AM730

全部專欄 , 生於飛命

生於飛命 - 陳俊偉

不太遊客的新北夜市

2016-01-08

來到台北，逛夜市已是最指定動作，士林、師大、饒河街和華西街均是熱門選擇，也因為太過熱門，所以經常有人滿之患，香港遊客與大陸同胞空群而出，本來想感受夜市的道地色彩，卻團團被廣東話與內地方言圍攻，無礙是有少少敗興。位於新北市永和區的樂華觀光夜市，幸好遠離市中心遊客區，一直都保持很在地、很街坊的氛圍，四處所見都是本土台灣市民，外地遊客似乎非常零落，要吃要買都顯得容易及稱心許多。一如各式夜市，樂華觀光夜市以美食為主，鹽酥雞、蚵仔煎、壽司店和滷味雜錦等絕不或缺，但若只能任擇其一，我會推薦最有口皆碑的郭記，該店的招牌油飯極之香噴噴超好吃，麻辣血鴨加臭豆腐湯亦十分出色，喝後全身都暖和起來，可見是冬季日子的驅寒好東西。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

香港直航熊本不再是夢

2015-12-18

由數天前開始，我們與熊本的距離縮短了許多，因為香港航空正式開通每周兩班往來香港與熊本的新航線服務。一如所有首航活動，乘搭該航班的旅客均可獲得各式首航紀念品，但這些都是其次，最重要是飛抵熊本可出席於阿蘇熊本機場舉行的首航慶祝典禮，與最人氣的剪綵嘉賓熊本熊面對面接觸、擁抱和合照。本來稍為嚴肅的商務典禮，因為熊本熊的出現，變得輕鬆而惹笑，全場氣氛都被他炒熱。扮演熊本熊的「人」也真是超級專業，不單形態生鬼逗人歡笑，而且身手敏捷，跑、跳、起舞、做體操均難不到他。很多人曾好奇查問熊本熊是誰裝扮，官方幽默地答：「熊本熊就是熊本熊嘛！」粉絲也樂得相信「熊就是熊」，無意去揭示熊皮下的人，畢竟每個人都有童心，亦不想凡事太認真。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

嵐山花燈路今日開始

2015-12-11

天有不測之風雲，也有難料的楓葉──今年秋季京都的天氣不太好，間中下著大雨，溫度亦比想像中暖和，令楓葉遲遲未出現，景緻不及以往出色，所有的賞楓攻略和懶人包皆用不著，一心為了楓葉前住京都的旅客，雖不至於敗興而回，但總有點點意猶未盡。因為楓葉延後變紅，本想避開旺季人潮而遲來京都的朋友，反而冷手執個熱煎堆，到了12月仍可享受額外的紅葉風景，像本文刊登的今天，清水寺四周竟然開遍滿紅，出乎意料到優美。所以呢，由今天起至本月20日在嵐山一帶舉行的「花燈路」，將會變得極之美麗，由傍晚5時至晚上8時半期間，於渡月橋、天龍寺周邊、竹林小徑及嵯峨野一帶共5公里的步道，會亮起點點燈光，與楓葉、竹林、暗夜、明月互相映襯，將嵐山的景色帶到最高峰。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

《Rain Times》雨中手提包包

2015-12-04

大家都應該聽聞，松菸是台北新興文創區，位於該處的誠品不只是書店，也是首家誠品酒店的根據地，亦是生活品味、時裝配飾、藝術精品集中點，雖然在香港開設的誠品也有生活雜貨，但在龐大的松菸店總能發掘無窮無盡的奇異物品，較早前便在場內找到一份叫做《Rain Times》的「報紙」。原來《Rain Times》是台灣本土設計及生產的手提包包，與報紙真的呈一比一實體比例，以防水兼防污的尼龍和塑膠製成，其設計出發點是仿照以前人們以隨身攜帶報紙來遮雨的傳統習慣，可以像真實報紙般打開遮雨，同時無損包包內的私人物件。宣傳文案指出「大頭大頭下雨不愁，你有雨傘我有報紙」，可見設計師的想法純粹得可愛。另類的手提包包若銷情欠佳，大概不會再生產，若你是知音者，不妨趁早入貨。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

