2016年12月16日

 

糧草先行 - 士兵
米芝蓮加持
北海道札幌拉麵 一粒庵

2016年12月02日
  • 元氣のでるみそラーメン
    1,200円

  • 製麵工場就喺店後面

  • 一開門就有人龍

  • 有惠比壽琥珀啤酒供應

  • 自家製烚餃子500円

  • 狸小路:山嵐黑虎
    980円

  • 北海道札幌市中央区南三条西1-2-1

  • 旭川拉麵:一藏
    950円

  • 旭川市3条通7丁目山田ビル1階

   

 

我係一個比較喜歡豬骨湯底拉麵嘅人,味噌湯底一向敬而遠之,因為試過好多次,食完只得一個字:鹹!仲要係好鹹(肯肯定鹹過川普)!直至食到札幌一粒庵,先知真正味噌湯底是甚麼一回事,原來我一直遇到嘅味噌拉麵師傅,都係鍾意鹹嘢。
一粒庵完全採用北海道產食材製作,湯底由豚骨+雞肉+白菜+生薑+大蔥+昆布,再配以熟成的米麴味噌而成,鹹度油膩度非常適中,加上一粒粒背脂,入口有厚度非常濃郁,味道極有層次絕不死鹹,可以Nonstop咁飲;麵條用北海道小麥製成,粗度屬於太麵類別,微微金黄色兼非常有嚼勁,索耐一點湯汁亦不過腍;叉燒厚身夠肉香,可惜得一片,要就住食;而放在叉燒旁邊嗰條蔥,係有北海道山菜の王樣之稱嘅「行者にんにく」,味道不太辛辣,帶點韭菜味道,非常特別;別以為炒蛋一定要配沙嗲牛麵,原來配拉麵仲好,我都係第一次食到呢個組合,半熟蛋汁流入味噌湯出奇地夾,好食到癲,呢碗麵賣千二円,冬天食完暖足幾粒鐘,非常超值。
地址:北海道札幌市中央区北四条西1丁目 ホクレンビル地下1階


狸小路:山嵐黑虎
喺味噌天下嘅札幌,一樣有好味嘅豚骨拉麵選擇。喺狸小路附近嘅山嵐黑虎,有齊赤(辣味)白(鹽味)黑(芝麻)海(魚介)四款選擇,作為蔥怪的我當然係揀白啦,鬼咁多蔥,湯底係重口味類別,半熟蛋夠流心,我俾八十分。
北海道札幌市中央区南三条西1-2-1


旭川拉麵:一藏
旭川一藏嘅元祖招牌拉麵,碗面鋪滿青蔥,湯底可以選擇鹽味、醬油或者味噌,配以豬骨湯底,材料簡單味道紮實;加上道產小麥製嘅拉麵(中至細麵),掛湯一流,咁啱去開旭川不妨一吃。
旭川市3条通7丁目山田ビル1階

士兵~饞咀,成日想食好嘢,卻一星期食足五日外賣飯盒嘅am730死肥仔創作總監。
電郵:springkwok@am730.com.hk

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