2016年12月16日

 

黃凱詩 - 黃凱詩
薯不致肥 更是減肥好幫手

2016年10月03日
   

 

期待已久,我們舉家的年度旅行快到。當我在計劃行程時,Bonnie遊說:「如果有我加入,不單可以幫你們影多些全家褔,而且,有我與你同住一間房,該較租住單人房化算!」我笑言:「有你一齊去,真的好得多!你想一同去,歡迎之致,不過,今次沒有甚麼購物的行程!」她考慮了十秒:「沒問題!」於是我們一行六人,向著被喻為童話世界之國瑞士出發。
 
初到貴境,怎能放過芝士呢!飲飲食食,通常由我發辦,我選了一間很優雅的餐廳,餐枱鋪上紅白色格仔枱布,很有瑞士草原的風格。我柯打了芝士火鍋及軟刮芝士(Raclette)這兩道名菜外,還有德國白腸配傳統薯仔煎餅及阿爾卑斯芝士通粉。
 
我們閒談一會後,侍應端上食物,她知道我們是吃瑞士菜新丁,親切地教我們拿著小叉,先叉起麵包粒,將麵包皮向外,放在芝士鍋內轉三圈,務求令麵包全沾滿芝士,便可以吃。原來芝士火鍋之所以吸引,除了因為它主要由兩種特定的芝士,艾美達爾(Emmental)與葛路艾爾(Gruyere)芝士混合外,更加入了白酒調製而成,芝士配合濃郁的酒香,該是不感到肥膩的主因。軟刮芝士更是我首次見,原來就是將硬芝士烤溶,再刮在預先切好小件的新薯上,當然也其味無窮。突然Bonnie問:「營養師!幹嗎你今天一反常態,枱面上滿是頂級致肥食物,你不怕肥嗎?」
 
我解釋:「了解當地的飲食文化,是我旅行目的之一,所以我旅行前一星期,會先做好吃得清淡點的準備,旅行中的我甚麼也會試,肥,就留待回港後才減吧!」她叉起薯仔沾上滿滿的芝士再說:「瑞士人真誇張,芝士已經是爆肥之物,還拌著薯仔吃!」
 
我正準備將烤好的芝士刮在薯仔上說:「薯仔跟芝士,一肥一瘦,很匹配啊!」Bonnie一口吞下薯仔說:「薯仔不是很肥嗎?外國人的身形,大多是胖胖的,該是因為他們吃得太多薯仔所致。」我說:「非也!致肥的兇手該是他們的飲食習慣太多肉類或炸的薯條吧!薯仔倒也是減肥的好幫手,每一個2x3吋的,熱量只有147卡,脂肪只有0.2克,分量相等於三分二碗飯的熱量。另外,如果吃的是連皮新薯,每個的纖維也有5克,在飽肚感上,比白飯更優勝呢!再者,其鉀質更有867毫克,是不可多得的高鉀食物,有強烈的去水腫功效,很多時候,戰友吃過火鍋或飲宴完畢,我都會安排薯仔沙律或紅蘿蔔薯仔炆肉片餐,吃過後,磅數自然大減。」她興奮地說:「那麼,我可以放心吃多點了!」我提醒:「當然分量要適可而止,吃多了甚麼,吃錯了甚麼,也必定要還的!」
下期待續

黃凱詩~尚營坊健康顧問高級營養師
電郵:www.facebook.com/hiwongcc

回首頁      列印

 

/48



C觀點

中原城市領先指數

廚神

旅遊