影像與味覺的《影嚐計劃》

2015-11-27

台北的酒店選擇可有不少，但像Woolloomooloo只有6間客房的類別，可謂極之罕有，它位於信義路四段，距離台北101不遠算，方便消閑購買和玩樂。酒店內除了客房，尚有餐廳、酒吧、雜貨店，以及佔據整個樓層的展覽場，為台灣本土及來自海外的藝術家舉行展覽，可見酒店老闆不是志在賺錢，而是希望把這地方弄得好玩趣緻，讓志同道合的人有一個交流的落腳點。 Woolloomooloo老闆有一個別開生面的活動，叫做《影嚐計劃》，充分利用酒店內的展覽場與餐廳，以提供影像與味覺的雙重享受。下月13及14日將放映以快餐車為主題的電影《Chef》(香港譯作《滋味旅程》，台灣譯為《五星主廚快餐車》)，讓參加者先欣賞電影，後品嘗酒店廚師為影片度身訂製的餐點及飲品，驟聽起來都覺好玩。有興趣者可登入連結www.facebook.com/events/1492689301034348/。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

台北牛扒海鮮餐$600

2015-11-20

到台北用餐，總令人想到台菜、小籠包和蚵仔麵線等食品，其實也有不少西餐選擇，台灣人尤其喜歡鋸牛扒，牛扒套餐的定價因而普遍地相宜。以台北慕軒酒店(Madison Taipei)提供的「菊島義式海鮮季套餐」為例，共有5道菜，包括酥炸奶油生蠔、焗帶子番茄濃湯、煎鴨肝配番紅花燴飯、重225克碳烤乾式熟成美國去骨肋眼牛扒及烤焦糖牛角包布甸配雪糕，食品分量不單夠大，廚師還自行處理牛扒的乾式熟成程序，定價卻只是港幣$600，可說很物有所值。近年台北出現各式全新酒店，台北慕軒是其中一家，開業一年多，屬中小型精品類別，地點算很方便，鄰近敦南誠品書店，跟信義區、台北101、台北市立美術館亦只是很短車程，而且只得124間客房，對於不喜歡太嘈吵太擠擁的朋友來說，是一個不錯選擇。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

台北的巴黎血橙茶

2015-11-13

台灣出產很出色的茶葉，烏龍茶、文山包種、阿里山冬片等均令人迷醉，所以購物於台北，自不然會購買台灣茶，是不是？其實也可考慮選購其他茶葉，例如法國茶。在信義區的誠品酒窖，就可找到創立於1854年的法國雜貨品牌Hédiard的名茶系列，雖然不至於全線產品齊備，亦沒有我很喜歡的玫瑰茶(用來泡冷茶簡直一流)，但幸好找到我從未試過的血橙茶──Blood Orange喎，不單美味，而且高尚，購得100克，從此血橙香氣隨泡隨到。不得不提，曾與另一法國雜貨名牌Fauchon鬥足百多年的Hédiard，最終經營不善於2013年申請破產，再於2014年6月被Do & Co正式收購，位於巴黎Madeleine區的總店更在今年中開始閉門進行大裝修，至今仍未開業，使一些朋友摸門釘。誠品作為Hédiard的台灣代理商，確為亞洲區的Hédiard迷提供了點點慰藉。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

台北君悅人氣自助餐

2015-11-06

香港人愛吃自助餐，其實台北人何嘗不是？台北晶華酒店的自助餐便十分火紅，自從其柏麗廳宣布關閉重新修葺，自助餐粉絲便引頸以待，待柏麗廳於上月21日重新開幕，不單全場逼爆，還錄得每日逾2.8萬的來電訂枱，令餐廳服務員都崩潰了。其實在上月15日，台北君悅酒店的凱菲屋也經過全新裝修而重新起步，午餐及晚餐的自助餐均是一枱難求，最大賣點是著重fine dining餐飲體驗，既以開放式廚房概念獻上中西美食，餐廳位置與景觀亦納入考量，予人舒適優雅的氣氛，完全脫去一般自助餐的低下感覺。台北君悅一直飽受鬧鬼傳聞的籠罩，真的有點無辜，但也因此招惹很多「鬼」——不相信這種古仔的西方番鬼人士，都很愛入住台北君悅，盡情享用其高水準餐飲，可見懂吃的人都是無所畏懼。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

