2016年12月16日

 

廚神 - 小肥糖
薑蔥醋香煎封盲鰽

2010年11月15日
   

 

材料:盲鰽魚1條 (約1斤)、蒜蓉1茶匙、蔥絲適量、薑絲適量、鹽1茶匙、生粉適量、胡椒粉少許、紹酒半湯匙
汁料:黑醋半杯、水100毫升、冰糖2湯匙、鹽適量、麻油半湯匙
 

1. 將魚洗淨,抹乾水份,在魚身抹上鹽和胡椒粉醃至少15分鐘,再撲上少許生粉。
2. 燒熱鑊,下油爆香薑絲及蒜,以中火將魚煎至兩面金黃。
3.加入紹興酒,再下汁料,蓋上鑊蓋以中慢火煮約10分鐘,令汁收杰身,再下蔥絲即可。
 

小肥糖,一位喜歡入廚的小妮子,希望透過美食把人與人之間的距離拉近。任兼職烹飪導師5年。http://hk.myblog.yahoo.com/candy811cake
 

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