糧草先行 - 士兵
平民烏冬
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秘製咖喱掛烏冬
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沙律烏冬冷食
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溫室番茄沙律
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炸和牛卷
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吉列黑豚扒烏冬
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地址：尖沙咀厚福街8號H8地舖
自問對烏冬認識不多，只知分為兩個派別，讚岐與稻庭，他們可是同一個阿媽生(即是麵粉)，卻各走極端，你平我貴，你粗我幼，你方我扁，你簡單我複雜。
稻庭烏冬：矜貴，製法繁複，做一條烏冬至少用三天時間，麵身纖幼，入口十分嫩滑，基本上可直滑入喉嚨；欠的卻是麵粉香，得個滑字，不是我杯茶，一般高級日式食肆可見其蹤影。
讚岐烏冬：平民，簡單地以水+鹽+麵粉製成，即製即煮，入口有麵粉香，麵身粗大，我最LIKE，不過市面上有太多包裝烏冬，大多煮起來入口帶酸味，全因有防腐劑作怪，要吃好的，可選擇標榜新鮮即製的烏冬店。
在日本極具名氣的釜屋本舖，是元氣壽司集團開設，以正宗讚岐烏冬做主打，在尖沙咀厚福街開設第一家海外店，早前終於一試，屬日式飯堂格局，價格尚算經濟，烏冬每日新鮮即製，亦有天婦羅等日式小吃，基本設定與另一集團的自家烏冬店相似，很自然地作出比較，先說自家烏冬，幫襯過兩次，烏冬是煙韌，但麥香不足，欠了點甚麼似的；相反釜屋本舖的烏冬，煙韌彈牙，麥香濃郁，明顯有所不同，好奇之下找經理問個究竟，他謙虛地說：「別家怎樣我不說，我們做的烏冬，用日本麵粉比例極高，所以入口除了煙韌彈牙，麥香味自然十足。」我終於明白晒，實在好吃！
本地薑與日本正宗，你懂得選擇嗎？
秘製咖喱掛烏冬$45─掛即係撈，用日式咖喱，係我至愛之一，帶甜，有點肉味，細問之下，原來加了牛肉餚製，香濃至極。
沙律烏冬冷食$45─士兵強烈推介，配料有蔬菜、木魚、溫泉蛋和粟米等，加上沙律汁，味道出奇地夾，愈食愈開胃，極速幹掉！夏天必吃之選。
溫室番茄沙律$30─選用日本番茄，清新又清甜，食完暑氣全消。
炸和牛卷$70─店內另一名物，夠晒肥，入口充滿肉汁，相當特別的小吃。
吉列黑豚扒烏冬$80─豬扒屬日本貨，炸漿不算厚，但略嫌唔夠肥；湯烏冬用鰹魚湯底，配上天婦羅碎蔥花等等，這就是傳統！
地址：尖沙咀厚福街8號H8地舖
士兵
饞咀，成日想食好嘢，卻一星期食足五日外賣飯盒嘅死肥仔。
電郵：[email protected] am730.com.hk
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