嘉義超人氣噴水雞肉飯

2015-10-30

遇上任何一位台灣朋友，提到嘉義市必定說：「一定要吃噴水雞肉飯。」雞肉飯會識得噴水嗎？有台灣人告訴我：「雞肉處理得好，肉汁非常豐富，恍如噴水一樣。」後來才知道實屬流料，創業於1949年的噴水雞肉飯，只因為位處嘉義市中心噴水池旁邊，而得到這個名堂。親自到該店一試，證實雞肉真的不能噴水，但味道一如傳言的出色，雞肉濃郁醬汁惹味。據說創辦人某天靈機一觸，將當時過年過節才有機會吃的雞肉，剝成細碎的絲狀，平均地鋪在飯上，再淋上滋味的豬油醬汁，讓一般百姓在平日也可吃到雞食品。自此之後，嘉義掀起了雞肉飯潮流，仿傚者十分之多，不過仍然以噴水池旁的店舖最為人傳頌，因為採取一半黃土雞一半火雞肉，吃起來味道份外具有層次。市民的咀巴都很誠實。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

由沙堆出來的頂級雕塑

2015-10-23

關西鳥取縣近海邊，有一天然形成的龐大沙堆，置身其中恍如去到沙漠區，這樣奇異獨特的景色，每年均吸引大批遊客前來。在沙堆附近，亦可找到「砂之美術館」，專門展出由世界頂級沙雕藝術家製造的沙雕作品。從前的沙雕作品只以露天形式展出，但展覽狀況很受天氣影響，興建了這座「砂之美術館」之後，沙雕作品的觀賞日期便得以延長。以近期的德國主題展覽為例，舉行期就可由今年4月中伸展至明年1月3日，場內共展出23座與德國相關的沙雕作品，包括格林童話、德國宮廷城堡、德國美術音樂科學等成就，尚有柏林圍牆的築起與倒下，都被沙雕一一記載下來。此館的首席沙雕專家兼策劃製作人茶園勝彥，曾被選為「全世界最尊敬的100位日本人」，原來雕沙都可以雕出一個崇高地位。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

湯村溫泉尋找心心

2015-10-16

關西兵庫縣的湯村溫泉，自從一千多年前慈覺大師開泉以後，便有無數日本人及香港人來臨，這歸功於溫泉充滿娛樂性及互動性。由於泉水極度熱燙，市政府便在市中心的泉眼旁加建設施，鼓勵大眾利用泉水把自攜的蔬菜和雞蛋煮熟，而溫泉河邊全長21米的足湯，既讓市民和遊客名副其實的「歇腳」，還成功匯聚大批人流，營造節日式的熱鬧歡迎氣氛。很多香港朋友有所不知的，是湯村溫泉旅遊局長期舉行一個「收集心心」的遊戲，旅客只要在湯村溫泉區內拍下擬似心型的景觀，若成功集齊5個，並到市中心旅遊局辦事處顯示給當值職員看看，即可換取紀念版毛巾一條。究竟甚麼是心型景觀？其實十分彈性，由水渠蓋圖案到木扶手裂痕都得，只要你能拍得出是心型，旅遊局就慷慨送禮。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

