2016年12月16日

 

維城食志 - 何駿傑
溫暖外賣聖誕套餐

2016年12月16日
  • Morty’s Delicatessen:中環康樂廣場1號怡和大廈地庫12至14號舖
    查詢:3665 0900

   

 

寒夜風吹,暖氣凝冰,閃燈掛樹,色彩繽紛,相邀朋友,聚首問好,共進大餐,溫情洋溢。小店於感恩節推出家庭外賣套餐,反應甚佳,故將供應期延至月底,如不想在外用餐,可在家分享快樂。
套餐共9道菜式,供16人用,當中定有過節必備的烤原隻美國火雞,烤前逾重7公斤,師傅將此浸凍水連鹽、芫荽籽、芥末籽、牛至、百里香、月桂葉等醃12小時,取出澀乾皮搽牛油、胡椒入胡桃木爐燻1小時,其後置紅蘿蔔、翠玉瓜、蒜頭、紅黃椒墊底焗4小時,金黃皮焦,肉汁細流,胸肉白滑,蘸火雞汁濃郁提味,紅莓醬則微酸減膩。另一道烤前重5公斤的蜜汁烤火腿,豬髀肉鹽醃後下滾水加香料煮近2小時,拿出切走表皮及部分脂肪,肉面塗上蜜糖、糖漿、芥末焗半小時,蘸甜酸醬或伴薯蓉,蜜甜鹹香,粉嫩軟身,夾麵包伴食也可。
主菜豐腴,配菜同樣足料,混麵包碎、燒烤味腸、煙燻味腸、辣味腸、紅蘿蔔、芹菜、洋蔥等的焗雜燴,麵包鬆脆,蔬菜爽口,另有棉花糖焗甜薯蓉,黃肉番薯去皮並煮熟落牛油、肉桂、焦糖洋蔥壓成蓉,後鋪棉花糖焗2分鐘,淡黃幼滑,甜而不膩,配菜還有黑野米、蘋果批、煙肉焗薯蓉、自製藍莓芝士蛋糕等,套餐需3日前預訂。小店周日及公眾假期休息。小學時寫聖誕卡互傳心意,中學辦聯歡會聚餐玩耍,工作後只網絡問候,人與人之間關係像近驟遠,若能在佳節中碰面,不要吝嗇說:「聖誕快樂。」
 
Morty’s Delicatessen:中環康樂廣場1號怡和大廈地庫12至14號舖    
查詢:3665 0900

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