2016年12月16日

 

醫ZONE - 香港營養學會
早餐是成績的關鍵

2016年11月30日
   

 

健康飲食鼓勵三餐要均衡和定時定量,不過有些學生因為遲了起床或沒有胃口,寧願不吃早餐,也有學生喜歡濃味食物,故以燒賣、香腸包、撈麵和甜味飲品等營養價值較低的食物作早餐。
最近中文大學的一項研究顯示,學生吃早餐對成績有正面的影響。事實上,過去海外都有研究指早餐有助學生集中精神,提升學習表現。
一夜睡眠後,身體的能量所餘無幾。碳水化合物是腦部唯一的能量來源,所以早餐最好以五穀類食物為主,若配以優質蛋白質食物如奶類、蛋和豆製品等,更能有較維持穩定的血糖水平至下一餐再補充。
要簡單快捷,花生醬麥包多士、低脂芝士三文治、低糖豆漿配燕麥餐包等都是理想的早餐選擇。如時間許可,可考慮烚蛋雜菜通粉、牛奶麥皮、燕麥穀類早餐配水果和低脂乳酪。作者為該學會執行委員

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