天橋立的美味沙甸魚

2015-10-09

位於京都府丹後半島的天橋立，是著名「日本三景」之一，兩座山加一條沙洲的天然奇觀，每年成功吸引大批遊客，但還不至於被強國人淹沒，使景色保持潔淨無污染。旅客拍過「到此一遊」照片後，大抵便相繼離開，好像從來沒有想過，沙洲兩邊的海域乃沙甸魚的出產地。在丹後半島各大精品店，常見有售一款罐裝油浸沙甸魚，其生產工場也是開設於天橋立附近。自從油浸沙甸魚的技術由西方傳入日本，丹後漁民便把在天橋立海邊捕得沙甸魚製成入油浸罐頭出售，成為當地必買「名物」。莫以為罐頭沙甸魚只是低下貨品，打開罐頭便知道魚肉肥美飽滿，每條長度一致，還排列得相當整齊，完全反映日本人對美的執著。近年天橋立地區的魚獲不斷下跌，這款沙甸魚相信只會愈來愈見珍貴。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

MUJI內的藍調Re-MUJI

2015-10-02

京都市中心河原町的BAL，經過數年來的拆卸和重建，終於在較早前再度開幕，立即成為京都最熱門鳩嗚潮地，以前的租戶如MUJI生活店兼餐廳、丸善書店和Mariage Freres茶館紛紛歸位，The Conrad Shop、Ron Herman等大型店舖亦陸續登場，令京都生活變愈來愈具國際口味。根據目測，場內仍是以MUJI最具人氣，一來商品定價算是豐儉由人，二來顧客目標是老幼咸宜，三來店內引進了一些全新概念，例如特設了Re-MUJI專區，出售一系列藍色的衣物。原來Re-MUJI是透過數年前展開的「FUKU-FUKU 企劃」回收了各款舊衣物，經過藍染程序而成為濃淡不一的藍調產品，因此款式與數量均好像有點限制，不過，已為循環再生開拓了一條全新路線，值得鼓勵和支持。現時每件Re-MUJI衣物均售2,900日圓，或許證實市場反應良好，說不定會進一步擴大業務。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

溫泉區送2000日圓購物額

2015-09-25

暑假過後、深秋之前，由關西機場直奔兵庫縣，是為了提早浸溫泉，以避過秋天開始的人頭湧湧盛況。柳樹河畔的城崎溫泉，蒸氣四起的湯村溫泉，都十分之可觀，還可好好品嘗當地名物如但馬牛肉、石磨蕎麥麵、松葉蟹及土產清酒等。意想不到的，是入住城崎溫泉及湯村溫泉的旅館，就自動獲贈2,000日圓購物券，而且沒有附帶條件，不必另外付錢消費，只需拿著購物券到區內相關店舖，就可當作現金使用，擺到明是大贈送，讓遊客免費換取土產手信。原來每年9月是溫泉區的淡季，為了招徠生意增加人流，兵庫縣溫泉區的旅館及商店均傾力送出購物券，每位1萬日圓以上的住宿就贈送2,000日圓的購物券，5,000日圓以上，但1萬日圓未滿的住宿，則贈送1,000日圓購物券。以後到兵庫縣溫泉區，必定選9月。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

夏蜜柑雪糕的甜與苦

2015-09-18

在日本，夏天算是officially over，倒尚可捉緊夏天的尾巴，遊走於各地的公路驛站，都找到夏蜜柑雪糕，清甜中帶微酸與苦澀，味道非常具層次感。夏蜜柑的外形似橙像柑又近乎西柚，但其實不怎樣「蜜」，有一回在超市購買試試，才發現味道既酸且苦，不像秋冬季節的蜜柑的甜蜜，一廂情願變成大失所望，也難怪夏蜜柑遠不及秋冬蜜柑受歡迎。據說夏蜜柑原產於日本本州最西部的山口縣，自從上世紀70年代日本引進葡萄柚品種，很多日本農家都決定捨夏蜜柑而種葡萄柚。幸好後來以夏蜜柑製成的一種和果子「夏柑糖」大行其道，令山口縣的夏蜜柑變得需求甚殷，才使這種本來不太討好的水果走出另一康莊大路，也足見夏蜜柑不適宜「獨腳戲」，與其他食材配合化身為甜點，才是最佳享受之道。陳俊偉飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。 www.facebook.com/chanchunwaiwai

<
1
...
2
3
4
5
6
...
13
>

/136

新聞搜尋



	至

C觀點