絕對有望比幾位同門師兄青出於藍。     冠軍的意義 世界冠軍和世界紀錄對這班香港代表來說,絕對是一項殊榮。而更重要的,是令香港人更認識跳繩這項運動,亦同時把香港跳繩隊的名字帶到世界舞台。浩男感激:「這次比賽的勝利有不少主流媒體報道,身邊亦多了朋友主動了解和認識,令我們相當意外。」而令這運動普及,也是他們小小的願望。「當初只為興趣而接觸跳繩,到現在,能將興趣變作成就,是我們始料不及的。」悅童說。由於四子現時於大專主修體育,亦期望畢業後能從事與體育相關的工作。提到跳繩運動員的生涯,一般只到三十多歲。「始終步入中年,體力開始下降,會顯得有點吃力。」柱霆指。退役後,部分運動員會選擇執教鞭,培養新一代的精英。對於仍有十多年運動員生涯的四子來說,最希望能以香港運動員身份參與奧運會。「我們最想加入香港體育協會暨奧林匹克委員會(港協暨奧委會),爭取國際奧委會的認同,將跳繩列入奧運比賽項目。」  

2016-08-09

香港人最喜歡去泰國,皆因食玩買樣樣皆平,但每次來,總是大吃大喝又或者喪買,似乎已經沒有新意思?曼谷、布吉、清邁又去到悶?不如走一轉蘇梅!你可能會立即反駁,蘇梅談不上新景點吧?無錯,但只要換一個角度,以一個排毒養生之旅作為新行程,從外到內減少身體負荷,可真正達到全身放假的效果。 文、圖:潘蔚能 (Facebook:www.facebook.com/poonwainang) 鳴謝:泰國旅遊局、曼谷航空 學打泰拳傍身兼健身 遊客來到蘇梅,都會選擇在酒店休息曬太陽,又或者享受按摩,晚上出去食肆酒吧吃喝消遣一番。其實,當地不少酒店為客人安排好多有益身心活動,泰拳是其中之一。對於香港人來說,或許泰拳是較冷門的運動,但這個泰國國技,不只是武術,也是一項極佳的健身運動。專業教練以小班教學形式教導基本功,如動作次序、攻守方法等。初時以為泰拳只是揮拳踢腿很簡單,原來要正確運用全身肌肉才可以發揮最大力量。經過教練指導下發覺,只要適當配合腰力,便能將出拳及踢腳力量倍增。 泰拳的格鬥技,不只要攻擊對方,也著重保護自己頭部及腰間位置,個人認為是一種挺方便易學的自衛術,當然就是所謂易學難精,要掌握自如,還需經過長期訓練。學泰拳另一個好處是可以keep fit健身,每次出拳及步法必需運用全身肌肉,消耗大量體力,難怪泰拳教練個個都是瘦瘦削削。 假如你覺得學泰拳都好一般,可以試試一項近年本港開始流行的Core Suspend體適能活動:TRX(懸吊式阻力訓練),即利用懸吊繩索及自己體重訓練每寸肌肉,把繩索固定在身體不同部位來集中鍛練。但有別於一般的懸掛運動,這是一項有系統的動作套路及練習,以循序漸進方式增加肌肉耐力及身體柔韌程度,除需要體力,還要呼吸及身體協調性去配合。不少人誤以為這類阻力訓練會像健身一樣,增加肌肉,令不少女生因而卻步,其實剛好相反,這項運動將身體練得更紮實,讓整個體型不會「鬆泡泡」。     泰識文化 學按摩煮泰菜 泰國國粹又豈止泰拳?還有港人熱愛的泰式按摩。泰國按摩源遠流長,話說是發祥於古印度西部,由印度王的御醫吉瓦科庫瑪首創,他的傳統醫藥及按摩知識技術,由僧人帶入泰國,並得到泰王支持,有系統將有關知識及經驗,刻在臥佛寺的大理石上,時至今日,曼谷的臥佛寺仍是最傳統的泰式按摩學校始祖。泰式按摩有別於其他按摩,重於腰背舒展,動作大及激烈,其好處是可減低疲勞、鬆弛神經,難怪以前是皇室人員用來強身健體之用。 不少人試過泰式按摩之後,都想學一兩招自用,因此有酒店會提供泰式按摩課程,由專業的按摩師教授,如何使用力度按壓、推拿等,至於運動關節、拉筋、踏背等技巧,就要再高層次去學。按摩導師表示,按摩好講求指壓力度以及按壓位置,這些需要更長時間去學習及掌握。 有人話,要了解一個地方,應從食開始,從學習煮泰菜了解泰國飲食文化是一個不錯的方法,泰國菜主要以酸、辣、香為主,並大量使用香料、醬油,炮製豐富美味的菜式。我發覺泰菜跟泰拳、按摩有一個共通點,就是易學難精,看似簡單,其實要真正做得好是相當困難。例如當日烹飪老師示範煮冬蔭功,下調味料的分量只有些微的差別,出來效果已經很不一樣了。在酒店學煮泰菜只是一個初級烹飪班,但完成課程之後,老師會頒發證書,也會送上食譜方便回家後繼續自修,鑽研烹飪技巧。 正所謂靠山吃山,泰國盛產椰子,所以很多菜式亦離不開椰子味,而蘇梅是泰國第三大島,也因椰子產量是全國之冠,因而又得名椰子島。蘇梅島上有很多椰類產品,但在查汶海灘一帶偏偏就找不到椰子工藝品。原來,泰國政府推行(OTOP-ONE TAMBON ONE PRODUCT)即是「一村莊一禮物」,用以保留當地每一條村特色,就在島的西南邊Taling Ngam,便有一間Otop Samui Coconut Wood Souvenir,是全島唯一手工椰子工藝品生產商。內裡售賣貨品從日常用具如碗、筷子、叉等,到家居擺設甚至手袋都應有盡有,價錢也不過大概100至500泰銖不等。遊客還可以走入內設的工場,了解工藝品手作程序。別要看小這些家庭手作產品,得到不少外國人垂青,聽說遠至澳洲都有人專程訂造各式椰子產品。     泰識歎 體驗靈氣治療 今次整個養生之旅,最期待的是嘗試一種名叫Reiki的靈氣治療,這個名詞對於大部分人來說很陌生,但其實發源於日本,是一種利用宇宙能量填補被治療者欠缺的能量,讓身體盡快恢復元氣。治療師表示,Reiki由於只利用天然能量,治療師本身不會有身體任何損耗,而對被治療者身體亦不會產生任何副作用。為甚麼我們要接受這種靈氣治療呢?治療師話人體會不斷將能量消耗,如果不加以補充,就會引發身心毛病,例如感冒、發燒又或者各種精緒病,而進行治療就可以達致減壓、改善體質、美容等多種療效。接受靈氣治療不像泰式按摩般「劇烈」,而是靜靜躺在床上休息,然後治療師會輕輕按摩頭及肩頸,其後會在你的身體上發出能量治療。 在靈氣治療以外,還有一個Harmonic Senses Therapy聲頻治療,顧名思義就是利用聲音做療程,以頌缽、音頻柱敲擊出來的自然振動頻率,深層次導入身體。治療師表示,利用音頻治療可以有助改善食慾不振、失眠、頭痛以及精神萎靡等。接受這種治療很簡單,治療師會在你身體各部位,特別於頭部敲擊聲音,發出低頻縈迴良久不散,令人進入放鬆狀態,是一次不錯的療程體驗。 實用資料 簽證:持BNO護照或特區護照均毋須簽證 貨幣:1港元約兌4.5泰銖 機票:曼谷航空來回香港及蘇梅經濟客位3,940港元起 網址:www.bangkokair.com 學泰拳、泰菜、靈氣及聲音治療 Six Senses Samui 網址:www.sixsenses.com Core Suspend體適能活動 Absolute Sanctuary 網址:www.absolutesanctuary.com OTOP SAMUI COCONUT WOOD SOUVENIR 椰子手工藝品 地址:54/2 M.1 BAAN SAKET, T.TALING NGAM, KOH SAMUI 學泰式按摩 The Kala Samui  網址:www.thekalasamui.com/  

