2016年12月16日

 

黃凱詩 - 黃凱詩
一客蒜蓉包=
6茶匙油

2016年03月21日
   

 

周二晚8時30分左右,我正被營養學課程的教案弄得頭昏腦脹,案頭上的手電突然劇烈震盪,我接聽電話:「找我何幹?」Bonnie打趣問:「你猜我在何方?」我沒好氣說:「現在沒興致跟你猜謎,這裡十萬火急,正準備明天的教案,你還是別騷擾我了。」她竟敢挖苦我:「臨急抱佛腳,不似你的性格啊!有甚麼可以幫忙?我正在你公司附近。」我說:「看來今天沒時間吃晚飯,就隨便幫我買一個麵包給我填肚好了。」Bonnie苦腦地說:「你好一句隨便!你要知道買東西給你吃,是多麼大壓力啊!」我再說:「肚子在打鼓!隨意買一個吧!最緊要快!」

15分鐘後,Bonnie拿著麵包回來,然後說:「現時的麵包店,款式多的是,可是大部分都是『甜耶耶』的,你不愛甜,我當然不會選!但要找一個合你心水的麵包真的不易!我經慎重考慮,才選這個給你!」她遞上麵包給我,接著說:「這個該合你心意!」

 
熱量高達510卡
我打開紙袋一看:「啊!蒜蓉包!我真的愛吃!但這是增磅麵包!」Bonnie咆哮說:「蒜蓉包也會增磅?它清清地,不甜不膩,而且你經常說,蒜頭是健康食物啊!我媽媽天天用飯煲做黑蒜呢!應算是合格的。」我無奈地拿起一片放入口裡:「沒錯!蒜蓉的確是健康食物,它含有蒜素,是抗氧化營養素,只要我們將蒜頭磨碎,蒜素就會釋出來,研究顯示,它有助降低壞膽固醇,世界衛生組織建議,每人每日吃一瓣蒜頭,對預防很多疾病也有正面幫助。可是,蒜蓉包潛在的問題,在於製作時添加很多牛油呢!就像我們平日經常吃的必勝客蒜蓉包,每一份的熱量已達510卡,當中的油也有6茶匙。以一個中等身形的女士而言,每餐建議攝入的熱量才是500卡!這樣吃,不肥才怪。」

 
酥皮容易胖
Bonnie很隨便地拿過一片包,邊吃邊說:「怪不得我那麼容易胖,早前,我的晚餐,很愛到那些薄餅店,大多柯打一客蒜蓉包,然後會加一客意大利菜湯,感覺很天然很健康。」我說:「意式菜湯不算大問題,每一客熱量約為150卡左右,問題在蒜蓉包上呢!但你這個大胃王,吃一客湯加一份包便足夠嗎?」Bonnie說:「很滿足了。光吃酥皮也飽啦!」我被嚇呆:「酥皮?你剛才說的是酥皮意大利菜湯嗎?」Bonnie再多吃一片蒜蓉包說:「多加10元,便有酥皮,我當然要加酥皮湯啦!飲湯,就是為了吃這片酥皮!」我告訴她:「單計酥皮,已有200卡,即是一碗飯的熱量,而且,酥皮的反式脂肪很高,我相信你的膽固醇過高,罪魁禍首應當是那個酥皮湯了。」
她聳聳肩:「應該不只是這個吧!還有蛋撻、老婆餅、皮蛋酥、熊仔曲奇……」我說:「我的天啊!」


黃凱詩~尚營坊健康顧問高級營養師
電郵:www.facebook.com/hiwongcc

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