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賞味

2016-07-08

早前到倫敦旅遊，入住了連碧咸嫂Victoria Beckham也經常到訪的Rosewood London，更於她最愛的餐廳之一Mirror room享用一頓fine dining。於過百年歷史建築裡，吃個由美女名廚Amandine Chaignot主理的晚宴，本以為是肉赤價錢，詎料埋單只是約每位700港元！碧咸嫂至愛喎！Rosewood喎！絕對抵俾！ 文、圖：Phoebe Yuen 碧咸嫂至愛 位於High Holborn的Rosewood London處於倫敦市中心，除了旅客外，本地人的入住率亦相當高，貪其交通方面兼餐廳質素高呢！提供fine dining及afternoon tea的Mirror room，天花以數百塊不規則的鏡面裝飾，增加空間感之餘，亦折射了水晶燈的貴氣。大廚Amandine每季也以時令食材入饌，今個春夏，她就以鮮花及香草作主題，創作出逾10款充滿陽光氣息的菜式。鮮花及香草皆採自位於酒店天台的溫室，保證新鮮。其中Canapés Potato leaf crackers是樹葉造型的脆片，像真度甚高，十分切合主題。而starter的Fennel flowers就以白蘆筍打成的panna cotta，配以白蘆筍、魚子醬和茴香花，清新開胃。主菜方面，推介有Thyme Cress，百里香配羊肩永遠是最佳配搭，羊肉煮至軟稔，香而不羶；另一道Coriander Cress便以芫荽配龍蝦，亦加入薑末來調味，加上Watermelon pickles，平衡了整道菜的味道，層次豐富。最後以睇得又玩得的甜品Rose作結，十分滿足！ Mirror Room Rosewood London, 252 High Holborn, London, WC1V 7EN www.rosewoodhotels.com/london Gin’s world 另一家主打英倫餐飲的Holborn dining room內，擁有全倫敦最大的Gin Bar，藏有超過400款Gin酒。Bartender會按客人喜好，調配專屬的Gin and tonic。當日bartender就以帶有柚子和檸檬香氣的Jinzu Gin，配以來自西班牙的Merchant’s heart的flower tonic，味道較易入口，很受女生歡迎。  

2016-06-30

藝術和美食同樣講究美學，精緻的食物造型及擺盤，彷彿提升了食物的層次，總覺得特別美味。澳門美高梅酒店的藝術空間正展出印象派藝術家埃德加．德加(Edgar Degas)的雕塑展，旗下餐廳亦配合主題，推出以十九世紀法國黃金年代為背景主題的美饌，將藝術融入美食。 文、圖：Phoebe Yuen 黃金年代 Belle Epoque 澳門美高梅酒店的法國餐廳寶雅座，將於7月供應「蒙馬特」黃金年代法式晚宴，以配合藝術空間的《動感‧印象》展覽。大廚以法國入口的海鮮及肉類，帶來最正宗的法國口味。5道菜晚宴連同名為天外飛仙的welcome drink和餐前小點，均圍繞黃金年代的餐飲為主。先以傳統的牛仔肉及豬肉批伴鴨肝、紅葡萄醬及香檳啫喱打開序幕，香檳啫喱中和了鴨肝的膩，恰到好處。而其中一道主菜荷蘭蛋黃醬焗龍利魚伴菠菜、蘑菇及蔬菜苗，嫩滑的魚肉配以微酸的荷蘭蛋黃醬，甚有驚喜。最令人期待的甜品，就以懷舊的芒果火燄雪糕伴焦糖蛋白霜餅作結，芒果雪糕藏在雪山內，呷一口夾有雪糕、焦香帶酒的火燄雪山，十分滿足。 蒙馬特黃金年代法式晚宴 MOP588/每位 寶雅座 (853)8802 2319   翩蝶世界 酒店的天幕廣場最近再以有機玻璃製成的帝王斑蝶及閃蝶裝飾品布置，瞬間吸引不少人前往打卡自拍。Pastry bar甜點的「繽Fun二人下午茶套餐」，正以蝴蝶為主題，12款鹹甜點以蝴蝶造型登場，賞心悅目。配以翩翩起舞的巨型玻璃蝴蝶裝飾，恍如走到夢幻花園般，令人著迷。 繽Fun二人下午茶套餐 MOP288/兩位用 甜點 (8a53)8802 2324 《動感‧印象》埃德加•德加的傳世雕塑展 即日起至11月20日 開放時間：中午12時至晚上9時，逢星期一休館） 展覽地點：澳門外港新填海區孫逸仙大馬路美高梅展藝空間，免費入場

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