2016年12月16日

 

廚神 - 港燈家政中心
咖啡忌廉薄脆筒卷

2016年05月24日
   

 

薄脆筒材料:(3-5條分量)
 軟黃糖  2安士
 溶牛油  (煮溶)3湯匙      粟膠  2湯匙
 碧根果仁碎 2安士
 麵粉  1安士
 咖啡酒  1湯匙


咖啡忌廉材料:
甜忌廉  4安士
即溶咖啡粉  2茶匙


點綴:
朱古力(磨碎或座溶)
原粒碧根果仁   約10粒


做法:
1-3.將軟黃糖、溶牛油、粟膠及咖啡酒拌勻。
4.加入碧根果仁碎及麵粉,再拌透。
5.將混合材料分成兩份,放在一張焗爐紙上,兩份材料相隔3吋,以便膨脹發大。
6.放入已預熱至170℃焗爐焗約8分鐘,至啡金黃色。
7.脆筒片待涼1分鐘後,借助幼木棒或玻璃樽,將軟身脆片頭尾捲,再待涼。
8.咖啡忌廉:咖啡粉加入甜忌廉中,待5分鐘,打至企身,唧在脆片上,灑上碎朱古力即成。


港燈家政中心。
 網址:http://www.hkelectric.com/hmc

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