2016年12月16日

 

廚神 - Emily Wong
合掌瓜雞蛋粉絲湯

2016年11月15日
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材料:
合掌瓜 600克
蜆肉乾 100克
雞蛋 2隻
粉絲 40克
2片
 
調味:
少許


做法:
1.蜆肉乾用清水浸軟,去雜質,洗淨,隔去水分。
2.合掌瓜去皮去刺,洗淨,切件備用。
3.粉絲用和暖水浸軟,撈起。
4.雞蛋去殼,下鑊煎至定形,取出備用。
5.用少許油爆炒蜆肉乾、薑和合掌瓜。
6.加入約1公升水,蓋上蓋,沸後轉小火煮15分鐘。
7.下粉絲和雞蛋再煮5至10分鐘,按喜好以鹽調味,湯和料同上桌供食。

Emily Wong,持中餐廚師訓練及西點證書,著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。emily.am730@gmail.com

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