2016年12月16日

 

廚神 - Emily Wong
南瓜燜雞翼

2016年12月06日
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材料:
雞翼 450克
南瓜 300克
豆豉 1湯匙
蒜頭 2瓣
乾蔥頭 2粒
1片
調味:
1/4茶匙 
1/2茶匙 
花雕酒 1茶匙

做法:
1.雞翼解凍洗淨,抹乾後拌入調味撈勻,醃一會。
2.豆豉蒜頭乾蔥頭洗後切碎,南瓜去皮核,切小件。
3.碎南瓜粒隔水蒸約10至15分鐘至軟身備用。
4.燒熱鑊,用少許油煎雞翼,加入豆豉薑蒜蔥頭至轉色。
5.下南瓜兜炒,略加數湯匙水,收細火煮數分鐘至材料熟透便可。

Emily Wong,持中餐廚師訓練及西點證書,著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。emily.am730@gmail.com
 
 

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