2016年12月16日

 

甜品自由行 - 周振華
芒果乳酪

2016年06月29日
   

 

近日天氣悶熱至34度,做一杯乳酪消暑是不錯的選擇。

材料(約8小杯)分量
‧芒果─3個 ‧牛奶─240毫升
‧奶油─100毫升 ‧砂糖─50克
‧魚膠片─15克


做法:
1.魚膠片剪成小片,再浸水10分鐘,撈起隔水待用。
2.將其中一個芒果肉切成小粒,其餘切碎加入15克砂糖,放入攪拌機攪成茸。
3.將牛奶、奶油和35克砂糖以小火煮兩分鐘,再加入魚膠片攪勻。
4.加入七成芒果茸慢慢攪勻,再倒入小瓶冷藏兩小時。
5.在表面倒入其餘的芒果茸和芒果粒,再冷藏一小時即成。


周振華~屢敗屢試。喜愛製作甜品包點與友儕分享
電郵:chow_terry@yahoo.com.hk

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