2016年12月16日

 

廚神 - Emily Wong
黑豆紅棗牛腱湯

2016年11月08日
   

 

材料:
金錢腱  450克
新疆紅棗  80克
黑豆  80克
陳皮  1角
薑   1片

調味:
鹽    少許

 
做法:
1.黑豆白鑊烘炒至皮裂,用清水略浸,洗淨。
2.紅棗略浸軟,去核,陳皮浸軟並刮去白囊。
3.牛腱洗淨,抹乾,切成段。
4.高身湯鍋內加入約2公升清水,大火燒沸,把所有材料放入。
5.待再沸後,蓋上,轉細火煲大約2小時至肉軟腍出味,按喜好下少許鹽即成。


Emily Wong,持中餐廚師訓練及西點證書,著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。emily.am730@gmail.com

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