2016年12月16日

 

廚神 - 李龍家麒
烤雞柚子醋沙律

2016年06月24日
   

 

一連數日的酷熱天氣警告,不單只令我胃口大減,同時也害怕在正午外出進餐,如果可以自備一盤清爽的烤雞沙律,實是一個不錯的主意,這個食譜步驟簡單,若再加上兩片多士,配上醒胃柚子醋,均衡美味的瘦身餐立刻呈現眼前。


材料:(2人分量=581卡路里)
雞扒(去皮去脂肪)            240克
羅馬生菜   1/2棵
粟米粒           1/2碗
雞蛋       1隻
柚子醋      2湯匙

雞扒醃料:
生抽        1茶匙
黑椒碎   1/3茶匙
迷迭香    1棵


做法:
1.雞扒用刀將較厚部位鎅開,用醃料醃好。
2. 煲滾水,放入雞蛋,不停攪拌灼7分鐘,盛起,放在冷水中降溫,待冷卻後剝殼,切半。
4.羅馬生菜洗淨瀝乾,切件。
5. 將雞扒放入預先預熱200度的焗爐烤,烤焗期間可不時反轉,烤至雞扒兩面呈金黃色。
6. 雞扒切件,伴以羅馬生菜、粟米粒、半熟蛋及柚子醋食用即可。


李龍家麒,尚營坊高級營養師,喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版,令減肥一族都可享美食。
電郵:[email protected]  網址:www.nutracare.com.hk

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