2016-08-04

里安納度狄卡比奧奪得應屆奧斯卡影帝時,憑一番「環保宣言」獲得全球掌聲, 更被譽為關心社會的有品巨星。名人效應或者是宣揚環保理念最簡單之法, 但仍有一群無名英雄,花上無數時間和金錢向大眾揭露全球生態危機, 甚至踏上長征,花7年走遍世界,記錄全球膠跡。 文:Wing  圖:莊振邦、部分由受訪者提供 記錄污染路線圖 來自澳洲的新聞工作者Craig Leeson,2010年與BBC著名特輯《Blue Planet》監製Jo Ruxton,以及世界徒手潛水冠軍Tanya Streeter合作拍攝紀錄片《A Plastic Oceans》,這位曾於BBC、CNN、ABC及彭博等新聞機構工作的資深記者,2000年初創立了兩所製片公司Leeson Media International Limited及Ocean Vista Films Ltd,從此便集監製、導演以至演員多個身份於一身,不過,他強調自己仍是新聞工作者,對報道海洋生態問題有種莫名的使命感,「我喜歡說故事,就像新聞工作一樣,整理元素,然後呈現給觀眾,但電視台的新聞最長都只有兩分鐘,不能完整地將故事呈現,所以製作紀錄片就成了另一種新聞平台。」任職新聞記者多年,Leeson足跡幾乎遍布全球,早已得知海洋生態正面臨危機,96年至06年間,他駐守位於爪哇島的印尼首都雅加達,親眼目睹當地塑膠使用量之多,作為新聞工作者,他既震撼又憤慨,及至10年終於付諸行動,與多個國際海洋保育非牟利團體如The Ocean foundation及英國的The Plastic Oceans Foundation等合作拍攝紀錄片《The Plastic Ocean》(下稱《Plastic》),聯同Jo Ruxton及Tanya Streeter走訪全球多個塑膠污染重災區,除了拍攝當地人的塑膠使用情況外,更以水底攝影機、潛水艇等裝備記錄「膠化」的海底影像,尋找由塑膠分解的有毒物質,是怎樣從海水、魚類傳播至人體;從資料搜集、化驗、研究至拍攝及剪輯,團隊足足花了7年時間製作,雖然今年初已發布預告片,可惜至今仍未找到發行商。 不止海洋真心膠 「拍攝《Plastic》是Jo Ruxton的提議,她了解海洋面臨的危機,基本上整片海洋都布滿塑膠!這是很容易理解的說法,亦很多人知道,但知道又如何?沒有人想理,因為未殺到埋身,反正遠在他國可以扮唔知。所以,我們要證明膠污染正威脅全球人類。這次我們在海洋生物身上有新發現,我和幾位科學家、攝製人員及生物學家,坐潛水艇深入1,600公里深海底,撈獲海洋生物屍體解剖,發現體內藏有很多細小的膠珠,這現象非常可怕!」Leeson指,這顯示了塑膠已在海洋以至全球「繁殖」,間接解釋了美國疾控部門的研究──全美有百分之九十以上人口體內藏有塑膠。《Plastic》攝製隊把嚇人的畫面包括布滿膠珠的海豚、海龜屍體統統記錄下來,這些影像至今仍烙印在Leeson腦海,「這是因為塑膠廢料隨海洋食物鏈的運行而擴散的結果。人類把塑膠扔進大海,小魚會連同食物一併吞食,然後大魚又吃掉小魚,膠珠便這樣傳播開去。」膠珠在海洋飄浮當然不可能影響人類健康,但當它與化學污染物混合後便會形成致癌物,繼而在人類世界無孔不入,「我們將魚類屍體解剖後,抽取部分物質作化驗,發現有致癌物質黏付在魚身,因為船隻航行時遺下的汽油、煤油、柴油、潤滑油以至石蠟、瀝青等化學物,還有金屬等有害物料,流進海洋後令塑膠分解,變成致癌物,而且它無色無味,肉眼無法看到,相信我們已大量進食了,所以我現在都不吃魚類,這等同直接進食致癌物。」同時,Leeson亦在岸邊撿走海鳥屍體進行解剖,結果同樣發現大量膠粒,他指,鳥類亦受膠污染影響,當牠們在岸邊覓食時,把膠廢料如樽蓋等一併進食而窒息致死,而且,鳥類習慣於海上獵食海魚,進食時便連魚類身上的致癌物都統統吞食,當牠們飛至不同地方時,有毒物便傳至世界各地。 膠袋等於新鮮? Leeson形容長達7年的拍攝旅程,猶如追蹤海洋污染物行蹤,他們先從海洋生物屍體找線索,找到污染物及塑膠後,便把污染物分類並找出源頭,然後再以燃燒等方式對物料進行測試,推算它對人類的影響,呈現了一幅塑膠污染路線圖。「我們到了塑膠使用量最高的國家如印度、中國、菲律賓、斯里蘭卡、位於南太平洋的島國圖瓦盧等地拍攝,而印象最深刻的莫過於塑膠污染六大重災區之一的中國,他們似乎從不認識回收是哪回事,他們不止到處都是膠,而且即用即棄,就連買杯飲料都用塑膠袋。不止中國人,其實全球很多地方的人都認為膠袋象徵新鮮和乾淨,好像在超市買生果,通常都用保鮮袋包裝,這是一種形象化的洗腦,其實用膠袋來裝的東西可以有多乾淨?相信很多人都心知肚明吧,只是因為膠袋可即用即棄,太方便了。」他指,這些地方普遍沒有嚴謹的排污法,如內地為維持稅收而向高污染產業收取低廉的排污費,廠商無需顧慮產生多少污染物,人民卻養成使用塑膠的習慣,「雖然現時的塑膠容器都印有塑膠分類標誌,但大眾卻以為任何塑膠都可回收,最終當局需花上更多人力和物力才能做好回收工作。」Leeson指,全球現時每年生產逾3億噸塑料,不少國家正積極提升民眾回收塑膠意識,當中以德國最具參考價值,「我們到過德國採訪,它是個工業國,而且有不少塑膠廠,早年是個工業污染相當嚴重的國家,當地政府自91年起推出自願回收獎勵計劃,在超級市場等地點設置回收機器,市民每投入一個膠樽等塑料便可獲得25仙歐元,所以德國街上不會有任何塑膠造的東西,因為每件都是錢,而且現時的回收率已高達百分之九十,有機器能自動把塑料分類成可回收及不可回收,令回收工作更具效率。」

