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賞味

置地美饌之旅

2016-08-12

置地廣場擁有多家高級食府坐鎮，包括：8½ Otto e Mezzo BOMBANA、Amber、ARMANI/ AQUA、Mak Mak及China Tang等，當中更有餐廳獲米芝蓮星級殊榮。血拼過後，到任何一間餐廳享用美饌，一於補充體力再買過！早前率先品嘗過ARMANI/ AQUA的秋季menu，其中猶如藝術品一般夢幻的海洋苔蘚球，是以青海苔捲起魷魚和蒸茄子，爽口彈牙的魷魚配以軟綿的蒸茄子，層次豐富。另一道潘帕斯牛扒，便以牛骨髓和紅燒香菇配以烤和牛，油脂豐腴的和牛和牛骨髓是完美的配搭，令人一試難忘。 ARMANI/ AQUA 3583 2828

Gradini繽紛意菜

2016-08-12

在這個炎夏，Gradini帶來色彩繽紛的意菜，刺激一下大家的眼球和食慾。全新的夏日菜式以清新鮮甜的食材入饌，喜歡輕盈一點，可選西西里紅蝦他他配新鮮香草及特級初榨橄欖油，用上鮮甜的西西里深海紅蝦，配以蒔蘿及細葉芹提升鮮味，耀眼的紅色加上香草，令人食慾大增；而甜品紅酒燴啤梨配意大利乳清芝士及開心果仁同樣搶眼，以紅酒將新鮮啤梨燴至酒紅色，伴上意大利乳清芝士及開心果碎，整道甜品如畫一般細膩。 Gradini 2308 3088

2016-08-05

作為鍾情日本菜的港女，拉麵絕對是我杯茶。香濃的湯頭配以彈牙煙韌的麵條，令人忍不住喝光湯底才罷休！文：Phoebe Yuen 圖：陳釗、蘇文傑米芝蓮推介連續3年獲評為米芝蓮推介的麵鮮醬油房周月，除了其招牌周月沾麵外，最近推出了香港店限定的炸雞沙律冷麵，每日新鮮即製的麵條爽口彈牙，配上以醬菜、醋及芝麻特製的酸甜醬汁，清新開胃；而拌以帆立貝油、魚介粉及秘製醬汁的帆立貝油麵，比湯拉麵相對輕盈，配以燒黑豚肉及蛋汁，口感更豐富。麵鮮醬油房周月中環歌賦街5號地下一風堂X哥斯拉繼去年與幪面超人crossover後，一風堂今年找來哥斯拉合作，慶祝餐廳5周年誌慶。以5種海老製品，包括蝦子和蝦粉的特製中太麵、以蝦醬和海老XO醬製作而成的海老肉味噌、秘製蝦油及鮮蝦肉雲吞特製的五周年海老豚骨拉麵，鮮味十足，每啖湯都充滿鮮味，更只限香港供應。另一推介，有特製的雞醬油拉麵，湯底以雞肉、魚介和秘製醬油熬製而成，配以軟綿的低溫慢煮叉燒及其他配料，十分豐富。此外，餐廳布置成哥斯拉的主題，展示多款哥斯拉於電影中的不同造型，影相打卡一流！現於一風堂各分店供應透心涼冷麵鳴門邀請了東京拉麵店G麵7，帶來特製的冷拉麵。其中南瓜花生醬雞肉冷麵，是改良版的中華冷麵，以南瓜茸及花生醬作醬汁，配以自家製的洋蔥黑蒜油，味道香濃。而混入了蒟蒻麵的鹽味巴馬火腿蒟蒻冷麵，雙重麵條口感配以清淡的鹽味湯底，感覺新鮮。鳴門魚湯麵亭銅鑼灣軒尼詩道489號銅鑼灣廣場一期201號舖

