2016年12月16日

 

甜品自由行 - 周振華
盆栽蛋糕

2016年10月19日
   

 

早前在坊間見到這個盆栽型的甜品杯和鏟子型的匙羹,覺得很有趣,就做個盆栽甜品吧!
材料:(3小杯)
低筋麵粉60克
梳打粉1克
雞蛋2隻
生油25克
砂糖40克

清水20毫升
奶油芝士200克
鮮奶100毫升
糖霜40克
朱古力夾心餅50克
薄荷葉少許

做法:
1.把蛋黃和蛋白分開。蛋黃、清水和生油拂勻,將低筋麵粉和梳打粉過篩混入。
2.蛋白用打蛋器以高速打發,期間分數次加入糖,直至拿起蛋白霜有些微彎。
3.將蛋白霜分幾次加入蛋黃漿,慢慢以同一方向攪勻。
4.蛋糕漿倒入焗盤,預熱焗爐,以160度焗約10分鐘。放涼後切成小圓塊待用。
5.奶油芝士在室溫放軟,加入鮮奶和糖霜後以打蛋器以慢速打發。
6.把蛋糕塊和芝士漿以梅花間竹加入花盆,放入雪櫃冷藏1小時。
7.將朱古力夾心餅壓碎後,加入盆栽表面和插上薄荷葉作裝飾即成。

周振華~屢敗屢試。喜愛製作甜品包點與友儕分享
電郵:chow_terry@yahoo.com.hk
 

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