2016年12月16日

 

糧草先行 - 士兵
為食到名古屋 三大名物

2016年09月15日
  • 矢場とん
    味噌豬扒

  • 特製燒豚

  • 蓬萊軒
    鰻魚飯

  • 世界の山ちゃん
    幻の手羽先

  • 黑手羽先

   

 

矢場とん
味噌豬扒
日本人一向善於處理炸物,大部分炸豬扒都非常好吃,去得名古屋搵食,豈可錯過三大名物之一的味噌豬扒丼。顧名思義,即係味噌醬淋喺炸豬扒上面,起初還以為會好鹹,外層炸漿又會受醬汁影響腍晒,點知放入口一咬,立即瞪大對眼大叫好食;炸漿保持脆口之餘又唔鹹兼略微有少少甜味,輕輕帶出肉香,肉質亦好軟腍,一口肉一口飯,瞬間碗底朝天!原來味噌醬係由紅味噌、鰹魚高湯和砂糖調製而成,令成件事充滿層次感,當然豬扒上的蔥(+50円)亦功不可沒,難怪咁受歡迎。另外特製燒豚(500円)亦係必叫,肥瘦相間,送啤酒最好。
‧みそかつ丼(1,200円)
矢場とん:名古屋市中區栄3-16-1   松坂屋名古屋店南館10階
 


蓬萊軒
鰻魚飯
下午食完味噌豬扒,飽到褲頭鈕就爆,赫然發現隔籬舖就係喺名古屋最有名氣嘅鰻魚飯店蓬萊軒,立即決定是夜同鰻魚決戰,結果係好‧食‧到‧癲!由江戶時代經營至今嘅蓬萊軒,以炭燒鰻魚馳名(採用最高級別備長炭),特別在於鰻魚切成小塊,以便一飯四吃;
食法:先將鰻魚飯分成四份
第一:將四分一放喺碗,原味品嘗。烤到微焦的鰻魚入口炭香味超級濃烈,入口即化。
第二:再將四分一加上蔥花wasabi紫菜。多重味道變得複雜,將鰻魚推向另一境界。
第三:重複第二加上高湯,變成鰻魚茶漬飯。其實食完第二碗開始有點膩,但加咗湯之後味道變得相當清爽,全無油膩感。
第四:你想點食就點食。
蓬萊軒鰻魚飯係我暫時吃過最佳,味道竟然比東京淺草鰻魚飯更好食,陣陣炭香令人回味無窮,所以我決定12月飛去名古屋食多次。
‧ひつまぶし(3,600円)
蓬萊軒(分店):松坂屋名古屋店南館10階


世界の山ちゃん
幻の手羽先
世界の山ちゃん,1981年喺名古屋開第一間店,憑著一味招牌菜幻の手羽先(即係雞翼),大受歡迎,分店開完一間又一間(現時名古屋有37家),周圍都見到佢嘅蹤影,為食嘅我當然要去本店朝聖一番,殊不知中了大伏。幻の手羽先,雞皮灑上一層調味粉,非常重口味,入口勁鹹,雞皮炸到死死實實肉又少,乾曾曾食到口都損,難食到一個點;而另一款黑手羽先,佢嘅味道係幻の手羽先乘大兩倍,簡直鹹到爆腎,要連飲兩杯啤酒先掂,食完慘變嬲嬲豬,麥記個脆香雞翼好食過佢十倍囉!奉勸各位千祈千祈千祈!記住記住記住!唔好喺世界の山ちゃん食雞翼。
‧幻の手羽先(5隻430円)‧黑手羽先(3隻360円)
世界の山ちゃん本店:名古屋市中區栄4-9-6


饞咀,成日想食好嘢,卻一星期食足五日外賣飯盒嘅am730死肥仔創作總監。
電郵:springkwok@am730.com.hk

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