2016-08-05

帝京軒把時令的奄仔蟹以原始的瓦花椒鹽焗，以保留奄仔蟹的原味；喜歡撈飯的，必試古法花雕薑蔥蒸御黃奄仔蟹，以花雕酒帶出鮮味，使蟹肉帶有陣陣酒香。 6道菜極品蟹盛宴　每位$888 帝京軒 2622 6161 City Café的蟹逅海鮮自助晚餐，搜羅逾10種環球時令蟹，包括阿拉斯加皇后蟹、軟殼蟹、荷蘭布朗蟹和法國麵包蟹等，呈獻各款冷熱葷。香口惹味的橋底炒荷蘭布朗蟹、鮮甜juicy的海鹽照燒皇后蟹腳，與及綿滑的堂煮築地水蟹粥，總有一款啱你口味。蟹逅海鮮自助晚餐成人$398起、長者$328、小童$248(生日當天惠顧免費) City Café 2783 3287

放假要豪暢飲Ruinart Blanc de Blancs

2016-08-05

平日返工咁辛苦，放假當然要好好獎勵自己！新鮮的即開生蠔配Ruinart Blanc de Blancs，再加維港靚景，絕對是完美的一天。喜來登酒店蠔酒吧於逢星期日推出全新升級海鮮香檳早午餐，供應4至5款來自法國Cadoret及美國Barron Point等地的生蠔，更可暢飲由全球最古老香檳莊園Ruinart釀製的R de Ruinart Reims NV、Ruinart Brut Rosé Reims NV及Ruinart Blanc de Blancs Brut Reims NV。另外，亦有超過50款自助餐食品及餐廳的招牌主菜，這個周日，十分滿足。蠔酒吧 2369 1111

[美饌]新廚上場

2016-07-29

新人事新作風，半島酒店吉地士和萬豪中菜廳均請來新任大廚，分別帶來全新的拿手菜式，相信能為大家帶來耳目一新的感覺。文：Phoebe Yuen 半島酒店吉地士半島酒店吉地士法國餐廳新任大廚Xavier Boyer來自法國，將食材的原味發揮得淋漓盡致，奉行簡單就是美的煮食之道。他帶來獨有的澳洲Black Market牛柳配黑松露，稱得上是Black Market牛柳，是因為其罕有而產量少，更見矜貴，油脂分布平衡，肉味香濃，令人回味。另一道The Pen Egg，有機的半熟蛋置於鋪得密密麻麻的魚子醬上，一咬下去，蛋漿加上粒粒魚子醬，極盡奢華。吉地士尖沙咀梳士巴利道22號半島酒店1樓 2696 6763 萬豪中菜廳曾於多間五星級酒店及星級食府擔任大廚的鄧家濠師傅，獲邀為萬豪中菜廳新任中菜行政總廚。率先帶來以海鮮為主的菜式，推介有名為金池玉枕的蒸蟹箝，湯底以龍蝦殼、蝦殼、蟹殼及石斑魚骨熬製，伴以櫻花蝦提鮮，令味道不會過於單調；點心方面，紅菜頭棵是一大亮點，以西餐常用食材紅菜頭加入中式點心，配以爽口彈牙的帶子，感覺清新有驚喜。另外，鄧師傅將於8月推出以雲南野菌入饌的菜式及點心，大家要密切留意啊！萬豪中菜廳金鐘太古廣場香港JW萬豪酒店3樓 2810 8366

Seafood lover福音富豪香港環球海鮮buffet

2016-07-29

以海鮮為主打的buffet餐廳不少，但要由冷盤到熱盤都有質素的，推介有富豪香港酒店御花園咖啡室。先以冰鎮海鮮為例，有麵包蟹、黃金螺及鱈場蟹腳等選擇，而且不是冷藏至硬繃繃的貨式，味道鮮甜帶有海水鹹味。熱葷方面，必試帽子鍋，外形如帽子的鍋盛載著各式各樣的海鮮，統統放滿鍋邊，而鍋中間則是以龍蝦、花膠及鮮魚熬煮成的湯底。每晚8時半，大廚就會將湯底煮成粥，啖啖都是海鮮精華，令人吃不停口，吃三碗也不過分！最後以Movenpick及Haagen-Daz雪糕作結，包你捧住個肚走！供應日期：即日起至9月4日價錢：成人$518起、小童$318起銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店一樓 2837 1772