2016-08-02

雖然踏入7、8月份,南半球已進入冬季,但澳洲東部的昆士蘭(Queensland)仍然和暖,特別是南部的黃金海岸(Gold Coast)陽光充沛,適宜進行各類活動。不少遊客初到黃金海岸,以為這裡只有長長的優美海灘,是滑浪者天堂,但原來深入市內便會發現無數運河交織,也有大片國家公園森林,造就多元化觀光項目,有動如脫兔的活動:如滑浪、挑戰極限攀爬高樓活動,同時也有靜如處子的參觀:小船觀光、暢遊夜市等,還有每年一度全澳洲體育盛事「國際馬拉松大賽」也在此舉行。 文、圖:潘蔚能(Facebook:www.facebook.com/poonwainang) 鳴謝:昆士蘭旅遊及活動推廣局   黃金海岸馬拉松 盛大比賽嘉年華 剛於上月2及3日舉辦的黃金海岸機場馬拉松,不僅是一項獲得IAAF(國際田徑運動主管機構)給予金標賽事認證(Gold Label)的全球大賽事,還是吸引世界各地遊客前來的一個旅遊節目。馬拉松不只是比賽,也是一個嘉年華會,全城市民無不上下全力支持,你會感受到如節日的氣氛。比賽前居民已組識義工隊,幫助世界各地參賽者在會場領取比賽物資,到了兩天大賽進行期間,他們更會自發做啦啦隊,為賽道兩旁選手打氣。比賽場上的專業跑手固然全力以赴,期望突破佳績,而業餘參賽者亦相當投入,特別在不設年齡限制的5.7km賽事組別,男女老幼皆可上場,大伙兒一同「盛裝」扮鬼扮馬,博取途人掌聲或鏡頭捕捉。整項馬拉松賽事除了全馬、半馬、10km傳統項目,以及5.7km外,還有5至14歲青少年的4km及5至10歲小朋友的2km賽事,真正做到全民參與。 挑戰膽量 激爬最高住宅 比賽令人血脈沸騰,要令旅程繼續升溫,一於走上全昆士蘭最高住宅大廈:樓高78層的Q1!雖然大廈較香港IFC矮,但由於是市內最高,因此可360度俯瞰四周,同樣做到視覺震撼效果。遊客可從地面乘坐電梯,以11秒高速直達230米觀景台,在360度全落地玻璃窗,高空看盡每一個角落。觀景台內有餐廳及酒吧,大家能一邊品嘗美酒佳餚,一邊欣賞一望無際海天一色的城市美景。 若果大家覺得隔著玻璃反光看不清楚當前美景,一於鼓起勇氣走出天台遊走一圈。這個Skypoint Climb攀爬活動,讓遊客著好安全衣繫好鋼索,沿鋼梯一步一步登上最高點。當你置身於270米外,便能感受大地在我腳下的感覺。事實上,在做安全措施下,即使大風下雨,仍能進行這項活動。多提大家一個貼士,想欣賞到黃金海岸最美時間,最好選擇傍晚時登頂,這個時候就能看到日夜交替的景象,當然收費比日間貴20澳元,即入場費為74澳元。 自駕小船河 遊黃金海岸內河 從Q1大樓俯瞰,你便會發覺河道布滿整個黃金海岸,在這裡每戶居民都有私家碼頭,駕駛小船出外多過坐私家車,真的天天過著富豪式生活。你或許未能成為當地居民,不過也能夠享受同樣的寫意體驗!何解?因為你能自駕小船暢遊黃金海岸。這裡有一些小船出租,遊客可以與三五知己,自由自在開船航行,一邊飲飲食食,一邊享受寧靜環境,細味沿途風光。 這些小船全用電力驅動,十分環保,並可載8至12人不等,視乎不同型號。你或許會擔心自己連車牌也沒有,更何況要駕駛船隻呢?其實,這些小船操作十分容易,出發前由專人講解如何操作,簡單易學而且速度不高,以18 Snug Harbor船型號為例,最高航速都只是每小時9.66公里,與單車速度相若。假若你仍不放心,可以要求多一名工作人員同行。當日船長給我們一個小貼士,最好能在晚上租船觀光,因為可看到平靜河流倒映著城市的燈光,景色會更醉人。 坐真消防車體驗消防員 潮流興上網「呃like」,如果嫌當船長未夠霸氣,不如做一次消防員,坐上真消防車於市內觀光吧!這個名為Fire4Hire的觀光節目,是用一輛消防車載著遊客於市內觀光。跟正在服役的消防車分別在於車廂內部經過改裝,配有燈光及強勁喇叭播放音樂,行駛途中絕對是路人「回頭率」最佳保證。 事實上,整個觀光之旅亦非簡單坐車四圍遊,也會有專人講解救火車的運作原理,並讓你親身拿著救火喉學做消防員。當你攬著消防喉射水,強大水壓所產生的力量真的不易控制,拿著5分鐘已被水壓震得痠軟。難怪世界各地的消防員都是孔武有力,高大威猛,亦體會到做消防員真的一點也不易。問負責人Richie為何會創出這個觀光節目?他解釋以前爺爺是在悉尼消防局工作,自小已經對消防車有著感情,也喜歡收集世界各地消防車模型。直至2009年,Richie留意到有一輛二手消防車出售,剛巧做消防員的朋友又要結婚,於是他就買下來,要給朋友婚禮一個驚喜。果然,當天的嘉賓反應相當熱烈,亦令到他靈機一觸,從此展開這個觀光業務。現時消防車除了用作觀光之外,也提供派對、學校儀式、接載及特別活動服務。 買本土名牌鞋 夜遊本地市集 澳洲有不少知名品牌,其中澳洲本土人手生產的UGG鞋,廣受香港女士最歡迎。UGG靴並不是指某一品牌名稱,而是泛指羊皮靴(Sheepskin Boots),雖然現時市面有很多UGG類鞋,但有很多不是澳洲本土製造,也不是用上A級的Merino羊毛,而是以人造纖維物料造,著得長時間會有腳臭情況。黃金海岸有一間UGG鞋的工廠,從1974年開始生產至今已有42年歷史,所有工序都經人手製作,百分百澳洲製造。這裡除了有零售外,客人還可以挑選物料、顏色,甚至外型製作獨一無二的鞋款,今日落單,翌日造好送貨。遊客還可以進入工場參觀整個造鞋程序,了解每一對鞋的誕生過程。 參觀鞋廠後,入夜可去當地Night Quarter閒逛一會,這個逢星期五及六,下午4時至6時舉辦的夜市十分多元化,主要以飲食攤位為主,所售賣食物更各具特色,例如自家製薑啤、新鮮蘋果糖果棒等。此外,還有衣履飾物以及音樂表演,是消遣一晚的最佳地方。 實用資料 簽證:持特區護照可自行申請電子簽證,費用20澳元,網站:www.eta.immi.gov.au/ETA/etas.jsp 匯率:1澳元約兌5.8港元 旅遊局網址:www.queensland.com/zh-hk Skypoint Climb攀爬活動 觀景台入場門券14澳元 網址:www.skypoint.com.au  Duffy Down Under自駕小船河 首一小時租用費165澳元起 網址:www.duffydownunder.com.au Fire4Hire 消防車體驗遊 費用:35澳元/60分鐘 網址:http://fire4hire.com.au  UGG鞋工廠 Facebook專頁:www.facebook.com/UGGSince1974  Night Quarter 夜市 入場費:3澳元 網址:http://nightquarter.com.au

