2016年12月16日

 

廚神 - 李龍家麒
芥末汁豬柳

2016年04月29日
  • 材料

  • 做法

   

 

(1人分量=325kcal)
很多人仍然覺得,減肥食譜所用的食材一定不甚吸引,例如大家都很喜歡選用的梅頭豬肉,貪其肉質細嫩,但原來它只是五花腩中較瘦的部位,脂肪含量其實仍然十分高,所以,對減肥人士來說,若不想用粗糙的瘦肉代之,我會建議改用水月展,因為水月展不但脂肪低,肉質更十分鮮嫩,肉味濃郁,用來蒸或炒都十分適合呢!


材料:
水月展           120克
蒜頭         1瓣
乾葱頭       1個
白酒           2茶匙
脫脂奶       ⅓碗
清雞湯       ⅓ 碗
芥末醬       2茶匙
糖               1茶匙
油               1茶匙
水月展醃料:
生抽           1茶匙
生粉           1茶匙
胡椒粉       ⅓茶匙

做法:
1. 水月展洗淨切片,用醃料醃好。
2. 蒜頭去衣,切片。
3. 乾葱頭去衣,切開4件
4. 燒熱易潔鑊,下油炒香蒜頭及乾葱頭,將水月展煎至兩面呈金黃色。
5. 加入脫脂奶、清雞湯、芥末醬、白酒和糖,炒勻,煮滾至收汁,上碟即成。


李龍家麒,尚營坊高級營養師,喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版,令減肥一族都可享美食。
電郵:[email protected]  網址:www.nutracare.com.hk

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