GOCHISO 和洋料理

2016-07-29

主打日本及地中海Fusion菜的GOCHISO最近落戶銅鑼灣，餐廳裝潢亦以地中海國家風情為主題，以酒瓶作裝飾，甚有度假feel。食物方面，以年糕、明太子、wasabi和抹茶等和風食材，融入西式的烹調中，其中山葵松葉蟹肉意大利燴飯，就以wasabi加入忌廉燉飯，味道微辛而不嗆喉，加上creamy而帶嚼勁的飯粒，味道很有驚喜。另一款以自家製的餅底烘焗而成的香烤年糕明太子pizza，香脆餅底加入軟糯的年糕，口感特別，加上鹹香的明太子，有別一般以芝士為主的意式pizza。而和風抹茶班戟伴雪糕，就將法式班戟加入抹茶，正好中和了班戟的甜膩。 GOCHISO 銅鑼灣告士打道311號皇室堡2樓203-204號舖 2658 3118

2016-07-29

粉紅色是女生無法抗拒的顏色，瑰麗的粉紅色加上Moët，成了女生最愛的Moët玫瑰香檳。The Mira Hong Kong將於8月14日及9月11日，供應限量粉紅鸛主題Sunday brunch，以迷人粉紅鸛為主題的特色甜點，包括：紅莓杯子蛋糕、橙酒忌廉泡芙及流心芝士撻等，加上即開生蠔，配以一杯又一杯清新的Moët玫瑰香檳，盡情享受一個粉紅色下午。 The Mira Hong Kong 2315 5999

iCREMERiA Café 登陸朗豪坊

2016-07-29

iCREMERiA Café剛於本月初登陸朗豪坊，更帶來分店獨家推出的自家品牌蛋糕，以精緻而優雅的造型俘虜大家的心。最矚目的一定是繡球花蛋糕，一層伯爵茶味的海綿蛋糕，一層鮮甜的時令水果，面層的香滑忌廉綴以人手製造的繡球花糖飾，美得令人屏息。旺角亞皆老街8號朗豪坊L4A13號舖

大坑覓食記

2016-07-22

大坑一向是搵食兵團的基地，不論是一大班朋友gathering，抑或兩口子撐個枱腳，都總會搵到啱心水餐廳。最近亦有新餐廳進駐，各位搵食兵團，ready！文：Phoebe Yuen 串燒始祖提起日式串燒，大家都會想起日式居酒屋南亭。剛登陸大坑的南亭，更推出多款夏日精選，包括清甜juicy的荔枝豬肉卷，配以開胃的兵衞(柚子)果物酒，夠晒清新；另一款沙鑽魚，連一向不好魚的我也吃掉一整條！魚皮燒至脆身，魚肉仍保持嫩滑，配以辯天(備前雄町)純米大吟釀原酒，最能突出魚鮮。一共6款的限定美食，只限大坑店有售。 BOND 大坑銅鑼灣道98號2樓 2151 1777

Summer tea time!

2016-07-22

坐在103層高空俯瞰維港靚景，再嘆個tea的確是賞心樂事。L’Éclair de Genie與麗思卡爾頓酒店合作，推出法式夏日下午茶，當中4款迷你éclair閃電泡芙，包括：海鹽焦糖、柚子檸檬、至尊黑巧古力，與及專為酒店設計的情迷黑森林，面層更以“I Love Ritz-Carlton”為設計；夾心的忌廉是以酒浸過的新鮮櫻桃配上朱古力製成，帶有陣陣酒香，令人欲罷不能。 L’Éclair de Genie法式夏日下午茶每位$378起/兩位$608起供應期：8月1日至9月30日 Café 103 2263 2270 Seasons by Olivier E.以時裝品牌Roger Vivier 2016春夏系列為靈感，創作出SummerViv別注下午茶。除了在馬卡龍印上紅色的RV logo，連經典甜點朱古力沙加蛋糕的面層，也放上一塊金銅色的Roger Vivier標誌性扣飾，凸顯品牌時尚感。Roger Vivier甚少與餐廳crossover，品牌fans不妨把握機會呢！ SummerViv別注下午茶每位$248/兩位$468 供應期：即日起至8月31日 Seasons by Olivier E. 2505 6228 港麗酒店Lobby Lounge最近與L'Occitane合作，推出仲夏花香下午茶，食物以花入饌，味道清幽。每份下午茶均送出一套5件的L'Occitane 40周年護膚禮品包，更包括熱賣的皇牌產品，以每份$238再送大大份禮物來說，這個下午茶相當抵食！ L'Occitane仲夏花香下午茶每份$238 供應期：即日起至9月18日 Lobby Lounge 2822 8891 喜歡清新一點的，可選擇士多啤梨柑橘下午茶。行政糕點總廚Richard以士多啤梨的甜與柑橘水果的酸，設計出6款精緻的甜點，當中柑橘木塞蛋糕及士多啤梨羅勒杯都是必試的items呢！酸甜的味道在味蕾交錯，愈食愈開胃！士多啤梨柑橘下午茶每位$378起兩位$608起供應期：即日起至本月31日Café 103 2263 2270 為配合海港城的藍精靈展覽，Three on Canton特別推出藍精靈主題下午茶。茶點以藍精靈的藍色為主調，更印有藍精靈圖案，十分可愛。藍精靈主題下午茶 $488/兩位用供應期：即日起至8月21日 Three on Canton 2113 7828

