2016年12月16日

 

鬆一鬆酒聚 - 酒妮花
揀酒八問

2016年09月30日
   

 

近日有不少人問我:「其實,點樣揀酒?」也許是我早就習慣了為自己選酒,亦很清楚個人口味,所以很少想過這問題。不過,此刻回想起來,我倒是有預先設定的問題,讓自己先回答,然後便知道該選甚麼酒。以下是最常出現的八問:

(一)我想要白酒、紅酒,還是汽酒?若我是為朋友選酒或送禮,這位朋友喜歡哪一類?又或者,我準備出席酒局,我會先跟主人家溝通,看我該帶甚麼。
(二)我有沒有財政上的預算?
(三)我(或者朋友)想要哪個國家的佳釀?抑或哪家指定酒莊?例如:最喜歡的酒莊,或近來很想品試的酒莊出品。
(四)酒局有沒有主題?如:「Cabernet Sauvignon(赤霞珠)之夜」、「Bordeaux(波爾多)左右岸比併」或「有經過barrel fermentation(橡木桶發醇)的Chardonnay(霞多麗)」等。
(五)有沒有年份的考慮?是否打算送贈一瓶有紀念性的年份葡萄酒給朋友?出席的酒局是否有年份的主題,如「1990-1996年的出品」?
(六)若我要帶這瓶酒出席酒局,那我有多少時間品味這瓶酒?如果我出席前已知道那是只有兩個多小時的「快閃酒局」,那我會選瓶較簡單的;若那是「慢食酒局」,我定必選瓶較複雜的,慢慢細意品嘗。
(七)酒局出席的人有多「好酒」?早前有人跟我說「妳唔係諗住只係飲一杯呀?」,結果每次跟這好友去酒局,總要預備至少「一人一支」,甚至「二人三支(平均每人1.5支)」。
(八)如果在同一個酒局,我要帶備多過一支,我便會想自己帶的兩瓶有何關係。例如,兩瓶Chardonnay,同一酒區,同一年份,不同酒莊;或者,兩瓶Cabernet Sauvignon,不同酒區,相近年份(最多三年之隔),價格/等級相若。畢竟,我想盡量爭取機會認識葡萄酒的特色。

100%寓工作於娛樂,亦寓娛樂於工作。工作時品酒,閒暇時暢飲,以酒為樂。
Email: jennifer@untitledjournal.com
 

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