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賞味

2016-05-27

灣仔區可說一個新舊交融的地方,既有傳統小店,亦有創新店舖,而自從利東街開幕後,附近亦有不少新餐廳相繼開業,各適其適,不只食物,連室內裝潢也很講究。 文:Katrina   部分圖片:陳奕釗 樂意扒房第二代  Nebraska父子兵上陣 由樂意扒房的第二代開設的Nebraska,做法糅合傳統與新一代的概念,但仍堅持選用優質材料,其中頂級美國牛扒,稍加海鹽及香料調味,以375至400度爐溫去烤焗,味道已相當出色。 地址:灣仔莊士敦大樓地舖   查詢:2603 0298 Ophelia  幻想之林飲兩杯 環繞著孔雀而創作的Ophelia,甫進入店已被兩隻巨大的孔雀所吸引,而於百鳥店中掛著的每一幅孔雀竹畫和全場布置,均以真正孔雀羽毛、鋼、銅及不銹鋼組成。其雞尾酒單同樣引人注目,為了營造異國風情,調酒師多運用亞洲香草及香料和水果創作,配上由澳洲籍大廚Angus Harrison主理的小食;其後更會供應具澳洲風味的菜式。 地址:灣仔利東街囍匯1樓39A-41A舖 查詢:2520 1117 lá bò lá 新派法越風味tapas bar 日本餐女主廚Aikman Hong把平民化的越南料理,以日式料理的精湛手藝及小巧tapas形式演繹,其中脆嫩無骨雞翼,以人手拆骨,再經三次油炸,肉汁飽滿外酥內軟。至於筆者最喜歡的是「羅勒麝香牛尾煲」,牛肉熬成的越式燜汁完全滲透入內,再淋上法式黑椒香草汁,兩種風味迥異的汁料為味覺帶來雙重享受。 地址:灣仔利東街G02-03舖 查詢:2871 1711

2016-05-20

每逢有抹茶的地方就一定有人龍。 只要你諗得到嘅食物都可以夾抹茶,由主菜到甜品,都是抹茶的世界。 文:Phoebe Yuen 抹茶鹹食 每晚也座無虛席的香宮,總廚莫師傅繼續發揮其天馬行空的創意,設計出6款以抹茶入饌的佳餚。當中抹茶河蝦仁有點像龍井河蝦仁的變奏版,清清哋不會搶去蝦的鮮味;而抹茶多士片皮雞,是以片皮雞和脆多士夾以抹茶脆奶,中和了片皮雞的肥膩感。而食住熱潮的抹茶芝士撻難得濃而不膩,一件分量剛剛好,留到胃口食甜品;最最最推介的,一定是抹茶紅豆白松露雪糕,連靚公關都encore再encore。清香的白松露雪糕造得出色,配以抹茶紅豆味道是出奇地夾,相信我,一球是絕對不能滿足的! 日本餐廳灘萬主廚小島孝夫設計的八道菜抹茶懷石料理中,以自家製抹茶豆腐伴海膽最受歡迎。豆腐充滿濃香的抹茶味,配以小島師傅自家調製的木魚湯汁,提升了海膽的鮮味。而新鮮雪蟹肉配抹茶腐竹,抹茶味相對清淡,不會蓋過豆香,口感滑溜。 抹茶懷石料理 每位$1,180   九龍香格里拉大酒店 2733 8988 i CREMERiA午後輕食 飯後餓餓地又唔想食太飽? i CREMERiA的京都宇治抹茶輕食tea set有宇治抹茶芝士蛋糕、草莓大福配白玉、十勝紅豆和蜜餞栗子,配以香醇的熱抹茶中和甜膩感。芝士蛋糕分量剛好,輕盈的芝士味帶有淡淡茶香,而且不會滿口cream,恰到好處。 i CREMERiA 海港城海運大廈地下OT G03A舖

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