2016-07-28

常聽說:旗袍最能凸顯女性優美的體態,舉手投足也散發著女人味。而現今罕有的手製旗袍,更是按照穿著者的身形來度身訂造,揚長避短,著眼每個細節,絕非機製可媲美。文:Phoebe Yuen 圖:黃文山 命根 旗袍主要分為京海兩派,北方旗袍由於承襲官服模式,較為寬鬆及直身,矜持平穩;而上海旗袍則受早年開放的西方思想所影響,款式貼身之餘,用色亦較為新潮。旗袍開衩位置,一般定於膝蓋以上20cm,衩開得太高,一般是因應工作需要的風塵女子所製。由於以人手製作旗袍需時,講求耐性之餘,亦相當考功夫,因此現今已經愈來愈少人願意當學徒入行;加上老一輩的裁縫走的走,香港現存的旗袍裁縫買少見少。早年的裁縫以男性為主,市場更可以說是被男裁縫主導,女裁縫出頭的機會更渺茫。關姬寶老師是香港少數,至今仍堅持用全人手製作傳統旗袍的女裁縫之一,她師承上海名師的高徒馮綺文修女,學習獨門的馮氏完美式。「馮氏完美式是由綺文修女創立的一套公式,用作量度及計算旗袍每個位置的度身方式。」憑著多年經驗,關老師一眼就看得到度身是否稱身,目測加上馮氏完美式,全部「有數得計」,一件稱身的旗袍就此誕生。自1972年拜師學藝始,關老師四十多年來醉心旗袍製作,從一而終,更視之為終身成就,亦希望將這套馮氏完美式傳承下去。因此,即使年屆高齡,她仍然定期開班授徒,將這份傳統美薪火相傳。 解構馮氏完美式 馮氏完美式一共有27個度身步驟,以尺寸計算,由胸長、臀長、肩寬、肩斜、領圍,甚至領型等也有一套公式。而各種肩寬、腋褶、脇型及後腰型等,亦有不同體型參考。以後腰型為例,後腰長的腰褶大約分為7款,按後腰的腰長及臀部高低而釐定。紙樣畫得好,試身後便不用作出大幅度的修正。看似複雜的公式,其實只要按部就班,一邊目測,一邊度身,再根據尺寸來記錄紙樣,手製一件旗袍其實不如想像般難。「大家覺得難,是因為需要心思和耐性。一件旗袍製作需時最少20天,較為複雜的細節位,如叁重滾,更需用上一個半月來完成。」每件都是關老師的心血。曾經有某大學的設計系學生跟她學習製作旗袍,後來自創品牌,開設時裝店,不過卻嫌馮氏完美式太複雜,因而請來起版師傅為衣飾起版,惟效果不理想,結果還是要向關老師請教,以馮氏完美式度身。她又慨嘆:「市面上有旗袍店將度身方式設置為電腦程式,並以機器剪裁及縫製,欠缺目測,造出來的旗袍又怎會稱身呢?」機械化的確可以省時省力,不過,對於面臨夕陽的旗袍裁縫來說,過分依賴機械化,會令對手製旗袍的需求減少,從而令這傳統手藝逐漸消失…… 見紙樣如見人 以往的女性只要做好一件旗袍,便會好好保存度身紙樣,「所謂見紙樣如見人,只要拿著紙樣,選好布料,直接交給裁縫便可,不用再度身。」當然,先決條件是身材不要過分走樣。度好身後,將紙樣畫在扣布上,試過身後覺得滿意合身,便可畫在衣料上。「裁好布後不要急著馬上縫製,因為人是立體的,要先熨直衣料,旗袍才會均稱貼服。」一件旗袍分為衣料及裡布,兩塊布料的大小幾乎相等,唯獨旗袍底部位置,裡布會較衣料短身。因為底部無需封口,又不會滾邊,為免裡布外露,因此裁布時,裡布會比衣料短身。「底部不封口,看起來自然會高挑一點呢!」沒有photoshop的年代,將身材比例拉高,就要從衣著入手。而滾邊主要分為寬滾、寬滾加襠、寬滾出芽、寬滾雙側出芽及叁重滾5款,當中以叁重滾最複雜。「當年學的時候,曾經因為學不來叁重滾而萌起放棄的念頭。」複雜之處,在於每條滾邊大小均等之餘,又要縫得平均,相當考功夫。它有定型、裝飾及強化的作用,十分重要。而滾邊要完美,先要滾條做得好。歷經刮漿和燙乾等的工序,一氣呵成。此外,製作旗袍的另一重點,是「對花」。大幅的花卉圖案盡量放在心口位置,這樣才夠搶眼呢!而開襟位置,不論是單襟、雙襟、斜襟、琵琶襟或如意襟,亦要留意對花。旗袍以往主要以上等絲綢及錦緞縫製,不過這些布料買少見少,現代旗袍已大多改用紡紗、喱士及釘珠布料製作。為了方便穿著,襟位已經改良為密襟,同時在背後加裝拉鏈,加上闊身的設計,女生便可以自在地輕鬆大踏步吧! 經常有學生問關老師,怎樣的身形穿起旗袍才算最好看?她總是語重心長地說:「太瘦削哪會好看呢?有個小肚腩,即所謂的曱甴肚,屁股翹翹,才夠婀娜多姿。」同時,由於旗袍相當貼身,容不下多餘贅肉,猶如不時提醒著大家,別要吃得太放縱,不然會爆線呢! ■■關老師現於港燈家政中心開設初級裁剪班及旗袍班(雖先報讀初級裁剪班及已有裁剪基礎),有興趣的可致電2510 2828查詢及報名。

