2016年12月16日

 

廚神 - Winnie姐
普寧豆醬雞

2016年11月01日
   

 

材料:
光雞 1隻
3條
4片
適量
 
醃料:
酒、老抽            各2茶匙
胡椒粉及蔴油 少許

芡汁:
2杯
普寧豆醬 6湯匙
芝蔴醬 2湯匙
糖、酒 各1湯匙
胡椒粉及蔴油 各少許

做法:
1.雞洗淨抹乾,加醃料擦勻雞身及腹腔,醃30分鐘。
2.豆醬用攪拌機打爛。
3.燒熱油,爆香薑蔥後,加入芡汁材料煮
 
滾,放入雞炆約20分鐘,焗10分鐘才盛起。
4.雞隻斬件上碟,餘汁用粟粉水埋芡淋在雞上。

Winnie姐,烹飪是由小到大的興趣,任兼職烹飪導師20年,著作18本。
 
 

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