2016年12月16日

 

廚神 - 李龍家麒
日式帆立貝炒拉麵

2016年11月11日
   

 

帶子,日本人稱為帆立貝,能提供豐富優質蛋白質之海產,4隻中型帶子僅相等於一両肉類之熱量,其脂肪及膽固醇含量極低,非常適合瘦身族,加上其鮮甜美味,無論中式或西式的烹調方法,均能突顯其味美,今次我為大家介紹的日式炒拉麵,做法及材料均十分簡單,就算你是入廚新手,也能輕易煮出一道能媲美東京街頭的炒拉麵啊!


材料:(1人分量=415kcal)
帶子(小型)  8粒
拉麵        1個
椰菜        1/5個
洋葱                1/4個
紅蘿蔔    1/6 個
拉麵醬    2湯匙
米酒        2茶匙
雞粉        ½茶匙
油            1茶匙


做法:
1. 帶子用水浸透,徹底解凍,盛起。
2. 煲滾水,將帶子灼熟,盛起,瀝乾。
3. 椰菜洗淨,切絲;洋葱去衣,切條。
4. 紅蘿蔔洗淨,去皮,切片。
5. 煲滾水,放入拉麵,用筷子弄散拉麵,灼熟,盛起,瀝乾。
6. 燒熱易潔鑊,下油炒香洋葱條,放入帶子、椰菜絲及紅蘿蔔片,加入米酒炒至蔬菜軟身。
7. 灑上雞粉,再放入拉麵炒勻,最後加入拉麵醬,將所有材料炒勻,上碟,即成。


李龍家麒,尚營坊高級營養師,喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版,令減肥一族都可享美食。
電郵:thomas@nutracare.com.hk  網址:www.nutracare.com.hk

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