2016-07-26

日本九州,有別於大家熟悉的現代城市印象,當地大小城鎮,鄉土味濃,林區茂密,不經意形成一股脫俗的氛圍。客觀條件優越,為自己設計一套綠野遊蹤,並非難事。是島?卻不是島的霧島,會有滿足的回報。 文、圖:何志光 鳴謝:EGL Tours東瀛遊、九州運輸局Kyushu District Transport Bureau、 九州旅客鐵道Kyushu Railway Company 霧島市(Kirishima)在鹿兒島縣,以神宮、瀑布、溫泉及亮麗清純的大自然景色聞名。初見地方名字,還誤會她是一個島嶼,原來因區內早晚多雲霧,聚結在低地及半山,露出了山峰,遠眺下,尖尖的山頭似是海上的小島,因此得名。霧島市自然景物豐富,望向四周圍,都是悅目的綠色地帶,不時見蒸氣從山谷中滲出,明白這裡是溫泉區,自然地,山水景物特別多,瀑布與溫泉遍布各處,著名的霧島神宮,悄悄隱身在密林之中,萬綠叢中一點紅,低調地發放靈氣,莊嚴又神聖,令整個旅遊區生色不少。 丸尾瀑布是眾多瀑布之一,高23米,寬16米,往神宮途中遇上,由於瀑布水混雜了從硫磺谷溫泉湧出的泉水成分,瀑布潭泛出青白色,火山熔岩冷卻凝固時,形成了帶紅褐色的斷崖,幾種顏色聚集一起,畫面更美,瀑布左邊是原本地貌,而下游出現彎彎曲曲的紋理,明顯是熔岩流過後冷卻的痕跡,丸尾瀑布雖然不算壯觀,卻為這次自然之旅,揭開了閒遊的序幕。 因為霧島溫泉多,所以當地人便視她為調理身體及保健療傷的勝地,歷史上亦有記載明治維新志士坂本龍馬與妻子小怜,曾經到霧島深山的溫泉療傷,他們算是日本史上第一對男女完成蜜月旅行。龍馬九州遊另一個目的,便是到霧島神宮參拜,紀錄顯示,他的行程包括在神宮住宿一晚,特別對院裡高聳入雲的杉樹及殿宇建築,讚嘆不已。     神宮 靈氣之地 神宮是霧島的地標,也是南九州最大的,祭祀著日本傳說中的開國之神「瓊瓊杵尊」。神宮採用木材建築,曾經因為火山活動及火災受損多次,1484年遷移到了現址,1715年重建,保存至今。未到神宮,先遇上鳥居,共有3座,神宮外面是西日本最大的,高22.4公尺、兩柱距離16公尺。神宮入口旁邊,留下一塊刻有國歌碑文的石頭,原本是細石的石灰質角礫岩,因為雨水溶解,在石灰質化學作用之下,由小石頭凝結為巨大石頭,象徵君王治世,永恒不息,延續千萬年。爬上了數十階梯,兩旁林蔭,經過鳥居,進入神的領域,廣場景象豁然開朗,神宮的柱樑全部是紅色,發現中央有天皇的徽號,菊花圖案,主要地方繪有彩色文字,及鑲嵌有鍍金裝飾,大面積朱紅色的殿宇,藏身在黛綠林中,格外奪目,帶幾分神秘又美麗。走訪神宮,不外乎是觀光或祈福,依照慣例,參拜前要洗手漱口,潔淨後才開始活動,殿前,將5円硬幣投進錢箱,誠心地鞠躬兩次,拍掌兩下,唸出心中願望後,再鞠躬一次,即完成。受當年坂本龍馬與妻子到過神宮作蜜月旅行影響,此地變成了日本人求愛情運的熱門地,殿宇旁邊,有各款御守(平安符)出售,當中以祝福戀愛運的花御守最受年輕人歡迎,另外,還備有夫婦、健康、學業等熱門主題,想購買雙重保險的話,求籤也是方法之一,放下200円,解開籤紙,掛起來,靜待夢想成真的一天吧。     市場 購物之所 溫泉市場也是必到地方,市場雖然不大,卻是霧島名物集中地,與溫泉有關的食品,最吸引胃口,溫泉放出熱騰騰蒸氣,有助煮熟雞蛋、艾草饅頭和粟米,小檔口被濃濃蒸氣包圍,率先吸引了所有人視線,大家踴躍光顧。咫尺之外的足浴場所,為遊客增添遊閒雅趣,自助形式,放下100円,可慢慢享用。市場有多間小商店,そば茶房「紗菜花」炮製美味的蕎麥麵,冷食,熱食任選,土特產店負責推銷鹿兒島縣多款名產,例如純玄米果味黑酢,暱稱「豬鼻屎」的糖果,「核突」又好玩。 既然霧島被視為蜜月勝地,酒店住宿也必然舒適,Daiwa Royal Hotel是溫泉酒店中的首選,附設浪漫小教堂,是舉辦婚禮的理想場地,一切設施坐落在青葱的山頭,自然景色一望無際,真正心曠神怡,奔波了整天,在寧靜的露天溫泉岩石浴池浸泡一會,疲累感覺,瞬間消退,又具保健效益。酒店可以為客人安排特選菜式,這晚,總廚稻留秀繼先生親自監督,炮製了悅目的盛宴,他加入時令食品,大名竹筍,配合高級魚生、壽司、野菜、和牛等食材,做出了賣相誘人,極度美味的前菜與主菜,客人大快朵頤,還特別找來了罕有,味道微苦帶甘,層次豐富的本格燒酎「佐藤」配菜,享受了難忘的一夜。 實用資料 機票:香港航空直航來回九州,以鹿兒島航班最多。查詢﹕3916 3666(24小時訂票熱線) 住宿:Daiwa Royal Hotel,備有洋式客房與和式客房,雙人房價錢約由1,000港元起,包早餐。 交通:JR-Kyushu Rail Pass,有全九州、南九州和北九州3種,分3天或5天火車證。查詢:3692 0888(EGL Tours東灜遊)。乘坐霧島特急,從鹿兒島中央車站至霧島神宮站,約需50分鐘。 網址:kirishimakankou.com、www.egltours.com

