2016年12月16日

 

甜品自由行 - 周振華
番薯茸棉花批

2016年09月21日
  • 材料

  • 製作步驟

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在網上看到介紹用番薯和棉花糖這個組合做的甜品,試做了覺得不錯。就跟大家分享一下。

製作步驟:
1.番薯洗乾淨後,用水煲10分鐘至全熟。放涼後去皮待用。
2.用圖中的器具或用匙將番薯壓成茸。
3.將鮮奶、淡忌廉、糖霜和肉桂粉倒入煲內以慢火煮和攪拌,再加入番薯茸煮成軟滑。
4.把番薯茸倒入杯至八成滿,在表面放上棉花糖。
5.預熱焗爐,以180度焗約3分鐘至表面棉花糖軟化即可。
 
心得分享
‧每個番薯的甜度和水分都略有不同,鮮奶、淡忌廉和糖霜的分量要略作調整。
‧棉花糖易燶,放入焗爐要不時查看。
‧棉花糖用細粒的那款較好。

周振華~屢敗屢試。喜愛製作甜品包點與友儕分享
電郵:chow_terry@yahoo.com.hk

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