2016年12月16日

 

廚神 - Emily Wong
金銀蛋煮菠菜

2016年04月19日
  • 材料a~c
    做法:3

  • 做法:6

   

 

材料:
菠菜(a) 300克
鹹蛋(b) 1隻
皮蛋(c) 1隻
清雞湯 370ml
蒜頭 4瓣 

 
調味:
紹酒 1湯匙
1/2茶匙
1/4茶匙
生粉 1/2茶匙
1湯匙
 
做法:
1. 把鹹蛋隔水蒸熟,取出後備用。
2. 洗淨菠菜摘好,蒜頭去衣略拍。
3. 皮蛋及鹹蛋去殼,切粒。
4. 起鑊用油爆香蒜頭,下菠菜略炒。
5. 至菠菜軟身,灒酒調味,剷起。
6. 把清雞湯、皮蛋及鹹蛋落鑊煮滾。
7.  拌入生粉水,加菠菜兜勻即成。

Emily Wong,持中餐廚師訓練及西點證書,著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。[email protected]

回首頁      列印

 

/56



C觀點

中原城市領先指數

廚神

旅遊