2016-07-25

法國是世界知名的香水王國, 但近年卻有作家發起香水公平貿易活動, 高舉「Make Perfume, Not War」口號, 為香水調配師發聲。 法國人一直相信,氣味能夠留住記憶, 其香水業才得以發展數個世紀, 但當市場愈趨蓬勃, 這個香水之都反而萌生了一場香水革命。 文:Wing 圖:莊振邦、 部分圖片由Parfumerie Trésor提供 場地:Parfumerie Trésor 嗅覺回憶 香水,英文「Perfume」,法國人形容自己使用香水,其說法是「I wear Perfume」。之所以用「wear」,全因香水早已是他們的服裝之一,「我們不噴香水,不會出門,它跟衣服一樣重要。」法國精品香水專門店Jovoy創辦人Francois Hénin,一方面搜羅各具特色的精品香水品牌,同時亦是位香水師,擁有數十年調製經驗,「味道是種很個人的東西,有時我們想起一個人會因為某種味道,而法國的香水就是在重塑自己或別人的回憶,甚至紀念已離世的人。」世界各地有不少知名的香水調配師,Chanel、Dior等大品牌亦有其自家香水,但Francois指,香水的真正意念在於嗅覺回憶,而不是一種沒有內涵的味道,「大品牌產品再好賣都不過只種味道,不如精品香水般,每瓶產品背後都有一個故事,所以很多浪漫的法國人都是精品香水愛好者。」 回歸創作 Francois笑言,法國人不熱衷於追捧知名品牌香水,反而小品牌用家的市佔率接近一半,「全球有很多人使用香水,但法國人是最聰明的用家。他們很了解味道,很懂得利用它來塑造理想中的自己,用香氣認識朋友或伴侶,所以法國人不喜歡自己的香水跟別人一樣。」現代說法一般都被浪漫化,事實上,法國人對香水如此著迷,卻是源於鬥爭——法國大革命前的社會階級戰。「法國的香水文化是由威尼斯傳來,最先使用的是皇帝路易十四,他對味道濃烈的香水十分著迷。國王是當時全法國人的指標,貴族為提升地位,爭相仿傚,還有些有錢人為攀附權貴,不但把女兒嫁給貴族,更有樣學樣使用香水。」他指,現時法國人熱愛精品香水,全因有知名品牌為研製另類味道,不惜大灑金錢,但一群香水調配師卻不希望創作變成一場充滿銅臭的商戰,在他們眼裡,調香著實是一個創作過程。 民間製作崛起 法國早期的香水師,本來是一群製作手套的工藝師,由於貴族是當時使用香水的最大群組,他們上戰場打仗時,必須戴上皮製手套,但皮革不透風、易冒汗,令手套充斥汗臭味,於是以香水驅臭;至路易十五時期,使用香水已非常普遍,Francois指,當時皇族常用由產自法國香水發源地Grasse的玫瑰花和茉莉花所製的香水,平民則使用來自小型製作坊的試驗品,「能擠出精油的植物,幾乎都成為當時的香水原料!起初只是擠壓花內香油製香,不過因茉莉花屬很難提取香氣的花種,有人把動物脂肪混合茉莉花瓣,讓花香附在脂肪中成為香水製作的原材料,後來改良至將花瓣放在酒精內加熱,與後期研發、較接近現代製作方式的invention of steam技術相似,但後者能更有效把種子、木材或花的香味提煉出來。」 吸引異性武器 在法國大革命後,法國人依然使用香水,但再沒高級與低俗之分,一切都是潮流帶動,而帶動者往往是「小三」,「法國有句名言:香水是一種武器。如果要誘惑男性,有雲呢嗱成分的香水是必殺技,它可以令你予人溫柔、容易接近的感覺,混合夜來香效果更佳!」Francois又舉例指,女性使用有鳶尾花成分的香水,氣味則如同小孩子,「小孩的味道有點像化妝品,即是中國人常說的脂粉氣。」Francois指,精品香水強調天然花香,這亦是法國香水的特色,而當地最有名的玫瑰花調香水,由於原料收成不穩,價格相對高昂,驅使當地的化學合成技術崛起,「知名品牌組合了不同原料塑造玫瑰味,大量生產出合成香水,以玫瑰調的香水Chanel N°5為例,因玫瑰花產量有限,於是便用上合成技術模仿玫瑰味,達到平衡價格目的。」 今時今日,要調製獨特味道的香水,並不困難,不少知名品牌均會用上此法調香,令香水的根本意義漸漸被模糊。 What’s Artistic Perfume? 精品香水(Artistic Perfume)在昔日的法國稱為「Niche Perfume」,泛指小量生產的小品牌香水產品,市場定位及宣傳與知名品牌的香水不同,它們不著重品牌推銷,重視味道來由和調製動機,被視為由香水師創作的藝術品。 Behind the Smell 精品香水一直盛行於歐洲,法國更是Artistic Perfume brand搖籃, 及至近年,這種香水創作文化開始於歐美遍地開花, 每個品牌、每種香氣都包含著動人的創作故事。  

