2016年12月16日

 

廚神 - 李龍家麒
秋葵牛𦟌煲

2016年07月08日
   

 

秋葵形狀獨特,但味道鮮甜,每10莢為一份蔬菜,只提供約40卡,屬低卡蔬菜類,另含4克食纖維,對腸道健康有很大幫助,加上其鉀質及鈣質也很豐富,能有助調整血壓,總括而言,它絕對是新一代的十大健康食物之一!


材料:(2人分量=587kcal)
牛𦟌    240克
紅蘿蔔   1/2個
秋葵       8條
洋葱         1個
乾葱頭       4個
冰糖         2小粒
生抽         2 茶匙
老抽         2茶匙
蠔油         1 湯匙
紹興酒      2茶匙
油          1茶匙


做法:
1.秋葵洗淨,抹乾去蒂,切粒。
2.紅蘿蔔去皮,洗淨瀝乾,切片。
3.洋葱去衣,切成4件。
4.乾葱頭去衣去蒂。
5.牛𦟌洗淨瀝乾,切件。
6.燒熱易潔鑊,下油,炒香洋葱及乾葱頭。
7.放入牛𦟌件炒香後,加入2碗水、冰糖、生抽、老抽、蠔油和紹興酒炆煮1小時30分鐘,炆煮中途可加入適量的水至牛𦟌腍身。
8.再放入秋葵煮2分鐘,上碟即成。


李龍家麒,尚營坊高級營養師,喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版,令減肥一族都可享美食。
電郵:[email protected]  網址:www.nutracare.com.hk

回首頁      列印

 

/104



C觀點

中原城市領先指數

廚神

旅遊