[美饌]眺望維港歎高質中菜唐人館

2016-07-15

主打精緻中菜的唐人館上月登陸海港城，餐廳充滿歐陸風格，感覺奢華，加上對著維港靚景，夠晒寫意。由集團總廚兼米芝蓮三星中菜廚師歐國強師傅作顧問，兼擁有多年經驗的李翔師傅主理，食物質素絕對有水準。此店獨有的江南涼菜由葉平師傅主理，當中陳年花雕話梅蝦，以陳年花雕及話梅醃製一晚，彈牙爽口的蝦肉充滿酒香，十分開胃。而以浸泡過牛奶的鵝肝製作的紅酒鵝肝凍，口感軟滑，紅酒喱剛好中和鵝肝的膩，配搭得宜。主菜方面，李師傅推介花雕蛋白蒸蟹鉗及三蔥和牛肋骨。前者以一斤12以上的蟹新鮮生拆，拆肉前先浸冰水15分鐘，保持蟹肉彈牙口感之餘，亦能使蟹肉離殼，方便處理；師傅分幾次蒸煮，以確保蛋白及蟹肉熟透，但不會過火，酒香四溢。而後者是集團的招牌菜，使用肉味濃郁的美國和牛，以菜水浸透後再扣，加上京蔥、洋蔥及大蔥的香，平衡整道菜式。文：Phoebe Yuen 圖：黃文山唐人館海港城港威商場四樓4101號舖 2157 3148

船梨精可愛襲港

2016-07-15

曾擊敗香港人最愛的熊本熊，成為日本人氣No.1吉祥物的船梨精，在今個暑假突襲銅鑼灣希慎廣場的Wired café，推出香港限定船梨精特色食品。最受歡迎的船梨精熱香餅，配上梨味藍色忌廉，完全切合船「梨」精的主題。主食方面，推介有船梨精吉列豬扒蛋包飯，香脆的吉列豬扒配上自家製牛肉醬汁，惹味可口。飲品方面，有鮮奶咖啡及檸檬雪梨汁，咖啡面灑上船梨精的可愛樣，真的捨不得喝下去呢！而以新鮮雪梨榨汁，再加入檸檬汁的果汁，味道酸甜清新。另外，凡惠顧船梨精飲品，即可免費獲贈限量船梨精襟章一個，每星期款式不同；而其他船梨精周邊商品亦在餐廳獨家發售。 WIRED CAFÉ(銅鑼灣分店)　2331 8315

2016-07-15

松露雖於秋冬盛產，但5月下旬至8月下旬，正值澳洲寒冷的冬季，亦即是松露盛產的季節。位於中環安蘭街的Arcane，以澳洲黑松露入饌，設計出5道菜的菜單。前菜是輕盈的松露配露筍及馬鈴薯及昆布汁伴新鮮杏仁，簡單的配搭突出了松露的清香。而主菜分別有清蒸鈴木鱸魚、海露筍、豌豆及蠶豆配松露奶油麵包屑，以及慢煮紅燒和牛肋骨配松露及米粥伴洋蔥汁。前者是松露的最佳拍檔鱸魚，松露香提升了鱸魚的鮮味；而後者就以松露平衡和牛的油脂。這樣，一年四季也可吃到來自世界不同地方的新鮮松露呢！黑松露5道菜菜單每位$988 Arcane 中環安蘭街18號3樓

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