2016-07-19

清萊,是「又要威又要戴頭盔」的好去處──我意思是,若好想去泰國,但嫌天氣炎熱,清萊就正是一個好選擇,它位於泰國北部山區,全府平均高度約海拔580公尺,夏天時氣溫或跟曼谷相距不遠,但到了秋冬季便顯得更為清涼,當地四處環境優美,消費亦較為便宜,還可在同一天感受皇族及平民的生活。 文、圖:陳俊偉(www.chan-wai.com) 鳴謝:泰國旅遊局 終其一生的山區使命 相比於曼谷,清萊固然是「鄉下地方」,市貌簡單許多,生活樸實得多。只是泰國皇太后(Princess Srinagarindra)的行宮和後花園,原來在清萊府範圍,離清萊市約50公里,位於海拔1,630公尺的Doi Tung山頂上,總面積達4萬平方米,喚作Mae Fah Luang Garden的後花園約佔地2萬平方米。 Mae Fah Luang是泰北山區部落對皇太后的稱呼,意思是「來自上天的皇太后」,可見她得到無比的尊敬。曾任護士及曾在瑞士留學的皇太后,生前不單沒有貴族的氣燄,經常自覺跟一般平民沒甚分別,還於早年開始與同道中人組成編織會,為貧苦大眾送上親自編織的衣物,更常常以自己的私己錢,購買各式各樣物資,運送給泰北山區的村民和小朋友。 後來,皇太后有感於泰北山區人民生活艱難,經濟狀況及衛生問題均愈來愈嚴重,便進一步提供援助,她曾以其64歲高齡,連同幾位醫生,親自往來多次山區,為當地村民醫治病患及提供節育手術,期間還要到荒蕪的郊外露營留宿。但眼見農民不善處理耕作,令土地流失和森林破壞,她深深了解到當地問題需要更龐大、更有計劃的援助。 到了1988年,年屆88歲的皇太后,她動議的Doi Tung Development Project終於得到泰國政府開綠燈,為清萊府多個山區地帶進行更新造林工程,從以改善山區居民的生活,使他們達至自給自足。皇太后的行宮及後花園,就是運用皇太后的私人基金,於1987年開始動工興建,皇太后則於1988年11月23日正式入住,她曾聲言,若不是為了親自參與Doi Tung Development Project,方便她為當地村民服務,她根本無意在清萊府興建行宮。   毒庫變身小瑞士 值得一提的,是有關當局曾一番好意,提出為皇太后送出地皮打造行宮,但當時皇太后斷然拒絕,堅持跟一般平民百姓同樣沒有特權在森林保護區佔領任何土地,所以只接收為期30年的租借用地,跟Doi Tung Development Project的預算年期一模一樣。 雖然行宮佔2萬平方米,但設計盡量保持簡樸,以泰式傳統屋為模式,配以混凝土及更新造林工程剩下的木材,完全不含一點金碧輝煌,顯見皇太后的做人處世之道。面積龐大、環境開揚的後花園Mae Fah Luang Garden,其實更受遊人歡迎,一來四處均是花草樹木,二來是以皇太后留學時所見的瑞士式花園為設計概念,可見皇太后對瑞士的思念,但皇太后背後的想法,是希望為沒有機會出國外遊的泰國人民,有機會一睹瑞士花園的模樣,因此花園內所種植的花朵大都是溫帶地區品種,予泰國人煥然一新之感。花園內也特設一個小小蘭花園,蒐集各個品種的泰國蘭花,並有小木橋及傳統泰式農民屋,盡顯皇太后所關心的事情。 眼前一片風光明媚,叫人難以想像,這裡原本是當地毒梟坤沙的勢力範圍,既是毒品收藏點也是軍火武器庫,隨著泰國政府掃平毒窩,發現該處居住環境異常惡劣,衛生條件甚差,垃圾和排泄物亦未能好好處理,在Doi Tung Development Project的協助下,原有村民得以遷到500米之外,一個有食水、供電及道路的區域重新生活,使皇太后贏盡所有歡呼聲。 如果你不知皇太后的事跡,或以為這只是皇族附庸風雅的私家重地,但好好了解過背後的歷史,才參觀行宮及後花園,你必定別有一番體會。   街檔比夜市更美 儘管皇太后視自己為平民,但她始終頭上戴著光環,真正的平民生活面貌,大可待清萊夜幕低垂,走進各大市集和街檔瞄瞄。 清萊市的夜市Night Bazaar,天天營業,無人不曉,遊人必到,當我以為在這裡可以進傳說中的大吃大喝大購物,卻感到頗為失望……是的,夜市大概有齊遊客所需所要,有各式各樣的商店及攤販,出售衣服、鞋襪、小精品、手工藝品,也有充滿大牌檔氣氛的露天小食區,兩旁盡是泰式、中式、日式以至韓式的食品,還有分布於不同位置的幾個舞台,有歌手作現場獻唱,可見有關當局的悉心安排,只可惜一切流於「太遊客」,沒有令人覺得不可不吃的美味食品,欠缺令人覺得不可不買的趣緻物品,如果你曾去過泰國其他夜市,再跟這個Night Bazaar比較一下,便很容易覺得清萊的相形見絀。事實上,到訪當晚是為星期六晚,遊人卻未見想像的多,好些店舖和攤檔顯得異常冷清,難道遊客也嫌它「太遊客」嗎? 後來向當地人打聽,得悉有不少Night Bazaar的攤檔,都轉移到清萊黃金鐘塔附近的街檔──是的,它只被稱為街檔,而並非夜市,可見地位有點不同,據說該街檔只限於星期六、日晚上營業。滿以為街檔沒有規劃,情況一定比夜市更弱,怎樣出乎意料的熱鬧精彩,而且覆蓋的面積十分大,驟眼所見,海外遊客非常寥寥可數,當地年輕人倒是極之眾多,可見街檔是本土主義的化身。 沿著街檔走,你會看到當地女生(及男生)在精心挑選護膚品,也會目睹年輕人自組合唱團散發正能量,又會找到泰北市民原創的T恤和漂染品,亦會買得平靚正的男女涼鞋及拖鞋,更會吃到至為地道的手工香腸、燒賣、冰條等。好了,以後再到清萊,大可放棄遊客區,全情投入本地文化。 info 簽證:持 BNO或特區護照免簽證,泰國領事館電話:2521 6481 機票:香港航空由香港經曼谷往清萊來回機票$2,775起,查詢可登入網址 www.hongkongairlines.com/en_HK/homepage。 兌換:1港元約兌4.4泰銖 電壓:220V,兩扁腳插座 氣溫:約28-33℃

2016-07-15

本年度的大眾化設計日(Democratic design day,下稱DDD)剛於上月,在IKEA發源地瑞典艾爾姆胡爾特市(Älmhult)的總部舉行,並邀請了全球超過二百多名傳媒參與。品牌團隊及設計師除了分享其大眾化設計的5大元素外,更講解如何將概念融入產品。 文、圖:Phoebe Yuen  Making home better 業務遍布全球多個國家及城市,來自瑞典的家居品牌IKEA,自有它過人之處。1943年,當年只有17歲的Ingvar Kamprad在瑞典艾爾姆胡爾特市(Älmhult)創立了IKEA,並以設計外形、功能、品質、可持續發展及低價,糅合成5大基礎要素,作為品牌的核心設計概念。 在著重大眾化設計的同時,品牌每年也會與不同設計師合作,推出獨具品味及特色的家品。而在今年DDD的預告中,最矚目的一定是與丹麥品牌HAY及英國品牌Tom Dixon的合作。HAY設計了新一代的Frakta bag,以森林系的綠色取代傳統的IKEA blue。而於來年推出的家品系列,就貫徹HAY最拿手的經典北歐設計,以簡約而利落的客廳家品,如枱燈、長椅及凳為主。雖然Tom Dixon的設計仍在研發中,不過他透露:「每個人都需要一張床,正在研發當中的鋁質床零部件,將會是實用而重要的發明。」 玩味設計 正在冒起的兩位女設計師Pinar和Viola,以用色大膽和天馬行空的設計見稱,在她們筆下,將幻想世界中虛妄、放任和狂想變成現實,幻化成家品融入生活當中。其Stunsig系列以床上用品為主,並分為4大主題,分別是:森林生物(forest creatures)、甜美外星人(sweet alien)、鳥與蜜蜂(birds and the bees)及高弟長頸鹿(Gaudi giraffe),帶著虛妄的世界來回夢境又折返人間。當中,我最欣賞「鳥與蜜蜂」的設計,Pinar解釋:「Birds and the bees有having sex(性行為)的意思,我們將鳥與蜜蜂畫成同樣大小,帶出平等的訊息。這可以是一段關係中,男女平等的意思,亦可以是同性平權的意思,甚至可理解為不同種族的人,該也是平等的意思,你看到甚麼,想到甚麼,就是甚麼。」用動物延伸至社會及文化,正是設計師的魅力。 上述所介紹的HAY、Tom Dixon及Pinar and Viola的Stunsig系列將在明年推出,雖然要等上一年,不過好的東西絕對值得等候。其實在IKEA現存的系列中,也有不少值得留意的產品。由鬼才設計師Walter Van Beirendonck設計的GLÖDANDE系列已經悄悄登陸香港,猶記得去年DDD宣布邀得他合作時,一度成為熱話。現在,只要數十元就買到Walter Van Beirendonck的設計,品味絕非有錢人的專利。另外,RIMFORSA平板電腦座採用竹製物料,其堅硬的表面令產品更耐用,可放在枱面或掛在牆上,騰出更多空間烹調,是廚房必備的東西之一呢!  What's in the future? 為配合城市發展及生活,將會有愈來愈多人搬到市中心居住。因此,城市的住屋需求亦因而增加。城市人口急增,而居住面積相對減少的時候,未來的家會變成怎樣呢?IKEA邀請了將會面對這些問題的瑞典ECAL藝術設計大學(ECAL University of Art and Design Lausanne)的學生,以年輕一代的角度出發,以家品設計解決住屋煩惱。 雖說香港人早已習慣這個存在多年的「土地問題」,但我們似乎因「習慣」而妥協,從沒正視過這個問題,寧願屈在狹小的空間過活。試想像,假如家中只有50件家具,這個家到底會是怎樣呢?哪50件家品是生活的必需品呢?在設計師Nicholai Wiig-Hansen帶領下,學生團隊用了4個月時間,挑選出他們認為最重要的50件家品,並設計出符合大眾化設計元素,與及能應用在細小居住空間的家品。其中一位參與的學生Isabelle Baudraz表示:「因應工作環境的改變及租金上調的壓力,我們或許需要經常搬遷,因此輕巧及可摺合的家品成了今次設計的一大重點。」和家人或朋友同住,經常會遇到欠缺私人空間的煩惱,可摺合的工作屏風,看似簡單的設計,正正好讓大家安在家中,也能享用擁有私隱度的工作空間,亦可令用家更專心及集中工作,不受周圍事物影響。可摺合式設計除了方便收藏,亦便於攜帶,即使在咖啡店或圖書館,也可享有私人空間。此外,share house少不免出現同房問題,假如你習慣睡前在床上玩手機,又怕螢幕的光騷擾到室友,Bed & Canopy套裝正能解決這問題。Flat-packing的設計,方便運輸及存放。架起Canopy,更可創造小小的私人影視空間呢!誰說Canopy只是小孩子的專利呢?  由客廳、飯廳、廚房、睡房,以至浴室的家品,統統總括在內。未來的生活,是否就以這50件家品主宰呢?學生的設計兼顧實用性之餘,品味亦是相當重要的一環,簡約的北歐風格更易融入不同空間。綜觀這50件家品,個人空間成為了他們最重視的環節,似乎亦成為未來設計的方向。品牌日後或會應用學生的構思,設計並推出真正的產品。(了解更多:ecal.ch或ikea.today) 家的感覺 為了加強對各地不同生活方式的了解,IKEA在今年4至5月進行了第三屆全球研究調查,從空間、物品、關係及地方入手,了解各國不同家庭的生活習慣趨勢及對家的心理需求變化。剛發表的家居生活報告,訪問了柏林、倫敦、孟買、紐約、上海及斯德哥爾摩等共12個城市,逾12,000位年齡介乎18至80歲受訪者。統計結果令我不禁驚嘆:「這是我!」以物品一項為例,53%受訪者會選擇保留家中具有紀念價值或與回憶有關的物品。正如絕大部分的女生都會儲起一大堆拍拖時期的情書和禮物,那管是前任或是現任送的,也一律收藏起來。當然,聰明的女生會把前度送的收得好好,發呆時拿出來回味一下也是不錯的。也正因為如此,儲物櫃自然成了各家品店最好銷量的家品之一。此外,有30%受訪者表示,會將某種食物與家聯繫起來,而有近63%的人更會以煮食來營造出家的感覺,閒時煮個飯仔,撐撐枱腳,不論是戀人或家人,也需要這樣的窩心舉動呢!以食物維繫家,相信大家也不會反對吧!   What's new? 全新的IKEA博物館剛剛在上月30日開幕,選址在全球第一家IKEA店舖的舊址,別具意義。除了有品牌的歷史、設計意念、不同年代的北歐家居設計模型及這些年來的IKEA目錄一覽外,更加可以一嘗做cover star滋味,登上IKEA目錄封面呢! IKEA博物館:IKEAgatan 5, 343 36 Älmhult, Sweden  

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